Навозник мерцающий

Навозник мерцающий (Coprinellus micaceus)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Psathyrellaceae (Псатирелловые)
  • Род: Coprinellus (Копринеллус или Навозничек)
  • Вид: Coprinellus micaceus (Навозник мерцающий)

Синонимы:

  • Навозник крошащийся

  • Coprinus micaceus

  • Agaricus micaceus Bull.
  • Agaricus congregatus sensu Sowerby

Coprinellus micaceus - Навозник мерцающий

Актуальное название: Coprinellus micaceus (Bull.) Vilgalys, Hopple & Jacq. Johnson, Taxon 50 (1): 234 (2001)

Mica cap — колпачок из слюды, слюдяная шапочка

Навозник мерцающий — довольно известный и красивый гриб, он широко распространен на всех континентах. Растет группами на гниющей древесине, хотя древесина может быть закопана, из-за чего грибы производят впечатление растущих из земли. От других навозников Мерцающий можно отличить по мелким, похожим на слюду гранулам, украшающим шляпки молодых грибов (хотя дождь часто смывает эти гранулы). Цвет шляпки меняется с возрастом или в зависимости от погодных условий, но обычно это медово-коричневый или янтарный оттенок, без серого.

С Навозником Мерцающим всё непросто, примерно так же, как и с Навозником Домашним и его «близнецом», Навозником лучистым (Coprinellus radians). У Навозника Мерцающего тоже есть брат-близнец… по крайней мере, там считают некоторые североамерикансике генетики. Вольный перевод от Куо:

Приведенное ниже описание макроскопических характеристик соответствует нескольким официальным видам, все из которых обычно называются «Coprinus micaceus» в полевых справочниках. Официально Coprinellus micaceus должен иметь калоцистидии (и, следовательно, очень тонко опушенную поверхность ножки) и митриформные (в форме епископской шляпы) споры. У Coprinellus truncorum, напротив, гладкий стебель (следовательно, без калоцистидий) и больше спор эллиптической формы. Предварительные результаты ДНК, полученные Ко и соавторами (2001), указывают на возможность того, что Coprinellus micaceus и Coprinellus truncorum генетически идентичны — хотя это становится очевидным только у Кейрле и соавторов (2004), которые показывают, что два экземпляра «Coprinellus micaceus», протестированные Ко и соавторы изначально были идентифицированы как Coprinellus truncorum.

Но пока это только исследование, официально эти виды ещё не синонимизированы (по состоянию на октябрь 2021 года).

Описание

Шляпка: 2-5 см, в молодом возрасте овальная, расширяется до широко выпуклой или колоколообразной, иногда с немного волнистым и / или рваным краем. Цвет шляпки медово-коричневый, желтовато-коричневый, янтарный или иногда более светлый, выцветает и бледнеет с возрастом, особенно к краю. Край шляпки рифлёный или рубчатый, примерно на половину радиуса или чуть больше.
Вся шляпка обильно покрыта мелкими чешуйками-гранулами, похожими на осколки слюды или жемчужную крошку, они белые и переливающиеся в солнечном свете. Могут быть полностью или частично смыты дождем или росой, поэтому у подросших грибов шляпка часто оказывается «голой».

Пластины: свободные или слабо приросшие, частые, узкие, светлые, беловатые у молодых грибов, позже — серые, коричневатые, коричневые, затем становятся чёрными и расплываются, превращаясь в чёрные «чернила», но обычно не полностью, а примерно до половины высоты шляпки. При очень сухой и жаркой погоде шляпки Навозника мерцающего могут высохнуть, не успев расплавиться в «чернила».

Coprinellus micaceus

Ножка: 2-8 см длиной и толщиной 3-6 мм. Центральная, ровная, от гладкой до очень тонко опушенной. Белая по всей высоте, волокнистая, полая.

Мякоть: от белой до беловатой, тонкая, мягкая, ломкая, в ножке — волокнистая.
Запах и вкус: Без особенностей.

