Поплавок шафрановый (Amanita crocea)

Синонимы:

• Поплавок шафранный

• Толкачик шафрановый

• Amanitopsis crocea

• Saffron Ringless Amanita

Актуальное название: Amanita crocea (Quél.) Singer, Lilloa 22: 386 (1951)

Название Amanita crocea применяется как к американским, так и европейским видам. Это не совсем корректно, однако пока нет исследований с описанием двух разных, «североамериканской» и «европейской» вариации. Североамериканский вид Amanita, в настоящее время известный под названием классического европейского вида «Amanita crocea», параллелен, но не идентичен своему европейскому аналогу.

«Существует по крайней мере два таксона Нового Света (еще не описанных), к которым было неправильно применено европейское название» (R. E. Tulloss).

Описание

Несколько особенностей, позволяющих идентифицировать Поплавок шафрановый (или одного из его ещё не описанных близнецов):

• Шафрановая рубчатая шляпка
• Длинная ножка с великолепным рисунком из тонких фибрилл
• Отсутствие кольца
• Мешковидная вольва с оранжеватой внутренней поверхностью

Шляпка: 3-8-10 сантиметров во взрослом состоянии. Яйцевидная в «детстве», позже куполообразная, выпуклая, расширяется до плосковыпуклой или плоской, у старых экземпляров иногда может быть с поднятым краем, «блюдцевидная», при этом по центру зачастую сохраняется тупой бугорок.

Цвет шляпки оранжевый, шафраново-оранжевый или тёмно-оранжевый, выцветающий с возрастом, темнее в центре и светлее к краю.

Кожица шляпки у Amanita crocea липкая при намокании, лысая, гладкая, остатки общего покрывала («бородавки») обычно отсутствуют.

Край шляпки сильно ребристый примерно на 0,15 — 0,3 радиуса не только в зрелом возрасте, но и у «новорожденных» экземпляров.

Мякоть в шляпке: очень бледная, беловатая, оранжево-белая, кажется немного пропитанной водой, не меняется при повреждениях, 2± мм толщиной у ножки, равномерно истончается на 85±% радиуса, тонко-перепончатая к краю. Хрупкая, особенно на краях.

Пластины: свободные или с очень тонкой соединительной линией, с очень слабой нисходящей линией на верхушке ножки.

От полугустых до густых, кремовые в массе, иногда со слабым лососевым или лососево-розоватым отблеском, слегка грязновато-белые до бледно-кремово-белых или белых при взгляде сбоку, не изменяющиеся при разрезе или надломе, 2-3+ мм шириной, с мелкобахромчатым краем, иногда примерно одного цвета с ножкой. Пластиночки редкие, разной длины, разбросаны бессистемно.

Ножка: часто выглядит непропорционально длинной и тонкой, 8,5 — 20 (23) см высотой и 7 — 14 мм толщиной.

Цилиндрическая, ровная, без утолщённого основания, может немного суживаться в верхней части.

Цвет поверхности ножки кремовый, от желтовато-кремового до бледно-оранжевого, или бледно-коричневато-лососево-охристый, или одного цвета с внешней частью шляпки (тот же тон, но часто светлее).

Основная, видимая часть ножки украшена направленными вверх и густо расположенными узкими чешуйками-фибриллами, образующими «пламенный» узор. Эти чешуйки сначала, в молодости, более бледные, чем основная поверхность (например, желтовато-белые до лососево-кремового), затем становятся оранжево-охристыми или более тёмными, чем основа, на кончиках, темнеют и становятся более темно-оранжевыми от прикосновений.

Иногда фибриллы остаются белыми, беловатыми и однотонными внутри вольвы и чуть выше ее краёв. Выше вольвы могут сбиваться в «пояски», особенно выраженным выглядит самый нижний «поясок», может отдалённо напоминать остатки кольца или «кольцевую зону», или визуально бывают похожи на «браслеты», как на ножке Паутинника Браслетчатого.
Иногда под шляпкой фибриллы настолько мелкие, что похожи на напыление, этот пылевидный слой может быть немного полосатым.

Набита белым ватным материалом, иногда с полыми камерами, с центральным полым цилиндром шириной 3± мм.

Мякоть в ножке: одноцветная, беловатая до бледно-кремовой, с возрастом чуть темнее, от бледно-оранжево-желтого до бледно-лососево-кремового (с пигментацией, часто более сильной у поверхности ножки). Не меняется при разрезании или повреждении, одноцветная в личиночных туннелях. Плотноватая, волокнистая в наружном слое и хрупкая внутри.

Кольцо: отсутствует.

Вольва: двойная, мембранозная, мешковидная, высотой 3-6,5 см от основания ножки до самой высокой точки, раскрытый внешний «мешок» до 23± мм в диаметре. Может быть полностью погружена в субстрат.
Гладкая, кожистая, снаружи полностью белая до верха или белая снизу и беловатая до бледно-персиковой сверху, или бледно-кремоватая, или белая со слегка оранжеватыми, светло-шафрановыми пятнами. Внутренняя поверхность кремовая, светло-оранжево-кремовая до бледно-лососево-желтого, лососево-желтого, шафранового.

