Рядовка панцирная (Lyophyllum loricatum)

Другие названия гриба:
• Лиофиллум панцирный

Синонимы:

• Рядовка панцирная

• Agaricus loricatus
• Tricholoma loricatum
• Gyrophila cartilaginea

Описание гриба

Шляпка лиофиллума панцирного диаметром 4-12 (редко до 15) см, в молодости шаровидная, далее полушаровидная, далее от плоско-выпуклой до распростертой, может быть как плоской, так и с бугром, так и вдавленной. Контур шляпки взрослого гриба обычно неправильной формы. Кожица гладкая, толстая, хрящеватая, может быть радиально-волокнистой. Края шляпки ровные, от подогнутых в молодости, до, возможно, вывернутых вверх с возрастом. Для грибов, шляпки которых достигли стадии распростертых, особенно с выгнутыми краями, часто характерна, но не обязательна, волнистость края шляпки, вплоть до значительной.

Цвет шляпки темно-коричневый, оливково-коричневый, оливково-черный, серо-коричневый, коричневый. У старых грибов, особенно при большой влажности, может становиться светлее, уходя в коричневато-бежевые тона. На солнце может выцветать в довольно яркий коричневый.

Мякоть  лиофиллума панцирного белая, под кожицей коричневатая, плотная, хрящеватая, упругая, рвется с хрустом, нередко режется со скрипом. У старых грибов мякоть водянистая, эластичная, серовато-коричневатых, бежевых оттенков. Запах не выраженный, приятный, грибной. Вкус также не выражен, но не неприятный, не горький, возможно, сладковатый.

Пластинки  лиофиллума панцирного средне частые, приросшие зубцом, широко приросшие, или низбегающие. Цвет пластинок от белого, до желтоватого или бежевого. У старых грибов цвет водянисто-серо-коричневатый.

Споровый порошок белый, светло-кремовый, светло-желтоватый. Споры шаровидные, бесцветные, гладкие, 6-7 μm.

Ножка высотой 4-6 см (до 8-10, и от 0.5 см при росте на скошенных газонах и на утоптанной земле), диаметром 0.5-1 см (до 1.5), цилиндрическая, бывает изогнутая, неправильно изогнутая, волокнистая. В естественных условиях чаще центральная, или незначительно эксцентричная, при росте на скошенных газонах и утоптанной земле, от значительно эксцентричной, почти боковой, до центральной. Ножка сверху цвета пластинок гриба, возможно, с мучнистым налетом, ниже может становиться от светло-коричневого до желто-коричневого или бежевого цвета. У старых грибов цвет ножки, как и пластинок, водянисто-серо-коричневатый.

Местообитание

Рядовка панцирная обитает с конца сентября и до ноября в основном вне лесов, в парках, на газонах, на насыпях, откосах, в траве, на тропинках, на вытоптанной земле, у бордюров, из-под них. Реже встречается в лиственных лесах, на окраинах. Может встретиться на лугах, в полях. Грибы срастаются ножками, часто в большие, очень плотные группы, до нескольких десятков плодовых тел.

Сходные виды

• Лиофиллум скученный (Lyophyllum decastes) — Очень похожий вид, и обитает в тех же условиях и в то же время. Основное отличие – у лиофиллума скученного пластинки от приросших зубцом, до практически свободных, а у панцирного, наоборот, от приросших зубцом, незначительным, и до низбегающих. Остальные отличия условны: лиофиллум скученный имеет, в среднем, более светлые тона шляпки, более мягкую, не скрипучую мякоть. Взрослые грибы, в возрасте, когда шляпка выворачивается, а пластинки у экземпляра приросшие зубцом, отличить их часто не представляется возможным, и, даже, споры у них одинаковой формы, цвета и размера. На молодых же грибах, и грибах среднего возраста, по пластинкам, обычно они надежно различаются.
• Вешенка (Pleurotus) (разных видов) Гриб очень похож по внешнему виду. Формально отличается лишь тем, что у вешенок пластинки сходят на ногу плавно и медленно, до нуля, а у лиофиллума – довольно резко обрываются. Но, самое главное, что вешенки никогда не растут в земле, а эти лиофиллумы никогда не растут на древесине. Поэтому, перепутать на фотографии, или в корзине, их крайне просто, и это постоянно происходит, а в природе – никогда!

Съедобность

Рядовка панцирная относится к условно-съедобным грибам, используется после отваривания в течение 20 минут, универсального применения, аналогично рядовке скученной. Однако, из-за плотности и упругости мякоти, вкусовые качества его ниже.

Примечание

Рядовка панцирная интересен тем, что нередко растет там, где, обычно, никакие другие грибы не растут – на утоптанных участках парков, на тропинках, из-под бетонных бордюров, и в прочих, подобных, совершенно не грибных местах. Идешь по парку, и вдруг, видишь некое «покрытие» утоптанного участка, действительно, как панцирь. Это, сразу – Рядовка панцирная! Отковыряв его от земли, в этом можно очень быстро убедиться.

Вторая интересная особенность, именно так растущих экземпляров, состоит в том, что практически невозможно доказать любому другому грибнику, который не видел, как и где он рос, что это не вешенка.

А вот с кулинарной точки зрения мне с ним познакомиться так и не удалось, так как грибы из городских дворов я не ем в принципе, а вне населенных пунктов, подальше от дорог, этот вид мне еще не попадался.

Фото: Олег, Андрей.