Опенок луговой

WikiGrib
Опенок луговой

Опенок луговой (Marasmius oreades)

Другие названия:

  • Негниючник луговой

  • Марасмиус луговой

  • Луговик

  • Гвоздичный гриб

  • Agaricus oreades

Опенок луговой

Шляпка:
Диаметр шляпки лугового опенка 2-5 см (встречаются и более крупные экземпляры), в молодости коническая, затем раскрывается до почти распростертой с тупым бугорком в центре (старые высохшие экземпляры могут принимать и чашевидную форму). Цвет при нормальных условиях желтовато-коричневый, иногда со слабо заметной зональностью; при высыхании шляпка нередко приобретает более светлый, грязно-белый цвет. Мякоть тонкая, палевая, с приятным вкусом и сильным своеобразным запахом.

Пластинки:
У лугового опенка редкие пластинки, от приросших в молодом возрасте до свободных, достаточно широкие, беловато-кремовые.

Споровый порошок:
Белый.

Ножка:
Высота 3-6 см, тонкая, волокнистая, цельная, у взрослых грибов очень жесткая, цвета шляпки или светлее.

Распространение:
Луговой опенок встречается с начала лета до середины или конца октября на лугах, в садах, на полянах и лесных опушках, а также вдоль дорог; плодоносит обильно, часто образуя характерные кольца.

Сходные виды:
Луговой опенок нередко путают с коллибией лесолюбивой, Collybia dryophylla, хотя они не очень похожи — коллибия растет исключительно в лесах, и пластинки у нее не такие редкие. Было бы опасно перепутать луговой опенок с говорушкой беловатой, Clitocybe dealbata — развивается она примерно в тех же условиях, но ее выдают довольно частые низбегающие пластинки.

Съедобность:
Универсальный съедобный гриб, подходит в том числе для сушки и супов.


Замечания:

Возможно, в каких-то местах существует настоящий культ лугового опенка. Люди специально берут с собой ножницы и нарезают круги по полям, выстигая из травы мелкие ароматные грибочки. Я готов в это поверить: не зря же в литературе встречается столько рекомендаций по методике сбора и обработки этого невзрачного грибка. В самом деле, луговой опенок наверняка является вкусным и во всех отоношениях приятным грибом.

У меня же впечатление от этого представителя славного рода негнючников сложилось простое и однозначное. Как-то раз я сорвал пару этих грибов и в научных целях положил их на листочек под чашку — посмотреть, какой порошок. Через несколько часов открываю — а от шляпок не осталось следа, лишь безобразно копошится клубок червяков.

Опенок луговой (Marasmius oreades) Опенок луговой (Marasmius oreades) Опенок луговой (Marasmius oreades)
10 комментариев
  1. Вы исключительно правы. Такой «культ» у нас в Рязанской области. Луговые опята вместе с шампиньонами произрастают на пастбище в огромных количествах. Когда я была маленькой, мы собирали полные корзинки. Сначала замачивали на долгое время, потом варили и затем жарили или солили эти грибы. До сих пор не пробовала ничего вкуснее картошки жареной с луговыми опятами — детствоsmile

    Thumb up Thumb down 0
  2. И у нас «культ» (Тамбовская область) , только мы не замачиваем, а сразу жарим с картошкой или лучком, или супер-первое блюдо — кулеш со сметаной. Гриб просто опьяняет своим ароматом: ничего подобного вы не пробовали, а мы попросту не замечаем — привыкли!

    Thumb up Thumb down 0
  3. Замечательный гриб! Я точно знаю несколько мест, где он водится, всегда с нетерпением жду ПОДХОДЯЩИХ условий для его роста! И именно ножнички! Ножом много не насобираешь. Нет ножниц — ногтем. Тоже ничего.
    Но, червивеет, и, не разломив шляпку, вряд ли поймешь..
    Не отваривать предварительно, ни в коем случае — потеряете весь аромат!
    Хорош в жарке, в пирогах, но особенно в супе с лапшой!

    Thumb up Thumb down 0
  4. В некоторых местах Тульской области этот гриб называют ССАЧКИ. Потому что растет там, где коровы пасутся, но при этом в деревнях его с удовольствием собирают. А на Урале этот гриб считают поганкой.
    А в Тюмени поганкой считают шампиньоны, но с удовольствием собирают синявки — сыроежки.

    Thumb up Thumb down 0
  5. Моя бабушка познакомила меня с этим грибом)). Она называла его Травиничок! Вкусный)). Варили грибовницу с ними. Собирали в июне. :grin:

    Thumb up Thumb down 0
  6. А у луговых опят есть юбочка на ножке?

    Thumb up Thumb down 0
    • Нет.

      Thumb up Thumb down 0
      • Странно, а я сегодня насобирала в траве возле дома… и они с юбочкой… Это не я сочинила…
        У съедобного опенка на ноге кольцо из пленки.
        А у ложных всех опят ноги голые до пят.

        Thumb up Thumb down 0
  7. Самый полезный гриб. Ни разу не видел в них червяков. Сушить на воздухе и не накрывать.

    Thumb up Thumb down 0
  8. Мы в детстве их даже сырыми ели, никто не травился. Вымачивать не нужно, сразу в суп или жарить(с картошкой). Намного вкусней лесного опенка. Но маринованный не очень.(Тамбовская область).

    Thumb up Thumb down 0
Прокомментируйте данный гриб (id: 3258)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.


Другие грибы этого рода: