Говорушка буро-жёлтая (Paralepista gilva)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
- Род: Paralepista (Паралеписта)
- Вид: Paralepista gilva (Говорушка буро-жёлтая)
- Рядовка водопятнистая
- Рядовка золотистая
Синонимы:
-
Рядовка водопятнистая
-
Рядовка золотистая
-
Рядовка буро-жёлтая
-
Clitocybe gilva
-
Lepista gilva
-
Clitocybe gilva
Описание
Шляпка диаметром 3-6 (10) см, сначала выпуклая с чуть заметным бугорком и с подогнутым краем, затем слабо вдавленная с тонким изогнутым краем, гладкая, гигрофанная, при подсыхании в мелких мокрых пятнах (характерная особенность), в сырую погоду водянистая, матовая, желтовато-охряная, желто-оранжевая, рыжеватая, желтоватая, коричневато-желтоватая, выцветает до кремовой, желтовато-молочной, почти белой, часто со ржавыми пятнами.
Пластинки частые, узкие, нисходящие, иногда вильчатые, светлые, желтоватые, затем коричневатые, иногда со ржавыми пятнышками.
Споровый порошок беловатый.
Ножка длиной 3-5 см и диаметром 0,5-1 см, цилиндрическая, ровная или изогнутая, слабо суженная к основанию, волокнистая, с белоопушенным основанием, сплошная, желто-охряная, бледно-охряная, одноцветная с пластинками или темнее.
Мякоть тонкая, плотная, светлая, желтоватая, кремовая, с анисовым запахом, по некоторым сведениям чуть горьковатая, мучнистая.
Распространение:
Говорушка буро-жёлтая растет с начала июля до конца октября (массово с середины августа до середины октября) в хвойных и смешанных лесах, группами, не редко.
Сходство:
Говорушка буро-жёлтая имеет сходство с говорушкой перевернутой, от которой отличается более светлой охряной водянистой шляпкой и более светлыми желтоватыми пластинками и ножкой. Оба гриба в некоторых зарубежных источниках указаны как ядовитые, поэтому их различение, для пищевого использования, особого значения не имеет.
Очень похожа рядовка рыжая (Lepista inversa), растущая в схожих условиях. Рядовку воднопятнистую можно отличить разве что по более светлой шляпке, да и то не всегда.
Оценка:
По некоторым зарубежным источникам Говорушка буро-жёлтая — ядовитый гриб (как и говорушка перевернутая) с ядами, аналогичными мускарину. По другим микологическим источникам — съедобный или условно-съедробный гриб. Наши грибники ее, как правило, редко собирают.
Примечание:
Иногда Говорушку буро-желтую объединяют с близкими видами и считают ее синонимами Clitocybe flaccida var. lobata или просто Clitocybe lobata, Clitocybe splendens, Clitocybe inversa var. flaccida или даже Clitocybe inversa.
Актуальное название (согласно Index Fungorum): Paralepista gilva
Фото гриба Говорушка буро-жёлтая из вопросов в распознавании:
Загрузка...
Я вас умоляю, мы ее собираем много лет. они очень вкусные в засоле , с приятным анисовым ароматом и вкусом .
Отличительная их особенность — это легкий анисовый аромат и произростание так зваными ведьмиными кругами . Горькоты не имеют вообще , вкус у них , при сборе , мучнистый. Сходства с плохими грибами не имеют . На фото как раз они ,а вот в описании много несоответствий
гриб съедобен,35 лет собираю и не один я.Согласен с пред идущим комментарием
Спасибо большое за комментарии. Вы меня успокоили, я в лесу их много собрала, по виду вроди лисичка, но теперь понимаю, что это говорушка. У опытным грибникам спрашивала и показывала, но их мнения разделились.
Если Вы с лисичкой спутали…. А Вы уверены что Вы не бледные поганки собрали? Я так понял, что Вы зонтик от дождя от мухомора с трудом отличаете.
Собрала,отварила,пожарила и съела)
Спасибо форуму!Вкусный гриб!
Не чистила,просто помыла щёткой.Брала только шляпки,ножки рыхлые и трухлявые)
Растут рядками и много)
27.11 собирала ))))
МОЯ ЛЮБИМКА!!!
