Lactarius insulsus более не существует как отдельный вид. Тут, на самом деле, два варианта — Lactarius acerrimus (груздь острейший), либо Lactarius evosmus — груздь яблочный. Отличить их можно лишь по наличию анастомозов между пластинок — у L.acerrimus они есть, около ножки, и это ключевой признак, а у L.evosmus — нет. Фото довольно подробные, на втором фото неплохо видны пластинки старого гриба, и анастомозов незаметно. Поэтому, скорее L.evosmus. Но, такое дело, анастомозы могут быть, например, с другой стороны — их специально искать надо.

А это автору вопроса — их надо три дня вымачивать, меняя воду, затем солить. Отменный гриб!