Полёвка ранняя (Agrocybe praecox)

Другие названия гриба:
• Полевик ранний
• Агроцибе ранняя
• Чешуйчатка ранняя

Синонимы:

• Полёвка ранняя

• Полёвка недоделанная

• Чешуйчатка ранняя

• Весенний полевой гриб

• Агроцибе ранняя

В 1800 году знаменитый немецкий миколог Христиан Генрих Персон впервые дал научное описание вида, присвоив ему название Agaricus praecox. В 1871 году другой выдающийся немецкий миколог, Пауль Куммер, выделил этот вид в отдельный род Pholiota, переименовав его в Pholiota praecox. И наконец в 1889 году швейцарский миколог Виктор Файод, учредивший новую классификацию агариковых грибов, основал новый род Agrocybe (полёвка) и переместил наш гриб в этот новый род в качестве типового вида, под которым он известен и сегодня — Agrocybe praecox.

Видовой эпитет praecox с латинского означает «скороспелый», «рано созревающий» или «ранний».

Описание

Шляпка диаметром 3–8 см (до 12 см), у молодых грибов полусферическая или выпуклая с подвёрнутым краем, затем раскрывается до почти плоской, часто с широким бугорком в центре. Край тонкий, иногда с остатками беловатого частичного покрывала. Цвет шляпки варьируется от желтоватого, кремового и светло-охристого до желтовато-коричневого, в сырую погоду становится гигрофанной (темнеет от влаги), может просвечивать и проявлять слабую зональность. Поверхность гладкая, матовая, на ощупь сухая, шелковистая, в сухую погоду иногда растрескивается, начиная с краёв.

Гименофор пластинчатый, пластинки частые, тонкие, широкие, приросшие зубцом к ножке, у молодых грибов беловатые, светло-кремовые, затем становятся табачно-коричневыми. У молодых экземпляров закрыты беловатым плёночным покрывалом.

Ножка, цилиндрическая, высотой 4–10 см, толщиной 0,5–1 см (до 1,5 см), часто с утолщённым основанием, слабо изогнутая, сплошная, с возрастом полая внутри. Цвет беловатый или под цвет шляпки. В верхней части ножки может сохраняться хлопьевидное, быстро исчезающее кольцо. Выше кольца ножка гладкая, ниже — может быть слегка волокнистой. Часто с белыми ризоморфами в основании.

Мякоть тонкая, беловатая или кремовая, до коричневатой в ножке, мягкая в шляпке и волокнистая в ножке.
Запах приятный, грибной, иногда с мучнисто-ореховой или огуречной ноткой.
Вкус мягкий, мучнистый, с горьковатыми нотками, что может усиливаться к старости.
Химические реакции: реакция KOH и NaOH на поверхности шляпки — жёлтое окрашивание, реакция FeSO4 — может давать оливково-зелёное или серо-зелёное окрашивание мякоти ножки (не всегда выражено).

Споровый порошок тёмно-коричневый, бурый.
Споры гладкие, эллипсоидальные или яйцевидные, с порой прорастания, размеры: 8–11×5–6,5 мкм. Базидии 4-споровые, булавовидные. Хейлоцистиды (цистиды на краю пластинки) булавовидные, цилиндрические или узко-веретеновидные.

Распространение

Полёвка ранняя (Agrocybe praecox) имеет циркумбореальное распространение, то есть широко представлен в умеренной климатической зоне Северного полушария.

В мире:
Европа. Широко распространён по всей территории, от Британских островов и Скандинавии до Средиземноморья и Восточной Европы.
Азия. Встречается в умеренных регионах Турции, Кавказа, Средней Азии, Сибири, Дальнего Востока, Китая и Японии.
Северная Америка. Обычный вид в соответствующих экотипах на большей части территории США и Канады.
Другие регионы. Был интродуцирован в Южную Америку и Новую Зеландию.

В России:
Гриб является обычным и широко распространённым по всей территории страны, где есть подходящие местообитания. Его распространение неравномерно и приурочено к зонам лиственных и смешанных лесов.
Европейская часть. Повсеместно распространён в средней полосе. Часто встречается в Ленинградской, Московской, Тверской, Ярославской, Владимирской областях, а также в регионах Центральной России, Поволжья и на Северном Кавказе.
Урал и Западная Сибирь. Распространён в лесной зоне Урала, в Ханты-Мансийском автономном округе, Томской, Новосибирской областях и Алтайском крае.
Восточная Сибирь. Встречается в южных районах Красноярского края, Иркутской области, Хакасии и Бурятии.
Дальний Восток. Обычен в Приморском и Хабаровском краях, Амурской области и на юге Сахалина.

