Род: Tuber (Трюфель)
Трюфель летний (Трюфель чёрный русский)
Tuber aestivum
Трюфель летний (Tuber aestivum) Другие названия: Трюфель чёрный русский Скорцоне Трюфель сен-жан Трюфель летний чёрный Трюфель летний (лат. Tuber aestivum) — гриб рода Трюфель (лат. Tuber) семейства Трюфелевые (лат. Tuberaceae). Относится к так называемым аскомицетам, или сумчатым грибам. Его близкими родственниками являются сморчки и строчки. Плодовые тела 2,5-10 см в диаметре, синевато-черные, черно-коричневые, поверхность с […]
Трюфель чёрный
Tuber melanosporum
Трюфель чёрный (Tuber melanosporum) Другие названия: Трюфель чёрный французский Трюфель перигорский (происходит от исторической области Перигор во Франции) Трюфель настоящий чёрный французский Трюфель чёрный, (лат. Tuber melanosporum или Tuber nigrum) — гриб рода Трюфель (лат. Tuber) семейства Трюфелевые (лат. Tuberaceae). Существует около тридцати разновидностей трюфелей, лишь восемь из которых интересны в кулинарном отношении. Самым изысканным […]
Трюфель итальянский
Tuber magnatum
Трюфель итальянский (Tuber magnatum) Синонимы: Трюфель настоящий белый Трюфель пьемонтский — от области Пьемонт в Северной Италии Трюфель итальянский (лат. Tuber magnatum) — гриб рода Трюфель (лат. Tuber) семейства Трюфелевые (лат. Tuberaceae). Плодовые тела (видоизменённый апотеций) подземные, в виде неправильных клубней размером обычно 2—12 см и весом 30—300 г. Изредка встречаются экземпляры весом 1 кг […]
Трюфель зимний чёрный
Tuber brumale
Трюфель зимний черный (Tuber brumale) Синонимы: Трюфель французский чёрный Трюфель зимний чёрный (Tuber brumale) – гриб семейства Трюфелевых, принадлежащий к роду Трюфель. Внешнее описание Плодовое тело зимнего чёрного трюфеля (Tuber brumale) характеризуется неправильной шаровидной формой, иногда – полностью круглой. Диаметр плодового тела этого вида варьируется в пределах 8-15 (20) см. поверхность плодового тела (перидия) покрыта […]
Трюфель китайский
Tuber indicum
Трюфель китайский (Tuber indicum) Синонимы: Трюфель азиатский; Трюфель индийский; Tuber sinensis Trufas procedentes de China. Трюфель китайский (Tuber indicum) – гриб, принадлежащий к роду Трюфелей, семейству Трюфелевых. Внешнее описание Поверхность трюфеля китайского представлена неровной структурой, тёмно-серым, практически чёрным цветом. Имеет шаровидную, округлую форму. Сезон и местообитание гриба Трюфель китайский плодоносит на протяжении всего зимнего периода. […]
Трюфель белый мартовский
Tuber borchii
Трюфель белый мартовский (Tuber borchii) Синонимы: TrufaBlanса demarzo Tuber albidum Tartufo-Bianchetto Трюфель белый мартовский (Tuber borchii или Tuber albidum) – съедобный гриб из семейства Элафомицетовых. Внешнее описание Белый мартовский трюфель (Tuber borchii или Tuber albidum) обладает нежным вкусом, а внешний его вид представлен плодовым телом без ножки. У молодых грибов шляпка имеет беловатый цвет, а […]
Трюфель Бургундский
Tuber uncinatum
Трюфель Бургундский (Tuber uncinatum) Синонимы: Трюфель осенний; Трюфель французский чёрный; Tuber mesentericum. Трюфель бургундский (Tuber uncinatum) – гриб, принадлежащий к семейству Трюфелевых и роду Трюфелей. Внешнее описание Плодовое тело бургундского трюфеля (Tuber uncinatum) характеризуется округлой формой, и внешнее сходство с чёрным летним трюфелем. У зрелых грибов мякоть характеризуется коричневатым цветом и наличием заметных белых прожилок. […]
Трюфель гладкий чёрный
Tuber macrosporum
Трюфель гладкий чёрный (Tuber macrosporum) Синонимы: Tuber macrosporum; Trufa negra Трюфель гладкий чёрный (Tuber macrosporum) – разновидность грибов, принадлежащих к семейству Трюфелевых и роду Трюфель. Внешнее описание Плодовое тело гладкого чёрного трюфеля характеризуется красновато-чёрным цветом, зачастую – до чёрного. Грибная мякоть имеет тёмно-коричневый цвет, и на ней практически всегда заметны прожилки белого цвета. Главной отличительной […]
Трюфель гималайский
Tuber himalayense
Трюфель гималайский (Tuber himalayense) Синонимы: Зимний чёрный трюфель Трюфель гималайский (Tuber himalayensis) – гриб, принадлежащий к семейству Трюфелевых и роду Трюфелей. Внешнее описание Гималайский трюфель принадлежит к разновидности чёрного зимнего трюфеля. Гриб характеризуется твёрдой поверхностью и достаточно плотной мякотью. На срезе мякоть приобретает тёмный оттенок. Гриб отличается стойким и достаточно сильным ароматом. Сезон и местообитание […]