Мадина (madinacher)
томск
2020.09.12 11:10
Описание гриба: Сосново кедровый лес, растут в большом количестве! На срезе /изломе -рыже бурый цвет. Какой из шампиньонов ?
Фото:
Гриб определён: Хлорофиллум Оливье
Зонтик краснеющий
Спасибо, это именно он! Вкуснющий! В округе его видимо за поганку принимают и никто не собирает) может быть вы в курсе как его мариновать солить вкусно? Рецепты оставляют желать лучшего (в сети).
Нет, не стоит его мариновать.
Его надо жарить, как и все съедобные виды зонтиков.
Обвалять в смеси яйца, черного перца и соли — и на сковородку.
Можно без яйца — просто посолить несильно и поперчить несильно — и на сковородку, и сильно не зажаривайте!
Приятного аппетита!
На пробу взяла 4 штуки, вкусные-пожарила как везде пишут-не отваривая, на сливочном масле)
завтра планирую вернуться и взять все что есть (их там полно-буквально за домом мамы-она за городом живет )
мариновать не буду, а икру тоже не стоит делать?
На икру пойдут и даже очень!
Кстати, насчет ножек, я сразу не написал — ножки могут быть жестковатыми — их можно либо выбросить, либо попробовать посушить, смолоть в муку и использовать в качестве ароматизатора/вкусовой добавки — в суп и т.п.
У нас в Литве ножки еще не едят, но помешались зонтики в вазах с водой доращивать, чтобы шляпка отчасти распустилась. 20 лет назад зонтиков было в 30 раз больше. С приходом мобильного инета на Виленщине любой зонт найти — теперь праздник!
А пестрый зонтик не растёт в Сибири ?
Пёстрый зонтик?
Ещё как растёт!
Широко распространён в северном умеренном поясе. Встречается в Европе повсеместно, в Азии — Турция, Иран, Закавказье, Индия, Средняя Азия (Киргизия), Китай, Монголия, Сибирь, Дальний Восток, Япония, в Северной Америке — повсеместно, в Южной Америке — Чили, в Австралии, Африке (Алжир, Марокко, Кения, Заир), а также на островах — Куба, Соломоновы острова, Мадагаскар, Шри-Ланка.
Источник: Википедия
Хлорофиллум Оливье
Моя версия: Оливье.