Грибы Трюфели

Трюфель (лат. Tuber) — род грибов семейства Трюфелевые (лат. Tuberaceae), входящего в порядок Пецицевые (Pezizales). К данному роду относятся съедобные виды, считающиеся ценными деликатесами.

«Трюфелями» часто называют и другие грибы с похожими плодовыми телами (например, из родов Choiromyces, Elaphomyces и Terfezia). Среди них тоже есть съедобные, которые иногда поступают в продажу как «фальшивый деликатес», но ценятся значительно ниже грибов из рода Tuber (именуемых в этом случае «настоящими трюфелями»).

Виды Трюфелей:

Меланогастер Брума

Меланогастер Брума

Lat:

Melanogaster broomeanus

Синонимы: .

Меланогастер Брума (Melanogaster broomeanus) или Ложный трюфель Melanogaster broomeanus Berk. Название посвящено английскому микологу Christopher Edmund Broome, 1812 — 1886. Плодовое тело Плодовые тела почти шаровидные или неправильно-клубневидные, 1.5 — 8 см в диаметре, у основания с редкими, коричневыми мицелиальными тяжами. Перидий в молодом возрасте жёлто-коричневый, в зрелом — темнеет, коричневый, тёмно-коричневый, голый или слегка […]

Ризопогон обыкновенный

Ризопогон обыкновенный

Lat:

Rhizopogon vulgaris

Синонимы: Трюфель обыкновенный, Ризопогон обычный, Трюфель обычный.

Ризопогон обыкновенный (Rhizopogon vulgaris) Другие названия гриба:Трюфель обыкновенныйТрюфель обычныйРизопогон обычный Другие названия: Трюфель обыкновенный; Ризопогон обычный; Трюфель обычный. Внешнее описание Плодовые тела Rhizopogon vulgaris характеризуются клубневидной или округлой (неправильной) формой. при этом на поверхности грунта можно разглядеть лишь одиночные тяжи грибного мицелия, основная же часть плодового тела развивается под землёй. Диаметр описываемого гриба варьируется в […]

Трюфель африканский

Трюфель африканский

Lat:

Terfezia leonis

Синонимы: Трюфель степной, Трюфель «Томболаны», Терфеция львино-желтая, Terfezia arenaria, Choiromyces leonis, Rhizopogon leonis.

Трюфель африканский (Terfezia leonis) Синонимы: Трюфель степной; Трюфель «Томболаны»; Терфеция львино-желтая Terfezia arenaria. Choiromyces leonis Rhizopogon leonis Трюфель африканский (Terfezia leonis) – гриб семейства Трюфелевых, относящийся к роду Трюфелей. Внешнее описание Плодовые тела африканского трюфеля характеризуются округлой, неправильной формой. По цвету гриб – бурый или беловато-жёлтый. У основания можно увидеть гифы грибного мицелия. Размеры плодового […]

Трюфель белый

Трюфель белый

Lat:

Choiromyces meandriformis

Синонимы: Трюфель троицкий, Трюфель польский.

Трюфель белый (Choiromyces meandriformis) Другие названия: Трюфель троицкий Трюфель польский Трюфель белый (лат. Choiromyces venosus, также Choiromyces meandriformis) — вид грибов, включённый в род Choiromyces семейства Трюфелевые (Tuberaceae). Считается самым распространенным видом трюфелей, произрастающих на территории Российской Федерации, но не имеет такой ценности, как настоящие трюфели (Tuber). Описание: Плодовое тело диаметром 5-8 (15) см, весом […]

Трюфель белый мартовский

Трюфель белый мартовский

Lat:

Tuber borchii

Синонимы: TrufaBlanса demarzo, Tuber albidum, Tartufo-Bianchetto.