Местообитание и сезонность

Полёвка ранняя (Agrocybe praecox) — сапротроф, растёт на разлагающихся органических (в т.ч. древесных) остатках в почве.

В России сезон плодоношения с конца мая до июля, полностью оправдывая своё название «ранний». В условиях тёплой и влажной осени может дать вторую волну плодоношения в сентябре.

Предпочитает богатые гумусом, плодородные почвы, поэтому часто встречается на опушках лиственных и смешанных лесов, в садах, парках, аллеях, вдоль лесных и полевых дорог, в травянистых местах, на лугах, пастбищах, иногда на газонах. Может расти одиночно, но чаще небольшими скученными группами.

Съедобность

Классификации хозяйственной ценности у Василькова Б.П. не имеет. Также не обладает выдающимися вкусовыми и пищевыми свойствами. Вот уж действительно — «шампиньон для бедных». Гриб съедобный, но небольшой и не мясистый. Конечно, у него есть одно неоспоримое достоинство — появляется рано! Можно жарить, тушить, отваривать или заготавливать впрок в солёном, маринованном и сушёном виде. Перед приготовлением можно отварить, для удаления ноток горечи.

Охранный статус

Полёвка ранняя (Agrocybe praecox) является обычным, широко распространённым и хорошо адаптирующимся видом. Он отличается высокой экологической пластичностью, часто поселяется в нарушенных человеком местообитаниях (парки, сады, обочины дорог), что не только не угрожает его популяции, но и способствует широкому расселению. Данная ситуация аналогична как для России, так и для Мира в целом.

Сходные виды

Полевик жёсткий (Agrocybe dura)

похож внешне, но появляется позже, хотя время плодоношения может пересекаться, имеет чуть более крупные размеры и более плотную, жестковатую мякоть, более крупные споры. Больше предпочитает расти на остатках травы, а не древесины. Условно-съедобный гриб.

Опёнок тополиный (Cyclocybe cylindracea)

отличается бо́льшими размерами, шляпка до 15 см, ножка сплошная до 3 см толщиной, растёт на древесине. Хороший съедобный гриб.

Строфария корончатая (Psilocybe coronilla)

отличается более мясистой мякотью, сиреневыми или фиолетовыми оттенками пластин, фиолетово-коричневым споровым порошком, редечным запахом, растёт с лета и до конца осени. Ядовитый гриб.

Ложноопёнок серно-жёлтый (Hypholoma fasciculare)

отличается рыжевато-красными или оранжевыми оттенками шляпки, серно-зелёными тонами пластин, от жёлтой до рыжевато-коричневой ножкой, пурпурно-коричневым споровым порошком, растёт на гниющей древесине большими группами. Ядовитый гриб.

 Некоторые латинские синонимы:

• Agaricus gibberosus Fr., 1838
• Agaricus praecox Pers., 1800
• Agaricus praecox var. sphaleromorphus (Bull.) Fr., 1821
• Agaricus praecox ß sphaleromorpha (Bull.) Fr., 1821
• Agaricus sphaleromorphus Bull., 1792
• Agaricus togularis Bull., 1793
• Agrocybe gibberosa (Fr.) Fayod, 1889
• Agrocybe praecox f. sphaleromorpha (Bull.) Migl. & Coccia, 1993
• Agrocybe praecox var. britzelmayrii (Schulzer) Watling, 1985
• Agrocybe praecox var. cutefracta (J.E. Lange) Singer, 1953
• Agrocybe sphaleromorpha (Bull.) Fayod, 1889
• Conocybe togularis (Bull.) Kühner, 1935
• Cyclopus praecox (Pers.) Barbier, 1907
• Dryophila praecox (Pers.) Quél., 1886
• Galera togularis (Bull.) Velen., 1921
• Hylophila praecox (Pers.) Quél., 1888
• Hypholoma britzelmayrii (Schulzer) Sacc. 1887
• Naucoria praecox (Pers.) Fayod, 1889
• Pholiota gibberosa (Fr.) P. Karst., 1879
• Pholiota praecox (Pers.) P. Kumm., 1871
• Pholiotella gibberosa (Fr.) Rick, 1938
• Pholiotina togularis (Bull.) Fayod, 1889
• Pratella praecox (Pers.) Zaw., 1835
• Togaria praecox (Pers.) W.G. Sm., 1908

Полевик ранний (Agrocybe praecox)

В статье использованы фото из Определителя. Спасибо всем, кто делает такие качественные фотографии!