Свинушка толстая

Свинушка толстая (Tapinella atrotomentosa)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Boletales (Болетовые)
  • Семейство: Tapinellaceae (Тапинелловые)
  • Род: Tapinella (Тапинелла)
  • Вид: Tapinella atrotomentosa (Свинушка толстая)

Синонимы:

  • Paxillus atromentosus

  • Rhymovis atrotomentosa

Tapinella atrotomentosa - Свинушка толстая

Шляпка: диаметр шляпки от 8 до 20 см. Поверхность шляпки коричневого или оливково-бурого цвета. У молодого гриба шляпка войлочная, бархатистая. В процессе созревания шляпка становится голой, сухой и часто растрескивается. В молодом возрасте шляпка выпуклой формы, затем начинает расширяться и принимает непропорциональную языковидную форму. Края шляпки слегка завернуты вовнутрь. Шляпка достаточно крупная. В центральной части шляпка вдавленная.

Пластинки: нисходящие по ножке, желтоватого цвета, при повреждении темнеют. Часто встречаются экземпляры с раздваивающимися ближе к ножке пластинками.

Порошок спор: глинисто-бурого цвета.

Ножка: толстая, короткая, мясистая ножка. Поверхность ножки так же бархатистая, войлочная. Как правило, ножка смещена к краю шляпки. Высота ножки от 4 до 9 см, поэтому свинушка толстая имеет массивный внешний вид.

Свинушка толстаяМякоть: водянистая, желтоватого цвета. На вкус мякоть вяжущая, с возрастом может горчить. Запах мякоти невыразительный.

Распространение: Свинушка толстая (Tapinella atrotomentosa) встречается не часто. Гриб начинает плодоношение с июля и растет до глубокой осени небольшими группами или в одиночку. Произрастает на корнях, пнях или на земле. Предпочитает хвойные деревья, а иногда и лиственные.

Съедобность: О съедобности свинушки информация отсутствует, так, как до конца неизвестно, является ли он ядовитым, как и свинушка тонкая. К тому же мякоть толстой свинушки жесткая и горькая, что делает этот гриб несъедобным.

Схожесть: Свинушку толстую очень сложно спутать с другими грибами, поскольку больше ни у кого нет такой красивой бархатистой ножки. Шляпка свинушки немного напоминает польский гриб или зеленый моховик, но они оба трубчатые и вполне пригодны для употребления в пищу.

Замечания: проведенные исследования установили, что в свинушке содержится опасное токсическое вещество – мускарин, который в процессе отваривания не уничтожается. Найден в грибе и антиген, который при попадании в организм человека, вызывает образование антител в крови, постепенно накапливаясь, эти антитела, вызывают болезни крови, а иногда употребление гриба может привести к смерти. Длительное употребление свинушек становится причиной отравления, которое часто заканчивается смертью. Все вредные вещества постепенно накапливаются в организме человека, они не выводятся естественным образом.

Заглавное фото: Дмитрий

Фото гриба Свинушка толстая из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(20 голосов, Рейтинг: 4,10 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

50 комментариев

Лет сорок ем её ,родимую, и очень люблю. Пока живой!

Я тоже ел, теперь не буду (некоторые по полсотни лет курят и ничего). Раньше этот гриб приравнивался к третьей категории, а сейчас ЯДОВИТ . Новые исследования новые факты!!!!

Это свинушка толстая, а не тонкая. Тонкая ядовита, толстая нет.

Мне кажется ,что это чей-то коммерческий замутон.Всегда был гурманом….белые. лисички. грузди. опята. А недавно приехал к знакомым в деревню и понял главное..НАРОД ГАЗЕТЫ НЕ ЧИТАЕТ ,ИНТЕРНЕТОМ НЕ ПОЛЬЗУЕТСЯ,ЕСТ ГРИБЫ ВСЮ ЖИЗНЬ(свинушки) И НЕ КТО НЕ ЗАЖМУРИЛСЯ. Все ерунда,а свинушки дадут фору лисичкам(в МЕТРО по 500 р. за 0.5 кг) Так что думайте сами,вкушать или не вкушать!

Моя бабушка всю жизнь собирала и солила свинушки наряду с другими грибами, умерла в 83 года. Я так же люблю эти грибы как солеными, так и жаренными, у них свой специфический вкус, для меня они гораздо вкуснее волжанок и могут поспорить с лисичками.

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

Свинушки ела семья моего деда, наша семья, когда я был маленький. Вот я вырос и завел семью. И мы все едим их вот уже 15 лет и будем есть. А остальные как хотите. На вас посмотришь, так вы и подберезовиком траванетесь и от запаха сыроежки поносом прошибетесь)))

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

Пуфики, а точнее дождивики относятся к классу абсолютно сьедобных грибов. К тому же с бесподобным вкусом. Сравниться с ними могут разве что белые. А вот волнушки на вкус так себе.

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

гриболюб, это очень грубо….ешьте сами…ВОТ И БУДЕМ ЕСТЬ)) То, что Вам свинушки, маслята и полячки не нравятся, это Ваше законное право их не есть, тем более их не собирать…..НАМ БОЛЬШЕ ДОСТАНЕТСЯ!

