Подберезовик тундровый (Leccinum rotundifoliae)

Синонимы:

• Leccinum pulchrum
• Leccinum pulchrum f. fuscodiscum
• Leccinum scabrum subsp. tundrae

Leccinum rotundifoliae (Singer) A.H. Sm., Thiers & Watling, The Michigan Botanist 6: 128 (1967)

Описание гриба

Подберезовик тундровый, имея пропорции, свойственные подберезовику обыкновенному, обладает значительно меньшими размерами. Плодовое тело, как и у других подберезовиков, состоит из ножки и шляпки.

Шляпка. В молодом возрасте шаровидная, краями прижатая к ножке, по мере роста становится выпуклой полушаровидной и, наконец, подушковидной. Цвет кожицы шляпки от кремового до коричневого, с возрастом светлеющей до светло-коричневатого, почти белого. Диаметр шляпки редко превышает 5 см.

Мякоть гриба довольно плотная и мясистая, почти как у жестковатого, белая, не меняющая цвет при повреждениях, обладает приятным тонким грибным ароматом и вкусом.

Гименофор гриба – белого цвета, трубчатый, свободный или приросший с выемкой, при повреждении не изменяет цвет, в пожилом возрасте легко отделяется от шляпки. Трубки длинные неровные.

Споровый порошок белый, светло-серый.

Ножка достигает 8 см в длину, диаметром до 2 см, имеет тенденцию к расширению в нижней части. Цвет ножки белый, поверхность покрыта мелкими чешуйками белого, иногда кремового цвета. В отличие от других видов подберезовиков, мякоть ножки с возрастом не приобретает характерную волокнистую «деревянность».

Распространение

Подберезовик тундровый (Leccinum rotundifoliae) произрастает в тундровой зоне, реже встречается в средней полосе, образует микоризу (полностью оправдывая свое название) с березами, в основном с карликовыми, встречается и рядом с карельскими березами. Часто растет группами под стелющимися ветками карликовой березы в траве, из-за своих размеров малозаметен. Плодоносит не очень обильно, в зависимости от погодных условий сезона, с середины июня до первых заморозков.

Сходные виды

Подберезовик жестковатый (Leccinum duriusculum)

Имеет более крупные размеры, более темные чешуйки на ножке и синеющую мякоть на срезе в отличие от подберезовика тундрового, цвет мякоти которого не изменяется.

Подберезовик болотный (Leccinum holopus)

Обладает гораздо более рыхлой и водянистой мякотью и более темным гименофором, отличается и местом произрастания.

Съедобность

Подберёзовик тундровый (leccinum rotundifoliae) – съедобный трубчатый гриб II категории. Благодаря не изменяющей цвет мякоти, тонкому грибному аромату и превосходному вкусу многими грибниками, «охотящимися» в тундре ценится наравне с белым грибом. Отмечают единственный недостаток – редкость. В кулинарии используется свежим, в сушеном и маринованном виде.

Примечания
Подберезовик тундровый стоит особняком среди объектов «тихой охоты» в районе тундры Кольского полуострова. Ведь именно благодаря ему, его редкости и незаметности «тихая охота» на Севере и приобретает свой смысл, ведь при том изобилии белых, подосиновиков, черных груздей, волнушек поиск грибов под Мурманском, несмотря на довольно короткий по продолжительности сезон, выглядит как рутинный сбор урожая с грядки на огороде, когда на сопках при отсутствии высоких деревьев яркие шляпки грибов видно чуть ли не за километр.