Млечник дубовый (Lactarius quietus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Russulales (Руссуловые)
- Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
- Род: Lactarius (Млечник)
- Вид: Lactarius quietus (Млечник дубовый)
Синонимы:
-
Млечник нейтральный
-
Груздь дубовый
-
Млечник спокойный
-
Поддубник
-
Подорешник
Шляпка млечника дубового:
Коричнево-кремовая, с более темным центральным пятном и нечеткими концентрическими кругами; форма сначала плоско-выпуклая, с возрастом становится вогнутой. Диаметр шляпки 5-10 см. Мякоть светло-кремовая, на изломе выделяет негорький беловатый млечный сок. Запах весьма своеобразный, сенный.
Пластинки:
Кремово-бурые, частые, низбегающие по ножке.
Споровый порошок:
Бледно-кремовый.
Ножка млечника дубового:
Цвета шляпки, в нижней части более темная, довольно короткая, 0,5-1 см в диаметре.
Распространение:
Млечник дубовый встречается часто и обильно с июня по октябрь, предпочитая леса с примесью дуба.
Сходные виды:
Многие млечники похожи, но не слишком; следует помнить о своеобразном запахе и негорьком млечном соке млечника дубового (Lactarius quietus).
Съедобность:
Дубовый млечник, в принципе, съедобен, хотя не всем понравится специфический запах. Мне, например, не нравится.
Замечания
Какой-то странный гриб. Везде его полно, он всегда «на глазах», но мало кто о нем что-то знает, да и просто объяснить, о каком грибе речь, зачастую бывает невозможно. Lactarius quietus избегает лишнего внимания, каким-то образом оставаясь в стороне от каких-либо событий. Его не собирают и не топчут. В литературе — скупые строки. «Да, есть и такой млечник.» Я и сам несколько раз собирал пробную партию, старался распробовать и решить раз и навсегда, собирать его или нет, и всякий раз почему-то откладывал решение. Или решал и сразу забывал, что решил. Нет, что-то с этим грибом не так…
Фото гриба Млечник дубовый из вопросов в распознавании:
Загрузка...
Собирал эти грибы, пару лет назад для засолки. В соленом виде на, мой взгляд, очень вкусный гриб, по плотности он конечно уступает груздям, в маринаде приобретает желтоватый цвет. Предварительно вымачивал 2 дня. Свежий гриб действительно имеет не совсем понятный запах, однако при солении запах меняется на грибной. Самое приятное что, этот гриб никто не собирает, поэтому в урожйный год можно набрать его сколько захочешь.
Согласен с Лесником — то, что его никто не знает и никто не собирает — это самое приятное)
Нам больше достанется!
Потому что отличный вкусный гриб в солёном виде (я не мариную).
А я обожаю этот гриб) И воистину в солёном виде интересный) В основном я все грибы солю)
Крутой гриб . Теща подсадила называется у нас соленовик . Как идем за грибами для него отдельный пакет берем . Так как его везде много никто не режет . На обратном пути 15 мин раком и на засолку есть )))
Самое интересное, что маринованные грибы можно потом промыть и пожарить с картошкой! Гриб не высшей категории, но в неурожайные годы набираю его вместо опят.
Очень вкусный при мариновании , хрустенький )))
Собираю их исключительно для засолки. тоже предварительно вымачиваю., т.к. он молочай и горчит. Очень вкусные грибы. В Тверской области их называют поддорожками.
Попробовал отвареным- горчит. Попробую засолить, замариновать, пожарить.)
В этот год встречается прям колониями, собирай ведрами, только смотри под ноги. И запаха нет, прям волшебно. Гриб очень понравился и самое интересное, его никто не собирает. Путают со свинушкой тонкой.
Отвариваю. Запах действительно какой-то странный, даже описать трудно (какой-то с примесью смолы древесной). Но я его почувствовал только в процессе отваривания. Посмотрим, как будет на вкус после засолки горячим способом.