Химические реакции: Нашатырный спирт окрашивает мякоть Навозника мерцающего в светло-лиловый или розоватый цвет.

Отпечаток спорового порошка: черный.
Микроскопические характеристики:
Споры 7-11 x 4-7 мкм, от субэллиптического до митриформного (похожи на митру священнослужителя), гладкие, плавные, с центральной порой.
Базидии 4-х споровые, окружены 3-6 брахибазидиями.

Экология

Сапрофит, плодовые тела образуются группами, иногда очень большими, на гниющей древесине. Следует обратить внимание: древесина может быть погружена глубоко в землю, скажем, мёртвые корни, из-за чего грибы кажутся наземными.

Сезон и распространение

Весна, лето и осень, вплоть до заморозков. Очень часто в городах, садах, парках, во дворах и на обочинах дорог, но также встречается в лесу. Широко распространен на всех континентах, где есть леса или кустарники. После дождей «выстреливают» огромные колонии, могут занимать площадь до нескольких квадратных метров.

Coprinellus micaceus

Съедобность

Навозник мерцающий, как и все подобные навозники, вполне съедобен в молодом возрасте, пока пластины не почернели. В пищу употребляют только шляпки, так как ножки, несмотря на то, что они очень тонкие, из-за волокнистой структуры могут могут плохо пережёвываться.
Рекомендуется предварительное отваривание, около 5 минут кипячения.
Грибы необходимо приготовить как можно скорее после сбора, так как процесс автолиза будет происходить независимо от того, собраны грибы или продолжают расти.

Сходные виды

Навозников в медово-коричневатых тонах довольно много, и все они очень похожи. Для определения по макро-признакам необходимо смотреть, прежде всего, на наличие или отсутствие коричневатых мохнатых волокон на субстрате, из которого растут грибы. Это так называемый «озониум». Если он есть, перед нами либо Навозник домашний, либо вид, близкий к Домашнему навознику. Список похожих видов будет дополняться и обновляться в статье «Навозник Домашний».

Навозник домашний (Coprinellus domesticus)

Навозник домашний (Coprinellus domesticus)

И похожие на него виды отличаются от «похожих на Мерцающий» наличием озониума — тонкого рыжеватого покрытия в виде переплетённых гиф, этот «ковёр» может занимать довольно большую площадь.

Если озониума нет, то перед нами, вероятно, один из видов, близкий к Навознику мерцающему, и тогда нужно смотреть на размеры грибы и на цвет гранул, которыми «присыпана» шляпка. Но это очень ненадёжный признак.

Навозник сахарный (Coprinellus saccharinus)

Навозник сахарный (Coprinellus saccharinus)

Шляпка покрыта тончайшими беловатыми, не блестящими пушистыми чешуйками. Микроскопически отличия в размерах и форме спор — их больше эллипсоидальной или яйцевидной формы, менее выраженной митровидной, чем у Мерцающего.
Навозник ивовый (Coprinellus truncorum)

Навозник ивовый (Coprinellus truncorum)

Отличается более складчатой шляпкой, на ней, кроме обычных для навозников «рубчиков» есть ещё и более крупные «складки». Налёт на шляпке белый, мелкозернистый, не блестящий
Навозник лесной (Coprinellus silvaticus)

Навозник лесной (Coprinellus silvaticus)

Споры яйцевидные и миндалевидные. Напыление на шляпке — в ржаво-коричневатых тонах, частички очень мелкие и очень недолговечные.

Следует сказать, что если озониум не явно выражен, грибы не молодые, а напыление («гранулы») на шляпке потемнело или смыто дождём, то идентификация по макропризнакам становится невозможной, так как всё остальное — размеры плодовых тел, экология, массовость плодоношения и цвет шляпок — признаки достаточно ненадёжные и сильно пересекаются у этих видов.

Видео про гриб Навозник мерцающий:

Фото: из вопросов в «Определителе».

