Дубовик обыкновенный

Дубовик (Boletus luridus)

Синонимы:

  • Дубовик обыкновенный

  • Дубовик оливково-бурый

  • Поддубник

  • Синяк

  • Болет грязно-бурый

Дубовик

Шляпка дубовика:
Очень крупная (в диаметре 5-15 см, порой до 20), массивная, у молодых грибов полушаровидная, как бы «надетая» на ножку, по мере созревания раскрывается, приобретая подушковидные очертания. Поверхность бархатистая, нерегулярно окрашенная, от желтовато-коричневого до серо-бурого; эти цвета могут сочетаться в пределах одной шляпки. Мякоть шляпки желтоватая, плотная, на изломе быстро приобретает интенсивный сине-зеленый цвет, затем постепенно чернеет. Отчетливого запаха и вкуса не имеет.

Гименофор:
Трубчатый слой свободный, относительно узкий, поры мелкие. Цвет существенно меняется по мере взросления гриба — охряный у молодых экземпляров, он приобретает оранжевый и красный цвет, чтобы в зрелости стать грязно-оливковым.

Споровый порошок:
Оливково-бурый.

Ножка дубовика:
Толстая, булавовидная, высота 5-12 см, толщина 3-6 см, желтоватая в верхней части и более темная внизу. Поверхность покрыта заметной темной сеткой, что служит хорошим отличительным признаком дубовика обыкновенного. Мякоть ножки в основании может иметь красный цвет.

Дубовик оливково-бурый

Распространение:
Дубовик встречается повсеместно, но не особо часто, в лиственных и смешанных лесах, образуя микоризу с дубами и липами. По литературным данным, начинает расти уже в конце мая-начале июня, затем на время пропадает, чтобы появиться вновь в начале августа и стабильно плодоносить до конца сентября. По личному опыту, выдает по грибу в три года примрено в начале сентября.

Сходные виды:
Фактурой дубовик обыкновенный очень напоминает белый гриб (Boletus edulis), с которым его едва ли можно спутать. По описанию бывает похож Boletus erythropus — дубовик крапчатый, но тот куда более «бордовый», а главное, на ноге у него нет заметной сеточки, только отдельные точки. Синеющих крупных представителей рода Boletus довольно много, встречаются и очень (по описанию) похожие, но едва ли в наших краях.

Дубовик оливково-бурый

Съедобность:
Хороший гриб, быть может, похуже белого, но лучше большинства других. По некоторым (очевидно, устаревшим) данным, не совместим с алкоголем, что хорошему человеку только на пользу.

Замечания из других источников: 
Гриб содержит ядовитые вещества, разрушающиеся при варке. Сырой или плохо проваренный вызывает расстройства кишечника. Не рекомендуется также совместное употребление с алкоголем.

Фото гриба Дубовик обыкновенный из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

ПлохоУдволетворительноСреднеХорошоОтлично
(15 голосов, Рейтинг: 3,80 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

9 комментариев

Гриб не обыкновенно крупный и красивый.

Очень быстро синеет при собирании. Светлеет вновь при мариновании. Сушить не пробовал.

У нас на киевщине они называются СИНЯКИ из-за их особенности синеть . Встречаются они очень часто большими семьями . На фото как раз он и есть , у подберезовика шляпка более колокольчатая и структура немного другая . Грибы собираю уже более 35 лет. Главное правило- не жадничай и при сомнении не трожь

Дубовик оливково-бурый

Дубовик — замечательный вкусный гриб. Едим его в немалых количествах — и маринуем, и жарим (после отваривания).
И ерунда всё это про несовместимость с алкоголем!

а мы не отвариваем -сразу на сковородочку. , ломтики при нагреве становятся аппетитно золотистыми , а по вкусу с легкой кислинкой

Моя бабушка называла эти грибы «глухари». Почему, не знаю.

Интересно узнать, растут ли эти грибы в Беларуси? Сколько являюсь грибником — даже в дубовых рощах ни разу не встречала его. Однако, очень хочется хотя бы раз увидеть в живой природе и даже попробовать.

Похож на сатанинский гриб.

Прокомментируйте данный гриб (id: 2850)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.