Сморчок настоящий (Morchella esculenta)
- Отдел: Ascomycota (Аскомицеты)
- Подотдел: Pezizomycotina (Пезизомикотины)
- Класс: Pezizomycetes (Пецицомицеты)
- Подкласс: Pezizomycetidae (Пецицомицеты)
- Порядок: Pezizales (Пецицевые)
- Семейство: Morchellaceae (Сморчковые)
- Род: Morchella (Сморчок)
- Вид: Morchella esculenta (Сморчок съедобный)
- Сморчок настоящий
или
Сморчок съедобный
Распространение:
Сморчок настоящий (Morchella esculenta) встречается весной, с апреля (а в иные годы даже с марта), в пойменных лесах и парках, особенно под ольхой, осиной, тополем. Как показывает опыт, главный сезон у сморчков совпадает с цветением яблонь.
Описание:
Высота Сморчка настоящего (Morchella esculenta) — до 15 см. Шляпка округло-шаровидная, серо-коричневая или коричневая, грубоячеистая, неровная. Край шляпки срастается с ножкой. Ножка беловатая или желтоватая, расширенная внизу, часто выемчатая. Весь гриб полый. Мякоть тонкая, восковидно-ломкая, с приятным и ароматным запахом и вкусом.
Сходство:
Похож на другие виды сморчков, но все они съедобны. Не спутайте со строчком обыкновенным. Тот растет в хвойных лесах, шляпка у него выгнутая и не полая; он смертельно ядовит.
Оценка:
Сморчок настоящий (Morchella esculenta) съедобен. Многие гурманы даже приравнивают его к лучшим видам трюфелей.
Фото гриба Сморчок съедобный из вопросов в распознавании:
Сморчок съедобный упоминается в отчетах:
- В поисках сморчков. 15 мая 2019 5 9
Загрузка...
такой я не видела
Здравствуйте, а Я сегодня нашла точна такое гриб
У меня в саду под кустами такие растут
я все эти морчки строчки и смарчки всегда вместе собирал и готовил по одному рецепту … все очень вкусные но в ком то из них что то токсическое есть точно … так что отваривайте перед жаркой 2 раза по 5-7 мин в соленой воде на всякий случай …
Леонид, токсичный строчок, отваривание не поможет, даже увеличит концентрацию ядов. Сморчок потрясающий гриб, его начали в Европе на огородах выращивать, очень полезный гриб.
https://www.youtube.com/watch?v=EE7MbszdWkw
Находил я и не раз и эти грибы рано весной.Они часто тоже растут вместе со строчками.Тоже варим и сливая воду едим.Но опять таки-слизистые они какие то и довольно безвкусные.Хотя после зимы что то свеженькое разнообразит рацион очень неплохо даже.
Собирал их по весне в лесопосадках в лесу почему то их не встречал на мой вкус это самые вкусные грибы а я поел их всяких разных дай бог каждому рос возле леса!
Сегодня нашёл врервые такие и сморчковую шапочку,то же впервые и главное сморчки поцентру полянки под тополями,а шапочка покраю на склоне вала в траве.
Пардон сморчёк настояший правильно определил,а сморчковая шапочка оказалась сморчком полусвободным.
Сморчок настоящий(съедобный) и сморчок съедобный(условно-съедобный) это две одинаковые статьи(в них фотографии одинаковые) или разные грибы?
Смотрите на латинское название. Morchella esculenta — да, дубли. Один и тот же.