Автор: Tatiana_A

Фото гриба Навозник мерцающий из вопросов в распознавании:



Навозник мерцающий упоминается в отчетах:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(24 голосов, Рейтинг: 4,79 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

17 комментариев

Зря не берёте, гриб очень вкусный. Его единственный недостаток — быстрый аутолиз. Ну ещё название :grin:

Вы говорите, что вкусный. А, как Вы его готовите? Можете дать Ваш любимый рецепт?

Прямо с грядки, промыл в дуршлаке и на сковородку. Можно порезать, если мелкие, можно целиком. Лучком заправили и обжарили со всех сторон в подсолнечном масле. Очень вкусно получается, а еще и полезно как узнал!

Большое спасибо, думал поганка smile

Я часто встречаю мнение, что навозник мерцающий не вызывает проблем с алкоголем, в отличие от навозника серого, т.е. он не содержит коприн. Кто-нибудь из экспертов может прояснить ситуацию?

Сам я навозниками не закусываю, но где-то читал что опасен именно серый.

Белый не опасен. У нас его пивом запивают. Знаю, что опасен серый навозник, если с алкоголем мешать. Предполагаю, что мерцающий тоже не опасен(где-то читал).

Белых навозников у нас осенью много. С алкоголем (с виски, коньяком, водкой, красным вином и пивом) их употребляли (по крайней мере с алкоголем их ели 5-6 человек). Отрицательных последствий не было. Насчёт мерцающего я тоже читал, но интересно было бы узнать мнение человека, который их употреблял. Кстати, как они на вкус по сравнению с навозником белым?

Белый по сравнению с мерцающим — царь. Мясистый и вкусный.

Я готовила мерцающего, было интересно попробовать. Довела до кипения, воду слила, промыла и поджарила с лучком на сливочном масле. Приемлемо.

Когда искала, как его лучше приготовить, несколько раз наткнулась на информацию, что в некоторых странах Западной Европы навозник мерцающий — деликатес и подаётся в ресторанах. На мой взгляд — ничего особенного.

По моим наблюдениям для западноевропейцев, особенно для французов и итальянцев, грибы (кроме шампиньонов и белых грибов,  пожалуй) не являются едой, а используются либо в соусах,  либо, как приправа к мясу или рыбе. Их повара грибы перед готовкой не отваривают, пытаясь сохранить оригинальный аромат и вкус грибов. Может в этом и есть разница? Я, например, навозник белый не отвариваю, жарю на сливочном масле и без лука (хотя другие грибы я предпочитаю жарить или тушить с луком).

Так и не варится навозник белый не в коем случае. Это как зонтики отварить и потом зажарить. popcorm

Я варю все, что собрано вблизи города.

Согласен. Харьков и Неменчине(где вредной промышленности нет и город в курортной зоне, а население под 10000 чел.)- это несопостовимые местности. Получается примерно так: грибы в/под Харьковом в 100 раз опаснее из-за содержания вредных веществ, связанных с человеческой деятельностью, нежели в/у Неменчине.

Научно подтверждены следующие лекарственные свойства гриба:

Против  алкогольной зависимости

Антибактериальная активность

Антиоксидантная активность  (Антиоксиданты — это вещества, которые способны нейтрализовать действие свободных радикалов в организме человека).

Антираковая активность (полисахариды гриба подавляют рост Sarcoma 180 и Эрлиха на 70% и 80% соответственно (Ohtsuka et al . , 1973).

Против Corynebacterium xerosis Lehmann et Neumann

Грамположительные палочкообразные бактерии, живущие на коже и слизистых оболочках человека. При избыточном размножении вызывает неприятный запах

Против Staphylococcus aureus Rosenbach (Стафилококк золотистый)

Химический состав:

В грибе обнаружены полисахариды

антираковая  активность, это здорово, надо поискать в научных статьях.

Часто у меня в саду вырастает и я всегда ему радуюсь. Вкусный гриб — без какой либо обработки, свеженьких с грядки, прямо на сковородку!! Объедение!!!! Один из лучших «домашних» грибов!

Статья полностью переписана. Все фото — из вопросов в «Определителе».

Прокомментируйте данный гриб (id: 2920)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.