Рядовка опаленная (Tricholoma ustale)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
- Род: Tricholoma (Трихолома или Рядовка)
- Вид: Tricholoma ustale (Рядовка опаленная)
- Рядовка обожжённая
- Рядовка загорелая
Другие названия:
- Рядовка обожжённая
- Рядовка загорелая
- Gyrophila ustalis
Рядовка опаленная – гриб семейства рядовковых (трихоломовых), принадлежащий к отряду Агариковых и роду Рядовок.
Внешнее описание
Главными отличительными признаками рядовки опалённой (Tricholoma ustale) являются бурый цвет плодового тела, характерный как для шляпки, так и для ножки, наличие сильного огуречного или мучнистого аромата, красноватый цвет гименофорных пластинок.
Шляпка описываемого гриба имеет диаметр 3-10 см, у молодых грибов она – выпуклой формы, зачастую имеет подвёрнутый край. Постепенно, по мере созревания плодового тела шляпка становится уплощённой. Её поверхность часто – липкая, клейкая, характеризуется каштаново-бурым оттенком.
Ножка у опалённых рядовок практически всегда очень тонкая, обладает тонким основанием и заметной волокнистостью. У основания её цвет – бурый, а вверху – мучнистая или беловатая. При повреждении мякоть ножки немного краснеет.
Гименофор гриба – пластинчатый, состоит из пластинок белого цвета, на поверхности которых видны красновато-бурые пятна. На пластинках имеются выемки, которыми они нередко прирастают к поверхности плодового тела. Грибные споры характеризуются белым цветом, имеют размеры 5-6*3-4 мкм.
Сезон и местообитание гриба
Опалённые рядовки широко распространены. Встретить их можно в лесах смешанного типа, преимущественно осенью. Гриб этого вида встречается на территории стран Европы, Азии, Северной Америки.
Съедобность
Точных сведений о съедобности рядовки загорелой (Tricholoma ustale) нет. Многие опытные грибники считают, что данный гриб является ядовитым и непригоден для употребления в пищу.
В Японии рядовку опалённую причисляют к ядовитым грибам, поскольку было замечено, что его употребление в пищу приводит к расстройствам желудочно0кишечного тракта, на фоне которого у человека развивается диарея либо сильная рвота. Японские популяции рядовки опалённой даже были исследованы в условиях лаборатории, и результаты процедуры показали, что в составе плодовых тел содержатся токсичные кислоты и родственные с ними соединения, представляющие опасность для человеческого организма. Опыты проводились на мышах, и в результате попадания в их организм этой самой кислоты в животе у мышек возникали спазмы и толчки, из-за которых животные буквально корчились в судорогах.
Сходные виды и отличия от них
Основным сходным видом с опалённой рядовкой является гриб под названием Tricholoma ezcarayense. Его описание было сделано в 1992 году в Испании. Этот вид грибов отличается наличием плоских зеленоватых чешуек на поверхности шляпки, возможностью образовывать лиственную микоризу с лиственными деревьями (преимущественно с буком). В основном же оба вида грибов можно различить только по некоторым микроскопическим признакам (например по гифам кутикулы шляпки, которые у сходного вида имеют больше планок).
Другая информация о грибе
Впервые вид грибов под названием рядовка опалённая (Tricholoma ustale) был описан учёным Элиасом Магнусом Фрисом, который дал своей находке имя Шампиньон опалённый. Нынешнее же название этот грию получил лишь в 1871 году от учёного Пауля Кумера, который и отнёс этот вид к роду Трихоломовых.
Видовое название опалённой рядовки по латыни произносится как «ustalis», и в переводе означает всесожжение. Собственно, такой термин характеризует в полной мере цвет плодового тела этих грибов. В Японии рядовки загорелые именуют каки-симэдзи, а народное название грибов этого вида звучит как «Утомлённый рыцарь».
очень вкусные грибы ,мне их еще бабушка показала году 79 примерно , собираю их давно и жарю их прям сразу , не отваривая . очень вкусные грибы , только почему то у нас , Туле , их называют толстушками
нет, это не толстушка. У толстушки более округлая шляпка… Толстушка, да, съедобная и вкусная… А рыжая рядовка — очень токсичный гриб. Его лучше не брать
Очень вкусный гриб толстушка отличается от тех рядовок тем, что у него:
1. Пластинки равномерного серовато-палевого цвета;
2. У молодых под шляпкой паутинная «завеса».
Да, и ещё — он никакая не рядовка.
Набрал таких с десяток. Хотел разобраться она это или желто-бурая рядовка (её тоже никогда не собирал).
Росли под березами в смешанном с дубами лесу. Шляпки войлочные, иногда сливаются в подобие чешуек. Ввели в заблуждение пластинки — не совсем белые, но чуть желтоватые, позже местами бурые.
А дома когда начал мыть от мусора и нарезать, сразу всё понял: так огурцом не пахнет сам огурец. Запах этот, слабый при сборе, с тот момент стал настолько отчетливым, что сомнений уже не возникло.
Но ради окончания эксперта отварил их 40 минут. Взял один кусочек в рот — очень горький вкус. Очень!
О каких отравлениях японцы пишут? Да гриб есть невозможно из-за горечи. Уж я теперь точно пас. И не спутаю эту гадость ни с чем.