Навозник мерцающий (Coprinellus micaceus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Psathyrellaceae (Псатирелловые)
- Род: Coprinellus (Копринеллус или Навозничек)
- Вид: Coprinellus micaceus (Навозник мерцающий)
Синонимы:
-
Навозник крошащийся
-
Coprinus micaceus
Навозник мерцающий (лат. Coprinellus micaceus) — гриб семейства Псатирелловые (Psathyrellaceae); ранее этот вид относили к ныне расформированному семейству Навозниковые (Coprinaceae).
Шляпка навозника мерцающего:
Форма яйцевидная, затем колокольчатая (до конца практически никогда не раскрывается), диаметром 1-4 см, желто-бурая с частыми бороздками от пластинок. Шляпка покрыта многочисленными блестящими (или, в зависимости от погодных условий, мерцающими) чешуйками, которые, впрочем, легко могут быть смыты дождем.
Пластинки:
Частые, вначале светлые, почти белые, позже темнеют, затем чернеют и разлагаются (подвергаются автолизу, который, правда, выражен не так ярко, как у белого навозника Coprinus comatus).
Споровый порошок:
Буро-черный.
Ножка навозника мерцающего:
Довольно длинная и относительно толстая, белая, полая, сверху гладкая, внизу шелковистая. Кольца нет.
Распространение:
Навозник мерцающий растет с весны до осени на гниющем дереве, обычно большими скоплениями. Очевидно, не любит хвойных деревьев.
Сходные виды:
Более-или менее схожих навозников довольно много. Сколько именно, сказать трудно, потому что номенклатура постоянно уточняется: какие-то виды упраздняют, какие-то переносят в другие рода и даже семейства, и так далее. Судя по всему, от нашего героя практически неотличим некий Coprinus domesticus. Но четких фактов нет.
Съедобность:
Как и все навозники, Coprinus micaceus съедобен в молодом возрасте. В отличие от навозника белого (Coprinus comatus) особым качеством не отличается. В соединении с алкоголем, очевидно, несколько неприятен, как и навозник серый (Coprinus atramentarius).
Видео про гриб Навозник мерцающий:
Замечания
Какой-то промежуточный, фоновый гриб. Сколько его ни встречал (а попадается он, сами понимаете, не так уж и редко и не в таких уж и маленьких количествах), никогда не возникало желания его собрать. Возможно, соберу без желания, исключительно в естественно-научных целях, съем и доложу о результатах. Непонятно, правда, зачем.
Фото гриба Навозник мерцающий из вопросов в распознавании:
Загрузка...
Зря не берёте, гриб очень вкусный. Его единственный недостаток — быстрый аутолиз. Ну ещё название :grin:
Вы говорите, что вкусный. А, как Вы его готовите? Можете дать Ваш любимый рецепт?
Большое спасибо, думал поганка
Я часто встречаю мнение, что навозник мерцающий не вызывает проблем с алкоголем, в отличие от навозника серого, т.е. он не содержит коприн. Кто-нибудь из экспертов может прояснить ситуацию?
Сам я навозниками не закусываю, но где-то читал что опасен именно серый.
Белый не опасен. У нас его пивом запивают. Знаю, что опасен серый навозник, если с алкоголем мешать. Предполагаю, что мерцающий тоже не опасен(где-то читал).
Белых навозников у нас осенью много. С алкоголем (с виски, коньяком, водкой, красным вином и пивом) их употребляли (по крайней мере с алкоголем их ели 5-6 человек). Отрицательных последствий не было. Насчёт мерцающего я тоже читал, но интересно было бы узнать мнение человека, который их употреблял. Кстати, как они на вкус по сравнению с навозником белым?
Белый по сравнению с мерцающим — царь. Мясистый и вкусный.
Я готовила мерцающего, было интересно попробовать. Довела до кипения, воду слила, промыла и поджарила с лучком на сливочном масле. Приемлемо.
Когда искала, как его лучше приготовить, несколько раз наткнулась на информацию, что в некоторых странах Западной Европы навозник мерцающий — деликатес и подаётся в ресторанах. На мой взгляд — ничего особенного.
По моим наблюдениям для западноевропейцев, особенно для французов и итальянцев, грибы (кроме шампиньонов и белых грибов, пожалуй) не являются едой, а используются либо в соусах, либо, как приправа к мясу или рыбе. Их повара грибы перед готовкой не отваривают, пытаясь сохранить оригинальный аромат и вкус грибов. Может в этом и есть разница? Я, например, навозник белый не отвариваю, жарю на сливочном масле и без лука (хотя другие грибы я предпочитаю жарить или тушить с луком).
Так и не варится навозник белый не в коем случае. Это как зонтики отварить и потом зажарить.
Я варю все, что собрано вблизи города.
Согласен. Харьков и Неменчине(где вредной промышленности нет и город в курортной зоне, а население под 10000 чел.)- это несопостовимые местности. Получается примерно так: грибы в/под Харьковом в 100 раз опаснее из-за содержания вредных веществ, связанных с человеческой деятельностью, нежели в/у Неменчине.