Гриболюб, а подосиновики что? Тоже кака???

Сыроежки — не самый благо полный гриб). Да и видов их много, включая горькие и слабо-ядовитые.

Гриболюб, свинушки не ем (действительно, есть чем заменить), а маслята и моховики — с удовольствием. Ваши переросшие белые приняла бы с удовольствием и оплатила пересылку. smile

Так приезжайте к нам и собирайте сколь угодно, они у нас полметра в диаметре встречаются :shock:

Странные люди.
Доказано, что свинушки опасны не мускарином, а именно возникновением аутоимунных антител.
То есть, происходит ураганная аллергическая реакция, смертельная.
Подумайте сами — стоит ли ваша упёртость (ем, ел и буду есть, а ещё всю семью накормлю! Бабушка ела!) гибели вас самих или ваших близких. Такой вкусный гриб, что можно съесть и помирать потом?
У каждого человека аллергический порог разный!!!! Одному ничего не будет, другой умрёт! Вспомните про укусы пчёл — то же самое происходит. Как врач говорю.
Стоит ли вкус свинушек жизни — решайте сами. Но ешьте в одно лицо, никого ими не угощайте.

Толстая и тонкая свинушки — содержит некоторые токсины, в частности, гемолизин. Да, согласен, при термической обработке он инактивируется, но есть и другие особенности этих грибов. Относительно недавно, в этих грибах был обнаружены специфические антитела, которые накапливаются в организме, воздействуют на красный костный мозг и эритроциты приводя к тяжелым заболеваниям крови. Еще смею напомнить, что эти грибы в большей степени, чем другие, способны накапливать соединения тяжелых металлов, в т.ч. свинца, ртути, кадмия и т.п. Негативные последствия от употребления свинушек могут возникнуть в период ОТ НЕСКОЛЬКИХ ЧАСОВ до 15ЛЕТ!!!!
Решать конечно каждому стоит их кушать или нет, но о неминуемых последствиях надо знать и помнить каждому. Потому, что мы кушаем грибы не только сами, но и кормим свои семьи!!!

Бред сивой кобыли эти антитела, Информации на первоисточник в интернете не найти, всё такскается из сайта в сайт. Названий антител нет, но известно, что разрушается Эритроциты, и это при том, что каждую секунду около 2,4 миллиона новых эритроцитов образуется в костном мозге каждую секунду, а их циркуляция в крови не превышает около 100—120 дней, а затем поглощаются макрофагами. Сама кровь полностью обновляется раз в три года. То есть непонятно где они накапливаются. Совершенно.
Так что антитела бред. ДА в свинушках содержится мускарин и гемолизин, ну уж точно не в таком количестве как в мухоморе (кстати нужно съесть 4 кило мухоморчиков что бы окочурится). Так-что варите их тщательнее и не собирайте у дорог. И всё будет хорошо.

Мы все умрëм, а свинухи останутся. :roll:

всю жизнь собирал но в прошлом году не стал уже. поставим под наблюдение . хотя веками едят …..

Никогда их за съедобные грибы не считала ни я , ни моя мама, ни бабушка и прабабушка. А повзрослев заимела образование химика и ни за что этот гриб из леса не принесу . Они правда очень коварны и опасны !

Латинское название сменили для этой свинухи, теперь она не Paxillus atromentosus, а Tapinella atrotomentosa

Ничего удивительного что ваши бабушки и дедушки если Свинушки и дожили до 90 лет. Ведь те кто умер от Свинушки о её вреде вам уже ничего не расскажет.

кто умер свинушек не ел пусть земля им будет пухом.

 

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

Очень интересный ответ. Откуда информация ? Очень заинтересовался. Свинушки ем с детства.

Чепуха!

Свинушки тонкие не люблю (может не умею готовить), на мой вкус они слишком горькие, даже после вымачивания. А вот те, кто говорит о горечи, жесткости и т.п. толстых свинух, вероятно никогда их не пробовал. Когда то случайно нашла этот гриб, не знала, его, но не удержалась, решила попробовать на свой страх и риск ( уж слишком красивым он был и к тому же имел потрясающий насыщенный грибной запах) С тех пор- это мой любимый гриб, гораздо вкуснее остальных.

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

А вот я, из-за неумения их готовить моей теткой, провел в детстве три дня в реанимации без сознания. Так что, гриб не только считается ядовитым, а и в натуре такой (тонкая, по крайней мере) smile

Мы готовили их довольно давно, когда они считались ещё условно-съедобными. Теперь я не рискую, зачем оно надо? Полно нормальных беспроблемных грибов.

Ну я тоже, лет так 35 назад то было… С того раза все, хватит. C тех пор всё пытаюсь строчками отравится, и никак не выходит laugh

Александра, абсолютно верно. Запах у толстых свинух присутствует и очень приятный. Вкус у них замечательный и они совершенно безвредны. И  растут в полуразрушенных сосновых пнях даже в засушливое лето, когда в лесу практически все высохло из-за жары.

