Ложносвинуха рядовковидная

Ложносвинуха рядовковидная (Leucopaxillus lepistoides)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
  • Род: Leucopaxillus (Белосвинуха)
  • Вид: Leucopaxillus lepistoides (Ложносвинуха рядовковидная)

Синонимы:

  • Лейкопаксиллус лепистовидный,
  • Леукопаксиллус лепистоидный,
  • Ложносвинуха лепистовидная,
  • Белосвинуха лепистовидная,
  • Жировик.

Ложносвинуха рядовковидная (Leucopaxillus lepistoides)

Описание

Шляпка: Очень крупная и мясистая, диаметр 15–30 см, может достигать более 40 см. Полушаровидная, позже плоско-выпуклая, распростёртая с вдавленным центром, с подгибающимися краями. Кожица гладкая, шелковистая, бархатистая, сухая, слегка опушённая по краям, во влажную погоду слегка липкая. Беловатого или светло-серого цвета, возможно с желтовато-кремовыми оттенками, иногда с неясными голубовато-зеленоватыми пятнами, с возрастом вдавленная середина становится кремовой. В сухую погоду может покрываться глубокими частыми трещинами.

Пластинки слабонизбегающие, широкие, частые. Сначала белые, позже с кремовым оттенком, в зрелости кремовые.

Споровый порошок кремовый.
Споры гладкие, эллипсоидные, слабоамилоидные, 7,3–10,5 х 4,5–6,5 мкм.

Ножка. Мощная, мясистая, цилиндрическая, прямая, слегка утолщённая у основания, не высокая. Высота 4–8 см (до 12см), диаметр до 4-6 см, плотная, волокнистая, без пустот. Как правило, одного цвета со шляпкой, белая, желтовато-белая, серовато-белая, иногда с серовато-голубоватой зоной в виде узкой полоски в верхней части, чуть ниже места прикрепления пластинок.

Мякоть плотная, упругая. Белая, при повреждении цвет не меняет или иногда появляются очень бледно окрашенные голубовато-зеленоватые пятна, без млечного сока. Обладает ярко выраженным мучным ароматом и приятным вкусом.

Leucopaxillus lepistoides - Ложносвинуха рядовковидная

Возможно, из-за содержания клитоцибина, достоверно обнаруженного у близкого родственника Свинухи гигантской (Leucopaxillus giganteus), гриб крайне непривлекателен для насекомых и, практически, никогда не бывает червивым.

Распространение

Вид имеет широкий ареал распространения, встречается в умеренном климатическом поясе Европы, в Средней Азии, Северной Америке, на территории России и стран СНГ, в том числе Пензенская область, Ставропольский и Красноярский края, на Кавказе, в Казахстане и др.

Местообитание и сезонность

Оптимальным временем плодоношения является период с июля по октябрь, в более южных регионах встречается с апреля.
Гумусовый сапротроф. Обитает в степях и в остепнённых лесах на плодородных почвах тяжёлого механического состава. Растет на пастбищах, лугах, на травянистых местах и лесах различного типа, предпочитает влажную почву. Группами или большими группами, часто образуя «ведьмины круги». Встречается не часто.

Съедобность

Хороший съедобный гриб. Ложносвинуха рядовковидная обладает отменными пищевыми качествами. Перед приготовлением любого блюда из данного ингредиента не требуется предварительная обработка. Эти грибы могут быть поданы на стол в качестве основного блюда или же как вкусное дополнение к гарниру. Употреблять их можно в любом виде: соленом, маринованном, жареном, вареном, тушеном. Также можно сушить впрок.

Сходные виды

Некоторые принимают жировик за шампиньон, но у последнего пластинки розовые, более субтильное телосложение, кольцо на ножке и прочие присущие шампиньонам признаки.

Свинуха гигантская (Leucopaxillus giganteus)

Свинуха гигантская (Leucopaxillus giganteus)

Относится к тому же роду и имеет такие же размеры, только форма шляпки у нее воронковидная. Растет на пастбищах, встречается на горных лугах. Не обладает таким ярко выраженным запахом и с возрастом начинает горчить.
Белосвинуха горечавковая (Leucopaxillus gentianeus)

Белосвинуха горечавковая (Leucopaxillus gentianeus)

отличается коричневыми оттенками шляпки, хотя с возрастом может выцветать и становится довольно похожей. Но ей присущ горький вкус мякоти, из-за которого она является несъедобной.

Замечания.
Благодаря труду француза Холланда Говорушка гигантская, близкий родственник жировика, стала источником получения антибиотика клитоцибина, эффективного при лечении туберкулеза и других заболеваний.
Ложносвинуха рядовковидная (Leucopaxillus lepistoides) внесена в Красную Книгу России со статусом «Редкий вид», имеющий значительный ареал, в пределах которого встречается спорадически и с небольшой численностью. Также внесена в Красную Книгу Пензенской области, охраняется на территории заповедников «Приволжская лесостепь» и Саяно-Шушенский.

Автор: Андрей 3

Фото гриба Ложносвинуха рядовковидная из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(11 голосов, Рейтинг: 4,73 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

10 комментариев

хотелось бы поподробнее узнать про данный гриб. сегодня собрал похожий на него, но есть одно но. запах резкий у моих грибов. росли дугой, большие плоские почти все, нечервивые вообще ни один, ножка короткая и почему то у некоторых из срезанных мною грибов она немного с синевой. раскройте мне глаза. меня по сути смущает только запах — он очень резко пахнет, что то я сомневаюсь что это мучной запах. спасибо

Если ножка с бледно сиреневым цветом, то это вполне съедобный гриб. мы в Волгоградской области называем его синеножкой у нас его ценят.

Рядовка лиловоногая. Съедобна,но лично я не люблю её из-за запаха.

Вот и мои грибы на срезе слегка голубеют(или зеленеют-даже трудно описать оттенок-настолько он слаб)…а в описаниях ложносвинухи ни разу такого не встречала(((

Не могу найти ни одного рецепта с ней, кто её готовит и ест отзовитесь пожалуйста

Как насчет белошампиньона румянящегося?

Неудачный формат сайта.Не хватает более подробного описания съедобности/несъедобности гриба.Вероятно, и методов обработки и приготовления.

Статья полностью переписана, спасибо Андрей 3.

Фото для иллюстрации описания я чуть позже подберу из вопросов в распознавателе.

Залежи старых вопросов с этим видом подчищены.

В статью добавлено фото молодого экземпляра в разрезе.

Уважаемые читатели! Пожалуйста, не забывайте оценить статью, для этого необходимо нажать на соответствующую звёздочку под статьёй. 1-я (слева) звёздочка соответствует оценке в 1 бал, последняя — в 5 балов.

Прокомментируйте данный гриб (id: 22768)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.