Лопастник курчавый (Helvella crispa)

Другие названия гриба:
• Гельвелла курчавая

Синонимы:

• Гельвелла курчавая

• Phallus crispus
• Helvella cinerascens
• Helvella pityophila
• Helvella barlae
• Costapeda crispa

Лопастник курчавый (Helvella crispa) — представитель сумчатых грибов (аскомицетов). В отличие от привычных нам базидиальных грибов (базидиомицетов), споры у них образуются в специальных сумках. Но вы не увидите у них таких сумок, с которыми ходят наши красавицы, стараясь перещеголять друг друга. Аски (сумки) – это особые одноклеточные структуры, в которых формируются аскоспоры. То есть, различия в способах формирования спор для размножения происходят на микроуровне, что более значимо для «продвинутых» грибников или учёных-биологов. Мы же больше внимания уделим рассмотрению макропризнаков нашего гриба и других аспектов его бытия, важных для нас — простых грибников.

Описание

Плодовое тело — до 12 см высотой, сильно варьирует по форме и размерам.
Шляпка неправильной формы, двух- или четырёхлопастная, седловидная, размером 2-4 см в ширину и высоту, с волнистыми курчавыми краями, которые некоторыми местами могут прирастать к ножке. Верхняя (ещё её называют внутренняя) поверхность шляпки гладкая или морщинистая, складчатая, беловатая или кремовых оттенков. Нижняя (ещё её называют внешняя) — гладкая, слабоопушённая, кремовая, бежевая.
Ножка длиной 3-9 см, толщиной 1-3 см, полая, прямая или изогнутая, булавовидная, неправильной формы, веретеновидная, ребристая, с глубокими продольными бороздками и складками, с продольными дырами-прорехами в стенке ножки, рёбра заходят на шляпку, поверхность беловатого, светло-кремового или пепельно-серого цвета.

Мякоть тонкая, ломкая, восковидная, беловатая, цвет не меняет.
Запах слабый, приятный.
Вкус невыраженный.

Споровый порошок белый.
Споры широкоовальные 16-22×10-14 мкм, с гладкими стенками, с масляной каплей. Аски цилиндрические 250-300×14-18 мкм, содержат 8 одноклеточных спор. Парафизы цилиндрические, с булавовидными утолщёнными концами.

Распространение

Широко распространён в северном полушарии, встречается в Евразии и Северной Америке.

Местообитание и сезонность

В России растёт с августа по октябрь. Лесной почвенный сапротроф, предпочитает лиственные леса, может вырасти на остатках гниющей древесины, растёт вдоль лесных дорог, в кустарниках, на лесных опушках. Встречается редко, растёт одиночно и небольшими группами.

Съедобность

Пищевой ценности не представляет. Встречается редко, не обильно, содержит мало мякоти, к тому же безвкусный. Рядом источников относится к условно-съедобным грибам, некоторыми грибниками употребляется в пищу, после предварительной обработки (продолжительная сушка или несколько отвариваний). Мы порекомендуем всё же воздержаться от употребления Лопастника курчавого в пищу по следующим обстоятельствам. Хотя, решать, конечно, вам.

Ядовитость

Лопастник курчавый (Helvella crispa), как и все другие Лопастники, содержит яд (токсин) Гиромитрин, который может вызывать серьёзные отравления, вплоть до смертельных. Токсин обладает канцерогенными свойствами и может накапливаться в печени, хотя является не стойким и относительно легко (в том числе при отваривании и в процессе сушки) разлагается на производные. Однако, его производные обладают ещё более токсичными и вредными для организма свойствами. Концентрация Гиромитрина может значительно различаться у разных популяций грибов. Влияющих факторов учёными пока достоверно не установлено, предположительно это климатические условия произрастания, возможно, состав почвы или же формирующиеся внутривидовые различия популяций. Отмечается повышение концентрации в более тёплых районах произрастания и у более старых экземпляров. Поэтому мы осторожно отнесём этот вид к разделу Ядовитых грибов. Настоятельно рекомендуем не играть в «русскую рулетку» со своим здоровьем и жизнью, тем более что наши просторы полны других вкусных и безопасных даров природы. Более подробно с ядом можно ознакомиться в нашей статье – Гиромитрин.

Охранный статус

Лопастник курчавый (Helvella crispa) внесён в Красные книги: Нижегородской области — как уязвимый вид, численность которого быстро сокращается, Республики Татарстан — как находящийся под угрозой исчезновения вид, Ульяновской области — как редкий вид с сокращающейся численностью и распространенный на ограниченной территории.

Сходные виды

Лопастник курчавый (Helvella crispa) можно спутать с другими Лопастниками. Это не страшно, если иметь ввиду что все они несъедобны.

Лопастник ямчатый (Helvella lacunosa)

отличается более тёмными цветами: шляпка серого или чёрного цвета, ножка серая, с возрастом ещё более темнеет; чуть меньшими размерами и менее «кучерявыми» лопастями шляпки. Ядовитый.

Лопастник упругий (Helvella elastica)

отличается меньшими размерами, как правило, седловидной коричневой или коричнево-бежевой шляпкой, тонкой (до 1 см в диаметре) гладкой цилиндрической ножкой, без борозд и выпуклостей. Ядовитый.

Лопастник белоножковый (Helvella spadicea)

отличается менее «кучерявой» шляпкой тёмно-коричневого цвета, гладкой цилиндрической ножкой, без борозд и выпуклостей. Ядовитый.

Строчок осенний (Gyromitra infula)

отличается седловидной шляпкой от светло-коричневого до коричнево-чёрного цвета, гладкой цилиндрической ножкой от беловатого до коричневато-сероватого цвета, без борозд и выпуклостей. Ядовитый.

 Латинские синонимы:

• Phallus crispus Scop., 1772
• Helvella nigricans Schaeff. 1774
• Helvella mitra var. crispa (Scop.) F.H. Wigg. 1780
• Phallus costatus Batsch, 1783
• Helvella crispa var. fulva Bull., 1791
• Helvella crispa var. fusca Bull., 1791
• Helvella nigricans var. atra Pers., 1801
• Merulius undulatus var. fulvus (Bull.) Mérat, 1821
• Merulius undulatus var. fuscus (Bull.) Mérat, 1821
• Helvella crispa (Scop.) Fr., 1822
• Helvella crispa var. lutescens Fr., 1822
• Helvella crispa var. alba Fr., 1822
• Helvella cinerascens Secr., 1833
• Helvella crispa var. grevillei J. Kickx f., 1867
• Helvella pallida var. nigricans (Schaeff.) Quél., 1886
• Helvella pityophila Boud. 1887
• Helvella barlae Boud. & Pat., 1888
• Helvella crispa f. grevillei (J. Kickx f.) Massee, 1895
• Helvella crispa var. barlae (Boud. & Pat.) Boud., 1907
• Costapeda crispa (Scop.) Falck, 1923
• Helvella crispa var. pityophila (Boud.) Donadini 1975

Лопастник курчавый (Helvella crispa)

В статье использованы фото из Определителя. Спасибо всем, кто делает такие качественные фотографии!