Заготовка грибов
Грибные консервы
Консервация помогает сохранять скоропортящиеся продукты длительное время. Важно соблюдать технологическую последовательность процесса и обеспечить стерильность на всех этапах приготовления.
Соление-квашение грибов
Уникальный метод заготовки грибов: соление-квашение. Обеспечивает длительное хранение в городских условиях жизни в многоквартирном доме.
Горячий способ соления-квашения грибов
Заготовка грибов впрок с использованием уникального метода: соление-квашение горячим способом. Очень пригодится тем, у кого нет погреба или гаража.
Холодный способ соления-квашения грибов
Авторский рецепт заготовки грибов: соление-квашение холодным способом. Обеспечивает длительное хранение грибов в условиях жизни в многоквартирном доме без погреба.
Как солить грибы
Как правильно засолить грибы, чтобы они как можно дольше хранились зимой? Как правильно хранить солёные грибы, в какой посуде, при какой температуре? Нужно ли стерилизовать солёные грибы? Ответы на эти и другие важные вопросы — в этой заметке о засоле грибов.
Маринованные грибы
Рецепты маринованных грибов. Подробно описаны не только традиционные способы маринования грибов, горячий и холодный маринад, но и «быстрое маринование». Несколько оригинальных рецептов, которыми вы сможете порадовать своих близких.
Маринад для грибов
Классический, базовый рецепт для маринования грибов. Маринад для грибов по этому рецепту получается с мягким. ненавязчивым вкусом, подчёркивающим, а не забивающим собственный вкус грибов. Приводятся рекомендации по модификации рецепта.
Актуальные сроки хранения свежих сырых шампиньонов
При хранении таких скоропортящихся продуктов, как грибы, очень важно учитывать все факторы: температурный режим, влажность воздуха, состояние (свежесть) грибов до начала хранения.
Грибная вытяжка
Простой способ приготовления грибной вытяжки. В дальнейшем такую вытяжку можно применять для приготовления первых, вторых блюд, закусок, бутербродов или соусов.
