Опёнок маковый (Hypholoma capnoides)

Другие названия гриба:
• Опёнок серопластинчатый
• Ложноопёнок серопластинчатый
• Ложноопёнок маковый
• Гифолома маковая
• Гифолома охряно-оранжевая

Синонимы:

• ЛожноОпёнок маковый

• Опёнок маковый

• Ложноопёнок маковый

• Гифолома маковая

• Гифолома охряно-оранжевая

Актуальное название: Hypholoma capnoides (Fr.) P. Kumm., Der Führer in die Pilzkunde: 72 (1871)

Народное английское название: Conifer tuft, переводится примерно как «Хвойный пучок», «Пучок на хвое».

Hypholoma capnoides (иногда называемый Naematoloma capnoides) плодоносит гроздьями на пнях и бревнах хвойных деревьев, на хвойных древесных остатках. Обычно это осенний или зимний (для южных регионов) гриб, но его можно встретить и весной. Отличительными чертами являются: желто-коричневая или коричневая шляпка, пурпурно-коричневый отпечаток спор и отсутствие кольца на ножке. Два других распространенных вида Hypholoma очень похожи, у Hypholoma fasciculare желтовато-зеленые пластинки в молодом возрасте и горький вкус, а у Hypholoma lateritium (Hypholoma sublateritium) более яркая кирпично-красная шляпка.

Описание

Шляпка: 2-6 см; от колокольчатой ​​до выпуклой с подогнутым краем, позже становится ширококолокольчатой, широковыпуклой или почти плоской, бывает с небольшим неявным бугорком.

Часто с тонкими остатками частного покрывала по краю. Кожица шляпки голая, влажная у молодых грибов, с возрастом сухая, гигрофанная, желтовато-коричневая до оранжево-коричневой или корично-коричневой, часто сильно изменчивая по цвету, обычно темнее в центре и бледнее к краю. Часто расщепляется радиально при созревании, и это происходит не от влияния погодных условий.

Пластинки: приросшие или немного нисходящие, частые, тонкие, с пластиночками. Сначала беловатые или слегка желтоватые, быстро становятся серыми и в конечном итоге дымчато-коричневыми.

Ножка: 2-8 см длиной; 4-10 мм толщиной, жесткая, волокнистая, цилиндрическая, более или менее ровная или несколько сужающаяся и искривленная к основанию при росте плотными гроздьями. Голая или тонко-шелковистая. В молодости цельная, позже полая.

Окрашена так же, как шляпка, или более бледно: сверху бледная или желтоватая, ниже кольцевой зоны бледно-коричневая, оранжево-коричневая, коричневая или ржаво-коричневая.

Кольцо: отсутствует. Частое покрывало тонкое, паутинисто-волокнистое, образует слабую ворсистую верхнюю зону, которая вскоре исчезает.

Мякоть: от беловатой до желтоватой; иногда медленно желтеет при разрезании.

Запах и вкус: мягкие, слабые, без особенностей. Без горечи.

Химические реакции: KOH красный на поверхности шляпки.

Споровый отпечаток: пурпурно-коричневый.

Микроскопические характеристики:
Споры 6-9 x 3-4,5 мкм; эллипсоидные; гладкие; с небольшой порой; толстостенные; желтоватые в KOH.
Хейлоцистидии гиалиновые; субклаватные; тонкостенные.
Плевро-хризоцистидии в основном веретеновидно-желобчатые до субмукронатных; тонкостенные; 35-50 x 10-13 мкм.
Пилейпеллис — кутис или иксокутис.

Экология

Сапрофит, растет гроздьями или большими группами на гниющих бревнах хвойных деревьев или рядом с ними, особенно на древесине сосен и пихты Дугласа; часто встречается на сосновых плантациях после обрезки.

О росте в лиственных лесах — см. Примечания.

Сезон и распространение

ЛожноОпёнок маковый можно встретить на всех континентах, где есть соответствующие лесные массивы. Предпочитает умеренную зону.
Плодоношение возможно весной, не ежегодно и сильно зависит от погоды. С середины лета Маковый опёнок уже можно собирать в больших количествах. Но основной рост наблюдается осенью, до наступления холодов.

Съедобность

Опёнок маковый — съедобных гриб со спорными пищевыми качествами. Кто-то считает, что он не уступает по вкусу Летнему опенку, так же ароматен. Кто-то жалуется на «затхлый» запах у взрослых грибов.
Относится к 4 категории. Рекомендуется сначала отварить грибы 10-15 минут, после чего возможны любые варианты приготовления: в супах, в жареном виде или тушеном. Годится для заготовки впрок маринованием или солением.

Сходные виды

Ложноопёнок серно-жёлтый (Hypholoma fasciculare)

Наиболее опасно спутать съедобный Опёнок Маковый с ядовитым (ложно)опёнком серно-жёлтым. Обращаем внимание на пластины, у серно-жёлтого они с присутствием серных, зеленушных цветов. Вкус горький.

Опёнок кирпично-красный (Hypholoma lateritium)

Не относится к ядовитым грибам, но может испортить блюдо сильной горечью. Встречаются популяции почти не горькие. В сыром виде или после недостаточной обработки может вызывать расстройство ЖКТ.

Опёнок летний (Kuehneromyces mutabilis)

Бывает довольно сильно похож при определённых вариациях в окрасе шляпки. Ножка летнего опёнка покрыта хорошо заметными чешуйками, но главное отличие — запах. Летний опёнок пахнет приятно, сильно, у него прекрасных грибной аромат.

Примечания

Общепризнанный факт: ЛожноОпёнок маковый растёт в присутствии хвойников.
Однако многолетний опыт распознавания грибов по фото на ВикиГриб показывает: есть грибы, явные Гифоломы, необыкновенно похожие на Гифолому серопластинчатую, за одним исключением: найдены в местах, где никаких хвойников и в помине не было на километры.
Настойчивые коллективные раскопки помогли найти несколько достаточно достоверных источников, где описываются задокументированный находки Hypholoma capnoides вне присутствия хвойников.
Так, например, «Аннотированный список сумчатых и базидиальных макромицетов Крымского природного заповедника» — Саркина И.С. Зафиксированы находки Hypholoma capnoides в буковых лесах.
Есть упоминания о росте на березах, северная Скандинавия.
Ветка с обсуждением по этой ссылке. Если вы нашли достоверный источник с подтверждёнными находками Серопластинчатого на лиственных остатках, без присутствия хвойников, пожалуйста, поделитесь.

Латинские синонимы:

• Agaricus capnoides Fr., Observationes mycologicae 2: 27 (1818)
• Naematoloma capnoides (Fr.) P. Karst., Bidrag till Kännedom av Finlands Natur och Folk 32: 495 (1880)
• Psilocybe capnoides (Fr.) Noordel., Persoonia 16 (1): 128 (1995)
• Nematoloma capnoides (Fr.) P. Karst. (1880)
• Geophila capnoides (Fr.) Quél., Enchiridion Fungorum in Europa media et praesertim in Gallia Vigentium: 113 (1886)
• Dryophila capnoides (Fr.) Quél., Flore mycologique de la France et des pays limitrophes: 154 (1888)
• Dryophila fascicularis var. capnoides (Fr.) Quél., Flore mycologique de la France et des pays limitrophes: 478 (1888)

Опёнок серопластинчатый (Hypholoma capnoides)

В статье и галерее фото из Определителя. Спасибо всем за прекрасные фото!

Отдельное спасибо Александру за проведение химических реакций.