Аурикулярия уховидная (Auricularia auricula-judae)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Auriculariomycetidae
- Порядок: Auriculariales (Аурикуляриевые)
- Семейство: Auriculariaceae (Аурикуляриевые)
- Род: Auricularia (Аурикулярия)
- Вид: Auricularia auricula-judae (Аурикулярия уховидная (Иудино ухо))
Синонимы:
-
Auricularia auricula
-
Иудино ухо
-
Чёрный древесный гриб Муэр
Описание:
Шляпка диаметром 3-6 (10) см, консолевидная, прикрепленная боком, лопастная, раковиновидная, сверху выпуклая, с опущенным краем, бархатистая, мелковорсистая, с нижней стороны ячеисто-вдавленная (напоминает раковину уха), тонкокоскладчатая с прожилками, матовая, в сухую погоду серо-коричневая, рыжевато-коричневатая, коричневая с красноватым оттенком, в сырую — оливково-коричневая или желто-бурая с красно-коричневым оттенком, на просвет коричневато-рыжеватая.
Споровый порошок беловатый.
Мякоть тонкая, упруго-студенистая, плотная, без особого запаха.
Распространение:
Аурикулярия уховидная растет с лета до поздней осени, с июля до ноября, на мертвой древесине, у основания стволов и на ветках лиственных деревьев и кустарников (дуба, бузины, клена, ольхи), группами, редко. Чаще встречается в южных регионах (Кавказ).
Оценка:
Аурикулярия уховидная — Малоизвестный съедобный гриб среднего качества с плотной хрящеватой хрустящей мякотью.
Фото гриба Аурикулярия уховидная (Иудино ухо) из вопросов в распознавании:
Аурикулярия уховидная (Иудино ухо) упоминается в отчетах:
- Аурикулярия уховидная в Люблинском парке 21 июля 4.5 2
- Китайский гриб муэр, аурикулярия уховидная или иудино ухо. 02 октября 2022 5 3
- Аурикулярия уховидная (Иудино ухо) 01 сентября 2020 5 2
- В поисках сморчков. 15 мая 2019 5 9
Загрузка...
В горах под Новороссийском — начало роста с марта, как только сходит снег. Не боится холодной росы и даже снега.
На севере краснодарского края встречается всю осень что интересно и зиму очень любит древесину бузины. Если их много обязательно беру , если их отварить и нарезать соломкой а затем приправить корейскими приправами то закуси лучше не найти)))))))))))).
15 мая в Ростовской области полно их растёт
Не понятно, почему гриб иудино ухо, который можно есть сырым, отнесен к условно-съедобным грибам.
Скажите, пожалуйста, а как отличить от дрожалки листоватой? По фото не очень понятно. Сегодня впервые собрал такие грибы. Я, конечно, понимаю, что не настолько они ценны гастрономически, чтобы так из-за них заморачиваться, но чисто ради любопытства интересно))
На Кавказе Аурикулярия уховидная растет с марта по ноябрь.Гриб с большим спектром официально подтвержденных лекарственных свойств.В частности,содержит в своем составе вещества,препятствующие тромбообразованию.Обладает противоопухолевой активностью.
Если кто знает как вкусно их приготовить, поделитесь пожалуйста рецептом
Продавали раньше как сушеные брикеты, вполне себе распространён у китайцев. Размачивается, режется и потом уже готовится с чем либо.
В лапше домашней — шикарен!!! Только не переварите!