Подгруздок черный

Черная сыроежка (Russula adusta)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
  • Порядок: Russulales (Руссуловые)
  • Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
  • Род: Russula (Сыроежка)
  • Вид: Russula adusta (Подгруздок черный)

Чернушка

Подгруздок черный (Russula adusta), или Чернушка, имеет шляпку вначале выпуклую, потом глубоковдавленную, широковоронковидную, диаметром 5-15 см, грязно-буроватую или темно-бурую.

В некоторых местностях этот гриб называют черной сыроежкой.

Встречается преимущественно в сосновых лесах, иногда группами, с июля по октябрь.

Шляпка 5—15 (25) см, выпукло-распростёртая, в центре вдавленная. У молодых грибов сероватая или палевая, с возрастом буреющая, слегка клейкая.

Пластинки приросшие или слегка низбегающие, узкие, разной длины, часто ветвящиеся, сначала белые, потом сероватые, при надавливании чернеют.

Споровый порошок белый.

Ножка у чернушки 3—6х2—3 см, плотная, того же оттенка, что и шляпка, но светлее, цилиндрическая, сплошная гладкая, от прикосновения чернеет.

Подгруздок черный

Мякоть черного подгруздка на срезе краснеющая, затем медленно сереющая, не едкая, сладковато-острая. Без млечного сока. От прикосновения чернит. Запах сильный и характерный, описываемый в разных источниках как запах плесени или старых винных бочек. Мякоть сначала становится розовато-серой.

Растет под соснами на кислых почвах. Встречается с июля по октябрь, но не обильно. Распространен в основном в северной половине лесной зоны, в хвойных, лиственных и смешанных лесах.

Гриб съедобный, 4-й категории, идёт только в засолку. Перед засолом необходимо предварительно отваривать или отмачивать. При засоле чернеет. Вкус сладковатый, приятный.

Автор: Anton

Фото гриба Подгруздок черный из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(11 голосов, Рейтинг: 4,82 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

4 комментария

Отличный гриб, один из любимейших! Очень приятно собирать эти серо-чернеющие «камни», когда они ещё не большие (до 4-5 см) и края подогнуты внутрь. Хорошо сохраняются в корзине (это к мифу о сыроежках, ломающихся в труху), замечательно варятся и очень хрустящи в варёном виде. Буквально вчера принёс с десяток таких грибочков, очень доволен!

Очень хороший гриб. Есть только один минус — черви это тоже хорошо знают, так что улов обычно небольшой.

Растут в одно время с подгруздками белыми, но чаще них червивыми бывают. Вкусные в засолке с остальными грибами данной категории!

Побольше бы почитать мнения людей каков он на вкус?  Стоит ли с ним возиться!?

Прокомментируйте данный гриб (id: 15182)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.