Это Валуй либо Рядовка или тополевка. Грибы очень похожи. Мы часто их собираем в это время года на Урале. Съедобные, но не для жарки, их только солят. Не знаю почему либо для жарки горькие либо безвкусные .

Помыть, почистить, отварить, сделать рассол по рецепту, и отварить в рассоле немного и закатать в банки. 2-3 недели и можно употреблять. Очень вкусные.