Трюфель белый мартовский (Tuber borchii) Синонимы: TrufaBlanса demarzo Tuber albidum Tartufo-Bianchetto Трюфель белый мартовский (Tuber borchii или Tuber albidum) – съедобный гриб из семейства Элафомицетовых. Внешнее описание Белый мартовский трюфель (Tuber borchii или Tuber albidum) обладает нежным вкусом, а внешний его вид представлен плодовым телом без ножки. У молодых грибов шляпка имеет беловатый цвет, а […]



Трюфель Бургундский

Трюфель Бургундский

Lat:

Tuber uncinatum

Синонимы: Трюфель осенний, Трюфель французский чёрный, Tuber mesentericum.

Трюфель Бургундский (Tuber uncinatum) Синонимы: Трюфель осенний; Трюфель французский чёрный; Tuber mesentericum. Трюфель бургундский (Tuber uncinatum) – гриб, принадлежащий к семейству Трюфелевых и роду Трюфелей. Внешнее описание Плодовое тело бургундского трюфеля  (Tuber uncinatum) характеризуется округлой формой, и внешнее сходство с чёрным летним трюфелем. У зрелых грибов мякоть характеризуется коричневатым цветом и наличием заметных белых прожилок. […]

Трюфель гималайский

Трюфель гималайский

Lat:

Tuber himalayensis

Синонимы: Зимний чёрный трюфель, Tuber himalayense.

Трюфель гималайский (Tuber himalayensis) Синонимы: Зимний чёрный трюфель Tuber himalayense Трюфель гималайский (Tuber himalayensis) – гриб, принадлежащий к семейству Трюфелевых и роду Трюфелей. Внешнее описание Гималайский трюфель принадлежит к разновидности чёрного зимнего трюфеля. Гриб характеризуется твёрдой поверхностью и достаточно плотной мякотью. На срезе мякоть приобретает тёмный оттенок. Гриб отличается стойким и достаточно сильным ароматом. Сезон […]

Трюфель гладкий чёрный

Трюфель гладкий чёрный

Lat:

Tuber macrosporum

Синонимы: Tuber macrosporum, Trufa negra.

Трюфель гладкий чёрный (Tuber macrosporum) Синонимы: Tuber macrosporum; Trufa negra Трюфель гладкий чёрный (Tuber macrosporum) – разновидность грибов, принадлежащих к семейству Трюфелевых и роду Трюфель. Внешнее описание Плодовое тело гладкого чёрного трюфеля характеризуется красновато-чёрным цветом, зачастую – до чёрного. Грибная мякоть имеет тёмно-коричневый цвет, и на ней практически всегда заметны прожилки белого цвета. Главной отличительной […]

Трюфель зимний чёрный

Трюфель зимний чёрный

Lat:

Tuber brumale

Синонимы: Трюфель французский чёрный, Трюфель зимний чёрный, Tuber brumale) – гриб семейства Трюфелевых принадлежащий к роду Трюфель.

Трюфель зимний черный (Tuber brumale) Синонимы: Трюфель французский чёрный Трюфель зимний чёрный (Tuber brumale) – гриб семейства Трюфелевых, принадлежащий к роду Трюфель. Внешнее описание Плодовое тело зимнего чёрного трюфеля (Tuber brumale) характеризуется неправильной шаровидной формой, иногда – полностью круглой. Диаметр плодового тела этого вида варьируется в пределах 8-15 (20) см. поверхность плодового тела (перидия) покрыта […]

Трюфель итальянский

Трюфель итальянский

Lat:

Tuber magnatum

Синонимы: Трюфель настоящий белый, Трюфель пьемонтский — от области Пьемонт в Северной Италии.

Трюфель итальянский (Tuber magnatum) Синонимы: Трюфель настоящий белый Трюфель пьемонтский — от области Пьемонт в Северной Италии Трюфель итальянский (лат. Tuber magnatum) — гриб рода Трюфель (лат. Tuber) семейства Трюфелевые (лат. Tuberaceae). Плодовые тела (видоизменённый апотеций) подземные, в виде неправильных клубней размером обычно 2—12 см и весом 30—300 г. Изредка встречаются экземпляры весом 1 кг […]

Загрузить ещё