Красноголовик

Красноголовик (Leccinum aurantiacum)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Boletaceae (Болетовые)
  • Род: Leccinum (Обабок)
  • Вид: Leccinum aurantiacum (Красноголовик)

другие названия:

  • Красноголовик

  • Подосиновик обыкновенный

  • Подосиновик кроваво-красный
  • Boletus sanguinescens

Красноголовик

Шляпка подосиновика красного:
Красно-оранжевая, диаметр 5-15 см, в молодости шаровидная, «натянутая» на ножку, со временем раскрывается. Кожица бархатистая, по краям заметно выступает. Мякоть плотная, белая, на срезе быстро темнеет до синевато-черной.

Спороносный слой:
В молодости белый, затем серовато-коричневый, толстый, неровный.

Споровый порошок:
Желто-бурый.

Ножка подосиновика красного:
Длиной до 15 см, диаметром до 5 см, сплошная, цилиндрическая, утолщенная к низу, белая, у основания иногда зеленоватая, глубоко уходящая в землю, покрытая продольными волокнистыми чешуйками красновато-коричневого цвета. На ощупь — бархатистая.

Распространение:
Красноголовик растет с июня по октябрь, образуя микоризу главным образом с осинами. Там, где их не собирают, встречается в колоссальных масштабах.

Сходные виды:
По поводу количества разновидностей подосиновика (точнее, количества видов грибов, объединенных под русским названием «подосиновик»), окончательной ясности нет. Красноголовик (Leccinum aurantiacum) характеризуется более светлыми чешуйками на ножке, не таким широким размахом шляпки и куда более основательной конституцией, как у Leccinum versipelle. По фактуре он скорее напоминает подберезовик (Leccinum scabrum). Упоминают и о других видах, различая их главным образом по виду деревьев, с которыми этот гриб образует микоризу: Leccinum quercinum с дубом, L. peccinum с елью, Leccinum vulpinum с сосной. Все эти грибы характеризуются бурыми чешуйками на ноге; кроме того, «дубовый подосиновик» (звучит примерно как «луговой опенок») отличается мякотью с темно-серыми пятнами. Впрочем, многие популярные издания объединяют все эти разновидонсти по знаменем подосиновика красного, записывая их лишь как подвиды.

Съедобность:
В наивысшей степени.

Замечания автора:
Не знаю уж, кому как, но для меня настоящим подосиновиком является именно этот гриб, а не, скажем, подосиновик желто-бурый (Leccinum versipelle). Кстати, грибные черви придерживаются того же мнения. Принято считать, что подосиновики червивыми не бывают — и в отношении Leccinum aurantiacum это почти верно — чего, к сожалению, не скажешь о желто-буром. Впрочем, в этом плане лишь скрипицы совершенны.

Подосиновик — гриб удачи. Я с детства испытываю к нему смешанные чувства. С одной стороны, он прекрасен. С другой — это нечестно. Его часто находят случайные люди, никак не связанные с грибами. Еще бы, попробуй не найди. А настоящих профессионалов грибного дела он нередко обходит стороной, и ничего тут не поделаешь. Просто нет никакого специального способа найти подосиновик. Везёт или не везёт. Мастерство не в счет.

Фото гриба Красноголовик из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(15 голосов, Рейтинг: 4,87 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

16 комментариев

До сих пор помню, как мы с мамой на Севере (Магаданская область) набрели на ТЫСЯЧИ подосиновиков. Нарезали во все, что можно, еле дотащили домой. А потом мама пожарила их — и ей пришла в голову мысль, что а если это какие-то не те подосиновики? И все выкинула. Я просто плакал…

Я их обычно морожу, а потом зимой жарю — вкус и питательные свойства остаются при нём (в отличие от маринованных, где кроме маринада зачастую ни черта не чувствуется).

Только что по пути домой (Курганская обл) заехали в лес посмотреть грибов. И о удача ) Насобирали кучу подосиновиков красных и желто-бурых. Жаль стемнело быстро …

Только что по пути домой (Курганская обл) заехали в лес посмотреть грибов. И о удача ) Насобирали кучу подосиновиков красных и желто-бурых. Жаль стемнело быстро … часть замаринуем, а часть заморозим

Подосиновик по качеству, для меня, на уровне с белым! И червивым никогда не бывает!

В этом году в конце августа в Тульской обл их было море,но тоже местами.Отличный гриб в суп и посолить.

Ничего себе — червивым не бывает. Иногда так поточат, что весь черный становится. А на счет качеств — ни вкуса, ни запача особого у этого гриба нет, Одно хорошо -собирать удобно, гриб крепкий, легко заметный и большой.

В этом году много было белых и подосиновиков. Облом был — почти все
червивые. Удалось ,конечно, найти небольшое количество нормальных.
Червивые были даже молодые, пару см. высотой.
Подосиновики я встречаю 2 видов .Одни ярко красные и синеют, другие
темно-красные и немного сереют, но не синеют. Последние просто изумительны
на вкус.

кстати использую червей в грибах как опарышей для рыбалки , клюет рыбка, а что за муха садится на них окаянная?

А я беру червивые. Кроме, конечно, случаев, когда черви гриб уже практически съели и ничего не оставили. В соленую вод на полчаса, черви все вылезут, воду слить, грибы промыть, отварить,отвар слить. И никогда не догадаетесь на вкус, что они были червивые.
А подосиновик-гриб вкусный. Вот, сегодня собрали, но перепутали с подберезовиком. Шляпка была не красной, а скорее темно-красно-коричневой. Догадались, что это подосиновики, только по темнеющему срезу. Перепутать — невелика беда, и то, и то-съедобно.

класный гриб жаль с каждым годом меньше становится

Раньше у нас на дальнем востоке подосиновика было очень много а сейчас практически нет ..(((( а так эт один из лучших грибов для жарки на мой взгляд

Один з моїх улюблених грибів…

Предательская у него, конечно окраска, но красив!!! Всегда желанный трофей! Хотя вкусовые качества у него,  во всех видах приготовления посредственные! Ничего выдающегося! Зато на вид, конечно один из самых красивых грибов!

У нас он называется красноголовик. Да везде в лесу он растет, а не под осинами вашими.

Прокомментируйте данный гриб (id: 3134)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.