Млечник белый

Млечник белый (Lactarius musteus)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
  • Порядок: Russulales (Руссуловые)
  • Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
  • Род: Lactarius (Млечник)
  • Вид: Lactarius musteus (Млечник белый)

Синонимы:

  • Lactarius musteus Fr., 1838
  • Lactifluus musteus (Fr.) Kuntze, 1891

Lactarius musteus - Млечник белый

Фото: Irene Andersson

Млечник белый (Lactarius musteus) – один из лучших представителей млечников. Малоизвестный гриб, из-за своей редкости.

Описание

Шляпка взрослых грибов от 4 до 10 см в диаметре. Выпуклая с подогнутым краем, затем плоско выпуклая, вдавленная, широко-воронковидная, толсто-мясистая. Края шляпки подогнутые, затем лопастевидные, волнисто-изогнутые. Поверхность гладкая, клейкая, беловатая, светлых тонов от охряно-желтой до серовато-коричневатой с розоватым оттенком, по краю обычно светлее, иногда со слабо заметными водянистыми зонами, в центре буроватая.

Пластинки частые, иногда вильчатые, слабонисходящие. Беловатые, желтоватые, светло-кремовые, с охряно-коричневыми пятнами, при надавливании темнеют.

Споровый порошок бледно-жёлтый.
Споры орнаментированные, широко-овальные, эллипсоидные 7-–9 х 5,6–7,1 мкм. Базидии тетраспоровые, от цилиндрической до булавовидной формы 40-60 х 10-12 мкм.

Ножка длиной 3-7 см, диаметром 1–3,5 см, цилиндрическая, вздутая или суженная к основанию, полая. Беловатая, бледно-охряная, обычно покрыта бурыми пятнышками, самая верхняя ее часть с розовой кольцевой зоной шириной 1–2 мм.

Мякоть мясистая, плотная, белая, беловатая, цвет не меняет. Млечный сок не обильный, пресный, не едкий, белый, водянисто-белый, может быть чуть горьковатый, цвет не меняет. Вкус и запах – приятные, возможно ощущение тонкого, слабого, яблочного запаха. При реакции с FeSO4 становится светло-серо-зеленой, с HNO3 через 20 мин — серо-оливковой.

Распространение

Вид распространен в лесах умеренной зоны Европы и России.

Местообитание и сезонность

Период плодоношения с июля по октябрь, одиночно или небольшими группами. Растёт в хвойных и смешанных лесах, в сухих местах, на песчаных почвах, во мху. Образует микоризу с сосной и, по некоторым данным, с елью. Встречается редко.

Съедобность

Условно-съедобный гриб 2-й категории, используется после непродолжительного вымачивания или отваривания. По некоторому мнению, можно не вымачивать и не отваривать. Идет в жарку, засолку, маринование, используется в свежем и соленом виде для салатов или начинок.

Сходные виды

Млечник белый (Lactarius musteus) похож на любой другой млечник, со схожими цветовыми гаммами плодовых тел. От остальных родов отличается наличием млечного сока.

Автор: Андрей 3

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(9 голосов, Рейтинг: 5,00 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

Еще нет комментариев

Прокомментируйте данный гриб (id: 227186)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.