Внутренняя вольва, она же «ножковая вольва», «limbus internus», до 2± мм толщиной, сливается с основанием ножки примерно на нижней трети высоты, с внутренним отростком, прикрепленным чуть выше середины высоты или примерно в точке соприкосновения с ножкой (unitangent).

Запах: слабо грибной или отсутствует.
Вкус: мягкий.

Химические реакции:

KOH на поверхности шляпки желтый, затем оливковый.

Капельные тесты с фенолом на ножке Amanita crocea за 1-2 минуты дают «румяный фушин», а не обычный коричневый или шоколадно-коричневый, который можно увидеть у мухоморов.

Точечный тест на лакказу (сирингалдазин) — два пятна (по одному с каждой стороны центральной линии ножки более рубиновые, чем обычная реакция на пурпурный или красновато-фиолетовый в других лакказоположительных таксонах) у самого основания ножки, отрицательный по всей остальной части.

Точечный тест на тирозиназу (паракрезол) TYR — положительный, наиболее слабый в верхней части поверхности пластинки и у самого основания ножки.

Отпечаток спорового порошка: белый.

Микроскопические характеристики:

Споры (8,0-) 9,4 — 11,8 (-18,8) × (7,5-) 8,5 — 11,0 (-16,0) мкм; почти шаровидные или иногда широкоэллипсоидные; апикулярные; гладкие; неамилоидные.
Базидии 4-споровые; без базальных пряжек.
Пилейпеллис и иксокутис из элементов шириной 2–6 мкм.
Пластинчатая трама двусторонняя; субгимений клеточный.

Экология и распространение

Поплавок шафрановый широко распространен в Европе в ассоциации с осиной, лиственницей, сосной, елью или березой.

Появляется одиночно или небольшими группами, не редко, плодоносит ежегодно.

Сезон

Amanita crocea — теплолюбивый вид. В обычное время, без пиковых погодных аномалий, его можно собирать с середины лета и до осеннего похолодания, обычно это июль — октябрь. Но, как говорится, год на год не приходится.

Съедобность

Шафрановый поплавок — съедобный гриб со спорными вкусовыми качествами. Его оценивают от «совершенно безвкусен» до «вкуснейший гриб».
Рекомендуется предварительное отваривание, однако это больше из-за перестраховки, чем из-за реальной необходимости. Хотя вот… если кто-то по небрежности закинул в корзинку мухомор из фатально ядовитых или, не дай Бог, Бледную поганку — отваривание не спасёт. Да-да, БП совсем не такая, не похожа совершенно, но…

Пригоден для употребления в отварном, жареном, солёном или маринованном виде.

Сходные виды

Поплавок желто-коричневый (Amanita fulva)

Очень похож, отличается вольвой, она светловатая внутри, а снаружи почти всегда покрыта явными ржавыми пятнами. У Поплавка желто-коричневого тоже есть внутренняя вольва, «limbus internus», но чтобы её увидеть, нужно полностью убрать верхнюю, внешнюю вольву.

Поплавок желтеющий (Amanita flavescens)

Микоризен с берёзой, так что если вы собираете поплавков в елово-осиновом лесу, это точно не Желтеющий. Внутренняя вольва, «limbus internus», у него отсутствует, а внешняя всегда светлая, почти белая и снаружи, и внутри.

Цезарский гриб (Мухомор цезаря) (Amanita caesarea)

Отличается сразу, по одному признаку: у него есть кольцо. Если кольцо отпало, смотрим на пластины, у Цезаря они очень выраженно жёлтые. И мякоть: Цезарский — мясистый, а Поплавок шафрановый — тонкий и тонкомясый.

Цезарский гриб дальневосточный (Amanita caesareoides)

Точно так же, как и для европейско-средиземноморского Цезаря, те же отличия: кольцо, жёлтый цвет пластин и ножки, толстая мякоть.

Мухомор красный (Amanita muscaria)

Отличается белоснежными пластинами, белой ножкой и вообще у него всё белое, кроме шляпки. И, конечно, кольцо. Оно есть и оно тоже белое.

Примечания:

Поплавок шафрановый внесён в Красные книги некоторых регионов.

Дополнительный список синонимов:

• Amanitopsis vaginata var. cinnabarina
• Amanita vaginata var. crocea
• Amanita vaginata f. crocea
• Amanita vaginata subsp. fulva var. crocea
• Amanita fulva sensu
• Amanita vaginata var. aurantiaca

Поплавок шафрановый (Amanita crocea)

В качестве иллюстраций в статье использованы фото из «Определителя». Большое спасибо всем, кто делает такие подробные снимки!