Опенок луговой

Опенок луговой (Marasmius oreades)

Другие названия:

  • Негниючник луговой

  • Марасмиус луговой

  • Луговик

  • Гвоздичный гриб

  • Agaricus oreades

Опенок луговой

Шляпка:
Диаметр шляпки лугового опенка 2-5 см (встречаются и более крупные экземпляры), в молодости коническая, затем раскрывается до почти распростертой с тупым бугорком в центре (старые высохшие экземпляры могут принимать и чашевидную форму). Цвет при нормальных условиях желтовато-коричневый, иногда со слабо заметной зональностью; при высыхании шляпка нередко приобретает более светлый, грязно-белый цвет. Мякоть тонкая, палевая, с приятным вкусом и сильным своеобразным запахом.

Пластинки:
У лугового опенка редкие пластинки, от приросших в молодом возрасте до свободных, достаточно широкие, беловато-кремовые.

Споровый порошок:
Белый.

Ножка:
Высота 3-6 см, тонкая, волокнистая, цельная, у взрослых грибов очень жесткая, цвета шляпки или светлее.

Распространение:
Луговой опенок встречается с начала лета до середины или конца октября на лугах, в садах, на полянах и лесных опушках, а также вдоль дорог; плодоносит обильно, часто образуя характерные кольца.

Сходные виды:
Луговой опенок нередко путают с коллибией лесолюбивой, Collybia dryophylla, хотя они не очень похожи — коллибия растет исключительно в лесах, и пластинки у нее не такие редкие. Было бы опасно перепутать луговой опенок с говорушкой беловатой, Clitocybe dealbata — развивается она примерно в тех же условиях, но ее выдают довольно частые низбегающие пластинки.

Съедобность:
Универсальный съедобный гриб, подходит в том числе для сушки и супов.


Замечания:

Возможно, в каких-то местах существует настоящий культ лугового опенка. Люди специально берут с собой ножницы и нарезают круги по полям, выстигая из травы мелкие ароматные грибочки. Я готов в это поверить: не зря же в литературе встречается столько рекомендаций по методике сбора и обработки этого невзрачного грибка. В самом деле, луговой опенок наверняка является вкусным и во всех отоношениях приятным грибом.

У меня же впечатление от этого представителя славного рода негнючников сложилось простое и однозначное. Как-то раз я сорвал пару этих грибов и в научных целях положил их на листочек под чашку — посмотреть, какой порошок. Через несколько часов открываю — а от шляпок не осталось следа, лишь безобразно копошится клубок червяков.

Оценить статью:

ПлохоУдволетворительноСреднеХорошоОтлично
(10 голосов, Рейтинг: 4,80 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

13 комментариев

Вы исключительно правы. Такой «культ» у нас в Рязанской области. Луговые опята вместе с шампиньонами произрастают на пастбище в огромных количествах. Когда я была маленькой, мы собирали полные корзинки. Сначала замачивали на долгое время, потом варили и затем жарили или солили эти грибы. До сих пор не пробовала ничего вкуснее картошки жареной с луговыми опятами — детствоsmile

И у нас «культ» (Тамбовская область) , только мы не замачиваем, а сразу жарим с картошкой или лучком, или супер-первое блюдо — кулеш со сметаной. Гриб просто опьяняет своим ароматом: ничего подобного вы не пробовали, а мы попросту не замечаем — привыкли!

Замечательный гриб! Я точно знаю несколько мест, где он водится, всегда с нетерпением жду ПОДХОДЯЩИХ условий для его роста! И именно ножнички! Ножом много не насобираешь. Нет ножниц — ногтем. Тоже ничего.
Но, червивеет, и, не разломив шляпку, вряд ли поймешь..
Не отваривать предварительно, ни в коем случае — потеряете весь аромат!
Хорош в жарке, в пирогах, но особенно в супе с лапшой!

В некоторых местах Тульской области этот гриб называют ССАЧКИ. Потому что растет там, где коровы пасутся, но при этом в деревнях его с удовольствием собирают. А на Урале этот гриб считают поганкой.
А в Тюмени поганкой считают шампиньоны, но с удовольствием собирают синявки — сыроежки.

Моя бабушка познакомила меня с этим грибом)). Она называла его Травиничок! Вкусный)). Варили грибовницу с ними. Собирали в июне. :grin:

А у луговых опят есть юбочка на ножке?

Нет.

Странно, а я сегодня насобирала в траве возле дома… и они с юбочкой… Это не я сочинила…
У съедобного опенка на ноге кольцо из пленки.
А у ложных всех опят ноги голые до пят.

Самый полезный гриб. Ни разу не видел в них червяков. Сушить на воздухе и не накрывать.

Мы в детстве их даже сырыми ели, никто не травился. Вымачивать не нужно, сразу в суп или жарить(с картошкой). Намного вкусней лесного опенка. Но маринованный не очень.(Тамбовская область).

Мало фотографий. Можно ещё добавить для распознавания? Спасибо

Добавить можно только в том случае, если их кто-то сфотографирует из наших посетителей. Брать фото из других ресурсов без их ведома строго запрещено. Инцидент уже был.

Странно, под статью не подтянулись фото со страниц  «распознавания «. Там есть. Посмотрите, Валерий.

Прокомментируйте данный гриб (id: 3258)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.