Вольвариелла шелковистая (Volvariella bombycina)

Синонимы:

• Вольвариелла бомбицина

• Silky Rosegill
• Agaricus bombycinus
• Volvaria bombycina
• Amanita calyptrata
• Volvariopsis bombycina
• Agaricus denudatus
• Pluteus bombycinus

Актуальное название: Volvariella bombycina (Schaeff.) Singer, Lilloa 22: 401 (1951)

Вольвариелла шелковистая — это крупный и красивый гриб, отличающийся бархатистым, словно шелковым покрытием. Свое название гриб получил из-за желтоватых волокнистых чешуек на колокольчатой шляпке. Он не входит в список лучших съедобных грибов, хотя те, кому довелось его попробовать, описывают вкус вольвариеллы как «скромный и приятный». По английски гриб называется Silky Rosegill, что приблизительно переводится как «шелковистый розовопластинник».

Впервые гриб был описан в 1774 году немецким натуралистом Дж. К. Шеффером как Agaricus Bombicinus. Название вольвариелла произошло от латинского volva — «обертывание, покрывало», шелковистая тоже от латинского bombyc — «шелковистый».

Жёлтая разновидность, Volvariella bombycina var. flaviceps, была описана Мюрриллом (Murrill) в 1949 году; он описал шляпку как «однородно ярко-пахнущую».

Свой жизненный цикл Вольвариелла шелковистая начинает в стадии «яйца», как и мухоморы. Это яйцо представляет собой общее покрывало, его внешняя поверхность в основном светлая с тёмными, коричневато-ржавыми объёмными пятнами, но бывает и тёмная, почти вся коричневая с более тёмными пятнами.

Если разрезать такое «яйцо», будет хорошо видна вся внутренняя структура: шляпка, пластины, ножка гриба.

Когда яйцо разрывается, появляется шелковистая поверхность шляпки.

Довольно быстро гриб освобождается от оболочки и начинает подниматься над остатками «яйца» — вольвой.

Нередки случаи, когда на поверхности шляпки остаётся часть оболочки, и гриб выглядит так, как будто надел шляпу.

По мере роста гриба остатки яйца сморщиваются и усыхают. Вот здесь можно посмотреть подробный фотоотчёт: все стадии роста Вольвариеллы шелковистой.

Описание

Шляпка: 8-20 см в диаметре, у молодых экземпляров в форме колокольчика, затем плоско-выпуклая, сухая, от белого до светло-охряно-коричневого цвета, с густыми, прижатыми, радиально расположенными волокнистыми чешуйками, с беловатым или желтоватым оттенком.

Поверхность шляпки, как правило, снежно-белая в молодом и свежем возрасте, но чешуйки часто становятся желтоватыми или коричневатыми с возрастом, особенно над центром. Край шляпки никогда не становится рубчатым.

Гименофор пластинчатый. Пластинки частые, свободные, у молодых грибов белые, затем розоватые.

Ножка: 7—19 см длиной и 1—2 см диаметром, цилиндрическая, беловатая, у основания с вольвой. Центральная, более или менее ровная, но обычно несколько сужающаяся к вершине; часто изогнутая, чтобы шляпка держалась «прямо» из-за роста на стоящих деревьях, сухая, голая или незначительно опушённая.

Вольва: большая, широкая, мешковидная, бело-жёлтого или коричневого цвета. Разрывается на 2-4 неявные лопасти.

Кольцо: отсутствует.

Мякоть: белая, толстая, впоследствии немного желтеющая, не меняет цвет при повреждениях.

Вкус и запах: приятный, слабый грибной или легкий редисочный.

Химические реакции: KOH негативно на поверхности шляпки.

Споровый порошок: розовый.

