Сыроежка сереющая (Russula decolorans)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Russulales (Руссуловые)
- Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
- Род: Russula (Сыроежка)
- Вид: Russula decolorans (Сыроежка сереющая)
или
Сыроежка выцветающая
Сыроежка сереющая (лат. Russula decolorans) — вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae). Одна из самых легко определяемых европейских сыроежек.
Сыроежка сереющая растет во влажных сосновых лесах, часто но не обильно, с июня по октябрь.
Шляпка мясистая, ∅ до 12 см, сначала полушаровидная , потом плоско-выпуклая или
вдавленная, желтовато-красно-оранжевая или желто-коричневая, с тонким слабо полосатым
краем. Кожица сдирается до половины шляпки.
Мякоть белая, на изломе сереющая, запах грибной, вкус сначала сладковатый, к старости
острый.
Пластинки частые, тонкие, ломкие, сначала белые, затем желтеющие и, наконец, сереющие.
Споровый порошок бледно-охристый. Споры эллипсоидные, шиповатые.
Ножка 6-10 см длины, ∅ 1-2 см, плотная, белая, потом сереющая.
Гриб съедобен, третьей категории. В пищу употребляется шляпка в свежем и соленом виде.
Сыроежка сереющая широко распространена в еловых лесах Евразии, а также в Северной Америке, однако во многих странах редка и занесена в местные Красные книги.
Сыроежка сереющая (Russula decolorans)
Фото в статье: Aliaksandr B. Сайту нужны качественные фото этой сыроежки.
Фото гриба Сыроежка сереющая из вопросов в распознавании:
Загрузка...
ОЧЕНЬ ВКУСНА-ЖАРЕНАЯ!!!!!!!!
Сроежки фиолетовые, красные, желтые, зеленые настолько редки? или по-другому называются? Хотела у вас на сайте почитать о них.
Сыроежки бывают абсолютно всех цветов! Зелёные, синие, красные, белые, различных вариаций (есть как блины — жёлтые по бокам и белые в центре), и пр!
Разницы между ними нет никакой — собираете и жарите! Ммммммм))
многие не хотят брать изза их малого веса и достаточно полой структуры,но я всегда беру,конечно те что покрепче и получше,потом хоть жарь,хоть соли,недавно вот ели с этого августа засоленные сыроежки,вобще волшебно получилось,крепенькие,беленькие,вкуснятина!
К школе нужно ))!!
» В семействе Сыроежковых, к которому относятся виды сыроежек, имеющих различные народные названия, такие как краснушки, синюшки, чернушки, валуй, а также грузди, волнушки, подгруздки, рыжики, различные млечники, нет несъедобных видов, но многие виды имеют острый вкус, как у перца, вызываемый токсическими веществами, поэтому их не следует жарить в свежем виде, они пригодны для засола; в тех странах где грибов не солят, например в Западной Европе, их считают ядовитыми.
В свежем виде можно жарить только те виды сыроежек, которые лишены острого вкуса, например такие, как сыроежка сине-желтая — Russula cyanoxantha, сыроежка буреющая — Russula xerampelina, сыроежка пищевая — Russula vesca, сыроежка зеленоватая — Russula virescens.» — цитата дословно из книги «Съедобные грибы Дальнего Востока», автор Л. Н. Васильева — издание второе, дополненное и переработанное: Владивосток, Дальневосточное книжное издательство, 1978. — 240 с.
От себя добавлю, что собирая сыроежки, пробую мелкие красные на укус, на пищевую сыроежку похожа жгучеедкая сыроежка — Russula emetica, от нее язык немеет, перец чили просто отдыхает, если такая попадет в сковородку, испортит все блюдо.