Млечник Мэра (Lactarius mairei)

Синонимы названия гриба:

• Lactarius zonatus;
• Lactarius pearsonii.

Млечник Мэра (Lactarius mairei) – гриб небольших размеров из семейства Russulaceae.

Внешнее описание гриба

Млечник Мэра (Lactarius mairei) представляет собой классическое плодовое тело, состоящее из шляпки и ножки. Гриб характеризуется пластинчатым гименофором, причём пластинки в нём располагаются часто, прирастают к ножке либо нисходят по ней, имеют кремовый цвет, сильно разветвлены.

Мякоть млечника Мэра характеризуется средней плотностью, беловатым цветом, жгучим послевкусием, появляющимся спустя короткое время после употребления гриба в пищу. Млечный сок гриба на вкус также жгучий, под воздействием воздуха не изменяет своего цвета, аромат мякоти похож на фруктовый.

Шляпка млечника Мэра характеризуется загнутым краем у молодых грибов (он распрямляется по мере достижения растением зрелости), вдавленной центральной частью, гладкой и сухой поверхностью (правда, у некоторых грибов она может напоминать на ощупь войлок). По краю шляпки проходит пушок, состоящий из волосиков небольшой длины (до 5 мм), напоминающих иголки или шипы. Цвет шляпки варьируется от светло-кремового до глинисто-кремового, а от центральной части исходят сферические области, окрашенные в розоватый или глинистый насыщенный цвет. Такие оттенки доходят примерно до половины диаметра шляпки, размер которого составляет 2.5-12 см.

Длина ножки гриба составляет 1.5-4 см, а толщина варьируется в пределах 0.6-1.5 см. Форма ножки напоминает цилиндр, а на ощупь она – гладкая, сухая, не имеет на поверхности ни малейшей вмятины. У незрелых грибов ножка внутри заполненная, а по мере созревания становится пустой. Характеризуется розово-кремовым, кремово-жёлтым или кремовым окрасом.

Грибные споры имеют эллипсоидную или шаровидную форму, на них заметны гребневые участки. Размеры спор составляют 5.9-9.0*4.8-7.0 мкм. Цвет спор – преимущественно кремовый.

Местообитание и период плодоношения

Млечник Мэра (Lactarius mairei) встречается преимущественно в широколиственных лесах, произрастает группами небольшой величины. Гриб этого вида широко распространён на территории Европы, Юго-Западной части Азии и в Марокко. Активное плодоношение гриба приходится на период с сентября по октябрь.

Съедобность

Млечник Мэра (Lactarius mairei) принадлежит к числу съедобных грибов, пригоден для употребления в пищу в любом виде.

Сходные виды, отличительные черты от них

Млечник Мэра (Lactarius mairei) очень похож внешне на волнушку розовую (Lactarius torminosus), правда, в отличие от её розового цвета, Млечник Мэра характеризуется кремовым или кремово-белым оттенком плодового тела. Немного розового цвета в нём остаётся – на небольшом участке в центральной части шляпки. В остальном же у млечника всё так же, как и названного вида волнушки: есть оволосение по краю шляпки (в особенности у молодых плодовых тел), гриб характеризуется зональностью в окрашивании. Изначально вкус у гриба имеет небольшую остроту, но послевкусие остаётся острым. Отличием от волнушки у млечника является то, что он образует микоризу с дубами, а расти предпочитает на почвах, богатых известью. Розовая волнушка считается микоризообразователем с берёзой.

Интересное о млечнике Мэра

Гриб, называющийся млечником Мэра, внесён в Красные Книги нескольких стран, в числе которых – Австрия, Эстония, Дания, Нидерланды, Франция, Норвегия, Швейцария, Германия, Швеция. В Красную Книгу России вид не занесён, нет его в и Красных Книгах субъектов РФ.

Родовым названием гриба является Lactarius, что в переводе означает дающий молоко. Видовой обозначение было дано грибу в честь известного миколога из Франции, Рене Мэра.