Уважаемая Марина К. Спорить с Вами не буду. Я исхожу из своего опыта. Собираю млечники больше 30 лет. И наблюдал изменение грибов со временем до неузнаваемости. Дело в том, что прямо на работе за зданием у нас растут некоторые млечники. И воочию прослеживал во что превращается, например, вполне приличная себе в девичестве волнушка. Если бы я не видел её в молодости, то просто не смог бы идентифицировать этого ветерана, изрядно потрепанного жизнью.))) В данном случае, автор вопроса сообщил некоторые важные признаки вроде цвета молочка при окислении, которые еще больше убедили меня в верной идентификации.