Паутинник многообразный (Cortinarius multiformis)

Гриб под названием паутинник многообразный (лат. Cortinarius multiformis) является редким условно-съедобным видом пластинчатого гриба. Он получил свое название за белое паутинистое покрывало, которое у молодых грибов соединяет края шляпки с ножкой. В настоящее время известно более сорока видов паутинников. Данный вид гриба произрастает по одиночке или группами с середины лета до наступления середины осени.

Гриб обладает полушаровидной шляпкой с диаметром около восьми сантиметров, которая с ростом гриба выпрямляется, приобретая тонкие волнообразные края. Гладкая и влажная на ощупь поверхность грибной шляпки при намокании становится клейкой. При сыром лете у шляпки красноватый неяркий цвет, а при жарком засушливом лете она желтоватая. Приросшие к шляпке пластинки с ростом гриба из белых становятся коричневыми. У начинающих расти грибов пластинки скрывает белое вуалевидное паутинистое покрывало.

Округлая грибная ножка у своего основания превращается в небольшой по размерам клубень. Это отличает гриб от других похожих видов. Высота ножки достигает восьми сантиметров. На ощупь ножка является гладкой и шелковистой. Мякоть ее упруга, безвкусна и не обладает каким-либо запахом.

Гриб достаточно широко распространен в российских лесах европейской части страны, в лесах Белоруссии. Излюбленным местом распространения считаются именно хвойные леса, хотя гриб попадается и в густых лиственных лесах.

Паутинник многообразный может быть использован в пищу после получаса отваривания в кипящей воде. ОН приготавливается в качестве жаркого, а также маринуется для длительного хранения.

По достоинству оценен любителями и профессиональными грибниками, которые прекрасно разбираются в грибах и знают в них цену.