Микроскопия:

Споры 6–9 x 3,5–5 мкм; эллипсоидные; гладкие; толстостенные; желтоватые в KOH; неамилоидные.
Плевроцистидии 50–70 x 15–25 мкм; фляжковидные или иногда эллипсоидные до почти шаровидных; тонкостенные; гладкие; гиалиновые в KOH.
Хейлоцистидии, похожие на плевроцистидии; 35–50 x 10–15 мкм.
Пилейпеллис – нежелатинизированный кутис; элементы шириной 10–35 мкм, без перегородок, гладкие, тонкостенные; гиалиновые в КОН, постепенно сужающиеся к закругленной верхушке.

Распространение и сезон

Вольвариелла шелковистая — редко встречающийся, но географически широко распространённый вид грибов, который находят в Азии, Австралии, Европе, Северной Америке и странах Карибского бассейна. Встречается летом и осенью, пик плодоношения для Северного полушария с июля по сентябрь, в лиственных и смешанных лесах, парках, садовых участках, городских зеленых зонах, аллеях, лесополосах вдоль трасс.

Экология

Сапротроф. Растет на ослабленной живой и мертвой древесине лиственных пород, особенно тополя, ивы и бука. Предпочитает поваленные деревья, пни и трещины в стволах. Чаще встречается в старых лесах с обилием мертвой древесины.

Уникальное фото: Вольвариелла шелковистая на сложенных деревянных заготовках:

А вот она росла из гнилого бревна в бетонной стене на глубине 340-330 метров, в шахте.

Обычно растет поодиночке, но иногда плодовые тела появляются группами.

Лечебные свойства

Основанием для изучения противораковой активности вольвариеллы шелковистой послужил тот факт, что у сельских жителей Японии, постоянно употреблявших в пищу этот гриб, смертность от онкологических заболеваний на 40% ниже, чем в среднем у населения региона. По результатам лабораторных исследований антираковых свойств вольвариеллы шелковистой был обнаружен ингибиторный эффект в отношении индуцированной саркомы, аденокарциномы и лейкемии у мышей. Ученые наблюдали усиление иммунного ответа и ингибирование роста опухоли.

Съедобность

Гриб съедобен, но собирать его не рекомендуется, так как во многих регионах он занесен в Красную книгу.

Сходные виды

Очень похожи могут быть плютеи в белом окрасе (Белый, Благородный), но у них поверхность шляпки не такая шелковистая. Кроме того, от плютеев вольвариелла шелковистая отличается наличием вольвы.

Вольвариелла слизистоголовая (Volvariella gloiocephala)

растет на земле, имеет гладкую шляпку.

Вольвариелла паразитическая (Volvariella surrecta)

растет на других грибах.

Вольвариелла серо-голубоватая (Volvariella caesiotincta)

отличается серо-голубым цветом чешуек на шляпке.

Вольвариелла маленькая (Volvariella pusilla)

намного мельче, растет на земле, имеет белую вольву.

Вольвариелла хвойная (Volvariella hypopithys)

мельче, растет на земле, имеет белую вольву.

Мухомор белый (Мухомор весенний) (Amanita verna)

имеет гладкую шляпку, кольцо на ножке и белый споровый порошок; произрастает на земле.

Гипсизигус ильмовый (Hypsizygus ulmarius)

как и вольвариелла шелковистая, растет на деревьях, но у него нет вольвы и на шляпке восковые пятна вместо чешуек.

Интересная информация:

В американском штате Мичиган этот гриб снискал дурную славу. Рассказывают легенду, о том как целое семейство умерло, отведав какие-то грибы, вероятно аманитовые. А на следующий год у них на деревьях в саду вокруг дома выросла вольвариелла и все подумали, что они отравились именно этими грибами. Стали поговаривать, что духи умерших людей воплотились в грибы, поэтому вольвариеллу назвали призрачным грибом. С тех пор в городе Анн-Арбор штата Мичиган и этот дом, и сама вольвариелла считаются проклятыми, а местные жители обходят их стороной.

Вольвариелла шелковистая (Volvariella bombycina)

В качество иллюстраций в статье и галерее использованы фото из Определителя.
Большое спасибо всем, кто делает такие хорошие фото!