У нас, эту говорушку буро-желтую, называют ложной лисичкой и наши грибники, эти грибы не собирают!P/S — Сегодня была в лесу и сделала фото этих говорушек, их очень много сейчас в буковом лесу. Вот ссылка на фото https://fotki.yandex.ru/next/users/tatjana-ivanova-yurtina/album/520468/view/1447760 Похожий на лисичку гриб можно отличить от истинного по внешнему виду. «Двойник» имеет более яркий цвет шляпки. Диаметр его шляпки составляет около 2-5 см, тогда как у настоящей особи — порядка 10 см. Шляпка внешне напоминает воронку. Ее цвет может быть оранжево-бурым, иногда с медным оттенком. Края шляпки отличаются ровной формой. Настоящий гриб имеет бугристые края. Под шляпкой можно заметить разветвленные пластинки. Ложная лисичка имеет более тонкую ножку, которая сужается к низу. Диаметр шляпки двойника составляет около 2-5 см, а ножка сужается к низу Если возникают сомнения, то различить грибы можно по мякоти. Мякоть «двойника» не отличается приятным ароматом. Обратная сторона шляпки немного горчит. Гриб имеет желтую либо оранжевую мякоть. Если надавить на нее пальцем, то цвет останется прежним. Ложная лисичка имеет споры белого цвета. Настоящий гриб не бывает червивым из-за содержания хитинманнозы, которая имеет противогельминтное действие. «Двойник» хитинманнозу не содержит, из-за чего им могут питаться личинки насекомых. Продукт разрешено употреблять в пищу, но особым вкусом он не отличается. Если его правильно приготовить, то отравления не наступит. Как любой условно съедобный гриб, его вымачивают 3 дня. Воду важно менять дважды — утром и вечером. Затем необходимо отварить продукт в течение четверти часа в кипящей воде. После этого он готов к маринованию, а также жарке. У чувствительных людей употребление этого продукта в пищу может вызывать тошноту, головную боль, рвоту, расстройства желудка. Источник информации: http://progrib.ru/lisichki/lozhnaya-lisichka.html
Татьяна! Ложная личичка (оранжевая говорушка) — это не этот гриб. Это другой гриб, он тут описан аж дважды:
https://wikigrib.ru/govorushka-oranzhevaya/
https://wikigrib.ru/lisichka-lozhnaya/
При этом, эти два названия — синонимы, первое устаревшее, второе современное.
А та говорушка, что тут — это синоним говорушки перевернутой (Clitocybe inversa) и рядовки оборотной (lepista flaccida) — и это совершенно не ложная лисичка, и ничего оранжевого в пластинках этих грибов нет!
Говорушка к которой я привык — не имею права классифицировать грибы — на первой фотографии — собираю годами — характерная особенность — круговая грибница — чем больше радиус — тем старше — самый вкусный вариант — грибная икра — отварить — поджарить морковь с луком и обжарить с грибами — перемолоть на мясорубке — добавить специи и уксус — прогреть уложить по банкам — закуска несравненная
Сегодня попались эти грибы. Привлек меня невероятно приятный запах, очень интенсивный, не спутать ни с чем. Толи аниса, толи немножко фруктовый такой. Ножка кстати, короткая, в отличии от оранжевой говорушки. Росли кругами и рядами, в смешанном лесу, очень много! Вкусовая проба (пожевала сырой и выплюнула) приятный мягкий вкус, чем-то похож на сырой шампиньон, в начале еле улавливается легкая горчинка (это если ооочень внимательно жевать).Взяла домой для выяснения. Покажу знакомому очень опытному грибнику. А пока, чисто для себя решила проштудировать интернет. Что я могу сказать. Явно вижу, что многие статьи тупо перепечатаны, а фото прилеплены от фанаря вообще. К одному и тому же названию часто прилагают совершенно разные фото, которые не соответствуют описанию. Тут статья вызывает доверие. От себя могу добавить, что кроме этих грибов встретила еще похожие, но более бледные с неприятным острым запахом. Вот с ними то, наверное и путают говорушку буро-желтую. Обязательно отпишусь, чем все закончится.
Ничего не могу сказать, сегодня первый раз наткнулся на такие грибы. Боюсь есть не буду покажу знающим грибникам что скажут.
Ужас, а по мимо цього дуже смачна.
на фото совершенно разные грибы…какой из них соответствует названию?
Перелопатил кучу разный статей и видео по данному грибу. Когда смотрю на изображения гриба, складывается ощущение, что в разных источниках описаны совершенно разные, хотя и очень похожие грибы. Отличается внешний вид и описание.
К примеру в некоторых источниках утверждается, что ножка полая, в других, что сплошная. Самое удивительное, что прямо сейчас передо мной лежат два гриба, собранные с одной и той же грибницы (один и тот же ведьмин круг). И у одного из данных грибов ножка сплошная у основания, но совершенно точно полая ближе к шляпке, а у другого сплошная по всей длине.
Возможно есть два разных, очень сильно похожих друг на друга грибов по целому ряду признаков, но один из них съедобен, а другой ядовит. И те и другие все называют говорушками буро-желтыми (или перевернутыми). Ну или же на самом деле гриб съедобен, а те кто утверждают обратное — опираются на слухи, либо отравились каким-то другим грибом.
Справедливости ради, стоит отметить, что свидетельств в пользу съедобности гриба гораздо больше, чем в пользу его ядовитости. Те, кто настаивает на съедобности приводят в доказательство личный опыт. А те кто утверждает, что гриб ядовит, как правило ссылаются на различные источники, которые конечно же существуют, но вовсе не факт что информация в них достоверна.
Собрал их где-то с полкило. Пожалуй попробую приготовить с соблюдением мер безопасности и попробую для начала чайную ложку.
«складывается ощущение, что в разных источниках описаны совершенно разные, хотя и очень похожие грибы. Отличается внешний вид и описание.»
Бывает и так. Некоторая разница возможна, др. автор, другой опыт, новейшие исследования (наука не топчит на месте) и т. д. Хуже, когда нахожу, что автор (даже habil. doctor) пишет то же самое как попугай, и созд. впечатление, что он просто скопировал другого.
Гриб годный, берём. Отвариваем, сливаем, жарим на масле с луком. Вкуснятина! Храню в морозилке отваренные, готовые к употреблению. Можно не только жарить, но и для других кулинарных блюд. Солить не пробовали.