Подберезовик жестковатый (Leccinum duriusculum)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Leccinum (Обабок)
- Вид: Leccinum duriusculum (Подберезовик жестковатый)
- Подберёзовик твердоватый
- Обабок жестковатый
- Подберёзовик тополевый
- Обабок твердоватый
Другие названия:
- Подберёзовик твердоватый;
- Подберёзовик тополевый;
- Обабок жестковатый;
- Обабок твердоватый;
- Boletus duriusculus;
- Leccinum nigellum.
Внешнее описание
Плодовое тело жестковатого подберёзовика состоит из ножки и шляпки. Мякоть гриба имеет белый цвет, очень твёрдая, но если сделать разрез на шляпке или в верхней части ножки – становится красноватой.
При повреждении основания ножки мякоть становится синеватой, а через время приобретает серо-чёрный оттенок.
Аромат у мякоти жестковатого подберёзовика – слабый, различается грибной запах, на вкус она – приятна.
Диаметр шляпки варьируется в пределах 6-15 см. Форма молодых грибов подберёзовика жестковатого выпуклая и полушаровидная, а у созревших плодовых тел становится подушковидной. На кожице гриба изначально имеется небольшая опушка, которая по мере созревания полностью исчезает и гриб остаётся голым.
При большой влажности воздуха поверхность шляпки становится слизистой, со свисающими краями. По цвету шляпка может быть серовато-коричневой, серо-бурой, охряно-бурой, серо-бурой.
Гименофор гриба – трубчатый. Трубочки имеют длину от 10 до 25 мм, изначально имеют белый цвет, постепенно становятся кремово-жёлтыми, а при надавливании меняют цвет на серовато-бурый или оливково-коричневый.
Составными компонентами гименофора являются споры, характеризующиеся эллипсоидно-веретеновидной либо эллипсоидной формой. Цвет спорового порошка варьируется от охристо-буроватого до светло-охряного. Размеры спор составляют 14.5-16 – 4.5-6 мкм.
Длина грибной ножки варьируется в пределах 40-160 мм, а её диаметр составляет 10-35 мм. По форме она – веретеновидная или цилиндрическая, у основания иногда может быть заострённой. Верхняя часть грибной ножки характеризуется беловатым цветом, причём у основания нередко заметны голубоватые пятна. Внизу цвет ножки буроватый, а вся её поверхность покрыта чешуйками бурого цвета.
Сезон и местообитание гриба
Подберёзовик жестковатый произрастает в смешанных и лиственных лесах, прямо на почвах. Обладает способностью образовывать микоризу с тополями и осинами. Встретить этот гриб можно как группами, так и в одиночном произрастании. Жестковатый подберёзовик предпочитает вырастать на известковых почвах. Редко, но всё-таки можно встретить этот вид подберёзовика на суглинках и песчаных грунтах. Плодоношение гриба происходит с середины июля и до конца октября (иногда плодовые тела жестковатого подберёзовика можно встретить и в середине ноября). В последние несколько лет появляется всё больше информации о том, что гриб подберёзовик жестковатый распространяется более широко, его встречают всё чаще и в больших количествах.
Съедобность
Подберёзовик жестковатый является съедобным грибом, у которого, по сравнению с другими видами подберёзовиков, мякоть значительно плотнее. В ней очень редко заводятся черви, а употреблять жестковатый подберёзовик рекомендуют в высушенном или свежем виде. Его используют для приготовления различных вкусных блюд.
Сходные виды и отличия от них
Описываемый вид сходен со многими другими разновидностями подберёзовиков. Однако сходств с ядовитыми или несъедобными грибами у жестковатого подберёзовика нет.
Подберезовик жестковатый (Leccinum duriusculum)
В статье использованы фото из Определителя. Спасибо всем, кто делает такие качественные фотографии!
Фото гриба Подберезовик жестковатый из вопросов в распознавании:
Подберезовик жестковатый упоминается в отчетах:
- Красные в лесу! 29 октября 2023 5 4
- Октябрь 2020 удался ) 04 ноября 2020 5 6
Почему его отнесли к подберезовикам? Вот есть белый подберезовик и белый подосиновик. И то и другое находил, явно один подберезовик, а другой подосиновик. Хотя оба и белые. И по морфологии гриба и по тому кто синеет и по тому, что подосиновик с осиной.
Тут ведь то же самое. Строго с осиной. Под березами не встретить. Меняет цвет на срезе. Да и выскакивает. Не когда разные подберезовики массово, а обычно за недельку до волны красноголовых подосиновиков, или одновременно с ними. И по морфологии гриба похож на подосиновики больше. И по вкусу.
Ну и название — почему нет в статье в вариантах «серый подосиновик». Сколько десятков лет его собираю — всегда называл и я и знакомые мне грибники его «серым подосиновиком».
У нас то же его подосиновиком все называют,растут рядом с тополями возле реки Днестр,реже возле реки Турунчук,осин и берез у нас нет.Раньше в интернете лет 10-12 назад чаще встречал статьи о нём с названием подосиновик твердоватый(жестковатый),сейчас уже в основном подберёзовиком жестковатым кличут или обабком жестковатым.
На больших фото это явно подосиновики
Левое фото под шапкой статьи — явно другой вид подберёзовика, розовеющий или болотный.
Почему пишут, что плодоносит с середины июля? Вчера обнаружил аналогичных в березках с небольшой примесью порослью осины.
В прошлые года я их не обнаруживал, да и в этом году — только на том же месте, шде и 4 месяца назад. А личинками поражается даже очень хорошо, даже маленькие. А так очень приятный грибок. Хотел замариновать, но неравномерное посинение и потемнение (лимонная кислота и уксус не помогли) разубедило меня в этом.
Первое фото (слева сверху) — скорее всего Leccinum holopus.
Все фото — из вопросов в «Определителе».
Есть желающие переписать статью? Подробно расписать «Сходные виды», поподробнее про изменения цвета… Фото уже в статье, нужен текст.