Ві тут от интернета скорей отравитесь чем от грибов))

В тексте хоть она и «свинушка толстая»,но это ВЁШЕНКА !!!. Здесь же на других фото её ухоподобные подвиды.Считается невкусной,но и не ядовита.В старости этот гриб имеет на изломе желеподобное прозрачное тело.Находил их среди сосен на пнях,валежнике.Свинушка тонкая это совсем другой гриб,похожий на груздь.

Маринованная в уксусе Свинушка (толстая) — вполне съедобный гриб. Честно говоря, я их не очень люблю, т.к. они при варке приобретают угольно-черный цвет. Моя бабка, когда еще была жива, их готовила. И когда мы собирались у нее всею семьей по праздникам — всегда были маринованные свинушки. Самогон после баньки ими закусывать — милое дело, под отварную картошку. Маринованные — они скользкие как опята.
Но, видимо, в данной статье есть доля правды, т.к. бабушка всегда называла этот гриб «бабским» и выставляла его немного (пока все невестки за столом сидели), а потом когда бабы спать ложились и за столом оставались только мужики — она выносила маслят или подтопольников (перетертых в икру с чесночком). А мы иногда просили её «бабуш, накидай свинушек». Она смеясь говорила так «у невесток кровь раньше вашей сменится, а вы свою еще самогоном потравили. Вот вам вкусные, чем не так?» Что было — то было Кстати, никто не отравился и так и не заболел белокровием с тех далеких времен, слава Богу… Вот бабулька, видимо, правда много знала…
КСТАТИ: Вешенка — это совсем другой гриб!!! Вкусный и съедобный на 100%. Растет на пнях (не хвойных) большими гроздьями. Чем-то напоминает смесь летнего опенка с трутовиком, без ножек

Как с гепатитом С, живут же люди, и умирают чаще от других болячек. Но кто желает добровольно заиметь «ласкового убийцу»? Есть желающие? Зато любоваться свинкосами в лесу, когда от паутинников уже дурнит, эстетический кайф))

Что-то я запуталась, у Михаила Вишневского это съедобный гриб, есть в справочнике «Самые распространенные съедобные грибы». Кому верить? Да и, в отличие от свинушки тонкой, относится к другому семейству.

Правильно вы заметили. Эта статья написана явно неспециалистом. Этот гриб называют «свинушкой» только в России и к «ядовитой тонкой» свинушке не имеет, ну НИКАКОГО отношения. Нужно слушать Михаила Вишневского.

Этот гриб называют «свинушкой» только в России

Этот сайт ориентирован в первую очередь на русскоязычного пользователя. Логично давать русское название.

к «ядовитой тонкой» свинушке не имеет, ну НИКАКОГО отношения.

В статье так и написано. А гриб здесь отнесён к несъедобным, потому что у него мякоть с возрастом горчит.

Эта статья написана явно неспециалистом.

Напишите лучше, без проблем, опубликуем. yes

Никогда отдельно не выделял тонкие и толстые свинушки. Это, к сведению, для меня самый вкусный гриб. В соленом и жареном виде просто идеал. Уже лет 30 как их употребляю, и тьфу-тьфу, пока все норм. Просто собирать нужно в чистых районах. А так любой гриб аккумулирует в себе всякую дрянь, в особенности, если растет рядом с неблагоприятными районами.

Tatiana_A, Не только из-за горечи. Написали, как будто не читали сами описание. Прочтите ещё раз внимательнее. Там конкретно написано, что это аналог свинушки тонкой, и имеет такие же отравляющие свойства.

Руслан, это Вы — мне? Ой, йа плакалЪ… laugh

Прочтите ещё раз внимательнее. Там конкретно написано, что это аналог свинушки тонкой

Да-да, вот Вы и прочтите. Так конкретно написано, что они даже не родственники. И яды у них разные.

Жаль, что такие тролли указывают фейковый е-мейл и не получают уведомления об ответе.

Гриб здорово идёт в маринованном виде под пюре и самогон. Чисто конкретно торкает, особенно, если ещё хрена и прочей зелени настрогать умеючи под это дело. Так что непонятны в статье какие-то галимые предъявы к грибу. Ещё и псевдоврачи какие-то вылезли в комментарии. Думаю, что они и гриба то не видели. Разве что на картинке в учебнике каком. Гриб едим уже 60 лет с корешами и ещё не помер никто. Лучше с палёной водкой боритесь, чем с зеленушками и свинушками.

Откуда информация про яды? У меня много книг, правда старых, написанных микологами, и везде свинушка толстая съедобна, а тонкая ядовита (М. Вишневский уточняет: не ядовита, а смертельно опасна, аллерген)

Если берёте инфу из иностранных источников, нужно учитывать 2 обстоятельства:

1) в других странах другие кулинарные традиции, по этому многие грибы, которые у нас съедобные, там несъедобные и ядовитые, просто потому что их там не готовят так, как мы.

2) где-то далеко от нас те же самые виды могут иметь другой химический состав, ядовитые у нас где-то могут быть съедобными и наоборот. А также могут быть виды-двойники, внешне похожие на наши, но с другими свойствами. Например, в америке есть ядовитый двойник трутовика серно-желтого, а в австралии ядовитый двойник вешенки.

Прокомментируйте данный гриб (id: 13038)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.