Ежовик шероховатый (Sarcodon scabrosus)

Синонимы:

• • Саркодон шероховатый

  • Hydnum scabrosum Fr.
  • Phaeodon scabrosus (Fr.) Henn.

Считается, что Ежовик шероховатый может быть достаточно широко распространён в Европе. Гриб легко узнаётся по нескольким характерным признакам: шляпка от коричневого до красновато-коричневого или даже пурпурно-коричневого цвета с чешуйками, прижатыми в центре и расходяшимися по мере роста; зеленоватая ножка значительно темнее к основанию; горький вкус.

Описание:

Экология: Ежовик шероховатый относится к группе видов, микоризных с хвойными и твердолиственными породами деревьев; растет в одиночку или или группами; летом и осенью.

Шляпка: 3-10 см, реже до 15 см в диаметре; выпуклая, плосковыпуклая, часто с неявным углублением по центру. Неправильной формы. Сухая. У молодых грибов на шляпке просматриваются то ли волоски, то ли чешуйки. С возрастом чешуйки становятся хорошо различимы, более крупные и прижатые по центру, более мелкие и отстающие — ближе к краю. Цвет шляпки от красновато-коричневого до пурпурно-коричневого. Край шляпки часто может быть изогнутым, даже немного волнистым. По форме может напоминать эпициклоиду.

Гименофор: низбегающие «шипики» (иногда их называют «зубы») 2-8 мм; бледно-коричневого цвета, у молодых грибов с белесыми кончиками, с возрастом темнеют, становятся насыщенного коричневого цвета.

Ножка: 4-10 см длиной и 1-2,5 см толщиной. Сухая, без кольца. Основание ножки зачастую находится глубоко под землёй, при сборе гриба желательно вынуть всю ножку: она поможет легко отличить ежовика шероховатого от ежовика пёстрого. Дело в том, что ножка у ежовика шероховатого около шляпки — гладкая (когда заканчиваются «шипики») и довольно светлая, бледно-бледно-коричневая. Чем дальше от шляпки, тем темнее цвет ножки, кроме коричневого появляется зелёный, сине-зелёный и даже синевато-чёрный цвет у самого основания ножки.

Мякоть: мягкая. Цвета разные: почти белая, беловато-розоватая в шляпке; а в ножке от серого до чёрного или зеленоватого, зеленовато-чёрного внизу ножки.

Запах: слабовыраженный мучнистый или без запаха.
Вкус: горький, иногда не проявляется сразу.

Споровый порошок: коричневый.

Сходные виды

Ежовик шероховатый можно перепутать только с похожими видами ежовиков. Особенно он похож на Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus), у которого мякоть хоть и горчит слегка, но эта горчинка полностью исчезает после отваривания, и ежовик пёстрый немного крупнее ежовика шероховатого.

Ежовик пёстрый (Sarcodon Imbricatus)

Значительно крупнее, растёт в еловых и лиственно-еловых лесах. Размер шляпки Ежовика пёстрого значительно крупнее, ножка светлая, без коричневого как снаружи, так и в разрезе. Мякоть не горькая.

Ежовик чешуйчатый (Sarcodon squamosus)

Тоже значительно крупнее, мякоть не горчит, ножка приобретает коричневые оттенки только у взрослых, стареющих экземпляров.

Ежовик финский (Sarcodon fennicus)

Отличается характерным окрасом нижней части ножки: она не зеленоватого цвета, а коричневатая, коричневая, чем ближе к основанию, тем темнее. Вкус горький.

Сезон и распространение

Растёт в хвойных и смешанных с хвоей лесах, встречается не часто.
Плодоносит с конца лета и всю очень.

Съедобность

В отличие от ежовика пёстрого этот гриб считается несъедобным из-за горького вкуса.