Луговые опята или волшебное превращение «ведьминых» грибов.

Автор: Yury (Yury Slavuta)
Город / Населенный пункт: Женева (Земля Санникова)
Добавлен: 06.06.2019 02:41

Отчёт:

Луговой опёнок (Marasmeus oreades) — гриб, который можно найти на лугах и в парках с ранней весны и до поздней осени. Его довольно легко найти по кольцам зелёной травы, в которой он и растет. Такие кольца в народе называют «ведьмиными кругами».

Грибы известны не только в России и в Украине, но и в Англии, Франции, США и многих других странах. В Англии, например, эти грибы называют «Fairy ring mushrooms». Грибы очень вкусные, можно сказать, деликатесные. Во Франции, например, они очень популярны. Соусы из этих грибов подаются в ресторанах, сушенные грибы можно встретить почти во всех супермаркетах. Я часто встречаю эти грибы, люблю их собирать и готовить. В этом году в мае было мало дождей и луговые опята, которые обильно взошли в парке и на лугу недалеко от моего дома, довольно быстро засохли.

Я читал, что засохшие луговые опята при попадании на них влаги вновь «оживают» и решил провести с ними небольшой эксперимент. Я собрал некоторое количество засохших луговых опят. Замочил их в воде. Через полчаса грибы очень сильно разбухли и приобрели вполне себе типичный для них вид. Ножки я отрезал, они жёсткие.

Грибы тщательно промыл и отварил 15 минут. Затем грибы пожарил 10 минут на растительном масле (я всегда при жарке добавляю и немного сливочного масла).

Лук пожарил отдельно, добавил в грибы и всё вместе жарил ещё 10 минут. Посолил по вкусу. Результат перед вами.

Грибы оказались очень вкусными smile

Оценить отчет:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(23 голосов, Рейтинг: 4,91 из 5)
Загрузка...

Поделиться отчетом:

15 комментариев

Великолепный отчет, равный слабому здешнему описанию по подаче интересной и позновательной информации. Интересно, можно  ли описание данного вида как-то воссоеденить с данным отчетом.

Спасибо! Вчера зашёл во французский овощной магазин и обнаружил там свежие луговые опята — «Le mousseron»! А у Вас в Литве луговые опята в магазинах продают? smile

Нет, но у нас каждый год, в грибной столице г.Варена, празднуется в мае Bobausiu diena — День строчка. У нас их в открытую продают и скупают у населения за копейки — 0,7€/1кг. Правда набрать можно было очень много. Но я их не люблю.

Наверное должно быть стыдно, но сознаюсь: — Я луговые опята никогда не пробовал.☺️

Не пробовали, а зря. Вкусные и ароматные грибочки. Заготовка очень прстая. Сушишь, потом в банку и на полку. И для пожилых желудков тоже ОК. smile У Вас же на лугах их должно быть полно? Вот только спина после их собирания болит  laugh

На лугах когда-то, что-то подобное замечал. Но тогда я имел лишь грибную энциклопедию 1976г. и перенимал  опыт от близких. Когда появились грибные порталы, мне как назло, луговые опята не попадались.

Я подобным образом с летними опятами поступаю. Потом дегустировали суп из строчков и суп из летних опят. Разница неимоверная в пользу о.летних. После этого строчки решил не собирать(еще и яд там какой-то, пускай после сушки его почти не остается, но все же микродозы есть и это при возне с потерей времени).

Я вашим отчетом поделился сегодня в Литве. Два раза приходилось вас искать. Они пошли у нас в рост, на стриженных газонах массово. Но люди темные или консервативные. Побаиваются их стричь. drinks

Три раза уже. Скоро будете знаменит. laugh

Кстати, пан Юрий, а нам очень и очень странно, особенно грибникам Лт. Вот почему они такие дешевые? Нам(мы и мухоморы скупаем во многих странах, в Малави приучили туземцев нам лисички носить, когда в Европе безгрибье) интересно, почему такая низкая цена в розницу?

Они же легкие и набрать 1 кг. не так-то просто. Грибы действительно свежие? Наверное неподалеку их выращивают искусственным путем? Китай сморчки уже во всю выращивает.

Да не особо и дешевые. В сезон во Франции так (15 Евро/кг) лисички стоят. И у меня нет информации, что их где-то выращивают. Во французских супермаркетах их очень часто можно встретить в сушенном виде, примерно по цене сушенных лисичек.

Интересно. А по-шведски musseron это рядовка.  smile

В французских справочниках «Mousseron vrai» (т.е. настоящий муссерон) — это рядовка майская, а «faux Mousseron» (ложный муссерон) — луговой опёнок. Но в магазинах они слово «faux» (ложный) опускают, по понятным причинам …

Относительно недорого для луговых опят в Швейцарии.

Отличный Хваст, текст прочитал с удовольствием. Отдельное спасибо за подробное и с фото описание эксперимента с замачиванием. Полезно и познавательно.

Спасибо! Посмотрю в киевской области. Встречала много лет назад в Карпатах.

Читать, конечно, интересно. Но о фотки, сделанные со встроенной вспышкой, можно сломать глаза, извините.

В этом свете непонятны аж 18 голосов с оценкой 5, в то время как в соседнем отчете https://wikigrib.ru/otchet/klavikorona-krynochkovidnaya_artomyces-pyxidatus-na-sosnovom-valeje/ с совершенно восхитительными кадрами было всего 5 голосов, шестой мой. Или я чего-то не понимаю в том, что такое действительно хорошие фотографии.

Добавить комментарий:

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.