Первые блюда из грибов

Грибной суп по-китайски Ингредиенты: На 4 порции: 125 гр (4 1/2 oz) широких китайских грибов огурец; 2 пера зеленого лука; 1 зубчик чеснока; 2 ст л растительного масла; 25 гр (1 oz) китайской рисовой лапши; 3/4 ст л соли; 1 ст л соевого соуса; Приготовление: Легкий, освежающий суп с грибами, огурцами и мелкой рисовой лапшой […]

Грибной борщ с черносливом Ингредиенты: 1 л грибного бульона; 300 г свеклы; 200 г моркови; 200 свежей капусты; 200 г кореньев и лука; 100 г помидоров; по 1 ст ложке уксуса и сахара; 50 г чернослива. Приготовление: Сварить грибной бульон. Свеклу, морковь, петрушку и лук нарезать соломкой, положить в суповую кастрюлю, добавить помидоры, уксус, сахар, […]

Суп-крем грибной Ингредиенты: На 3 порции: 100 г сушеных белых грибов; 200 г репчатого лука; 150 г моркови; 1 л топленого молока; 50 г кореньев (петрушка, укроп); 200 г сливок; соль; перец. Приготовление: Кладем коренья петрушки и укропа в кастрюлю. Добавляем грибы, лук, морковь. Заливаем топленым молоком. Отваренные ингредиенты измельчаем в миксере вместе с бульоном. […]

Щи с грибами постные Ингредиенты: 1 кг кислой капусты; 1 морковь; 2 луковицы; 40-50 г сушеных грибов; 2 корня петрушки; 10 горошин черного перца; 1 ст. ложка муки,растительное масло для жарки; сахар, соль. Приготовление: Нарежьте кислую капусту и потушите с мелко нарезанной морковью и луком до мягкости в небольшом количестве воды. Предварительно замоченные на два […]

Солянка с грибами Ингредиенты: Свежие замороженные грибы (лучше всего опята или белые); мясо с салом, лук, капуста и картофель; томатная паста или кетчуп. Приготовление: Приготовляется в сотейнике: Мелко порезанное сало поджаривается, кладется порезанное мясо, 15 минут поджаривается, затем грибы, снова жарим (все делается на медленном огне). Солить, перчить, лавровый лист по вкусу. Когда все это […]

Суп картофельный со сметаной и грибами Ингредиенты: 1 л воды; 1/2 л сметаны; 300 г картофеля; 100 г свежих грибов или 10 г сушеных; 1 небольшая луковица, 60 г масла (маргарина); 30 г крупчатки, соль, тмин, лавровый лист; укроп, 2-3 яйца. Приготовление: Очищенный картофель нарезать кубиками и сварить в подсоленной воде с мелко нарезанным луком. […]

Суп-пюре из фасоли с грибами Ингредиенты: пюре из фасоли — 1.5 кг; сливки — полстакана; яйцо — 2 шт.; сливочное масло — 2 ст. л.; горошек — 100 г; грибы свежие — 100 г. Приготовление: Фасоль, перебранную и промытую, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего протереть через сито вместе с отваром. Заправить […]

Грибной суп с картофелем Ингредиенты: грибы свежие — 250 г или отпаренные — 100-125 г либо сушеные- 30-40 г; мясной бульон или вода — 1 л; лук репчатый- 40-50 г; картофель — 250-300 г; сметана — 1 ст. ложка; мука — 1 ч. ложка либо крупа перловая или ячневая — 1 ст. ложка; сливочное масло […]

Грибной суп с фрикадельками Ингредиенты: 350 гр свежих грибов (например, китайских шиитаке или других на ваш выбор) 200 гр свиного фарша 25 гр подсушенных кедровых орехов, порезанных 2 зубчика чеснока, раздавленных 2 ст. л. свежего кориандра 1.7 л куриного бульона 1 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. сахара 3 ст. л. растительного масла пучок […]

Кислый грибной суп Ингредиенты: 250 г свежих грибов; 1 ст. ложка жира или маргарина; 1 маленькая луковица, 1 ст. ложка муки, соль; 1 литр воды; 1-2 помидора или 1 соленый огурец; 0,5 яблока; 1-2 ст. ложки сметаны; укроп или зеленый лук. Приготовление: Грибы нарезают брусочками и пассеруют в жиру, затем добавляют лук и муку, слегка […]