Описание гриба: Это трутовик серно-желтый, народное название «Ведьмина сера» и «Ведьмина корона». Если кто-то добавит ответ раньше меня — не возражаю. Фото выкладываю для коллекции, хоть тут уже и есть в статье фото из распознавалки, но пусть будут. Фото прошлогодние, делались просто для себя, я тогда не была знакома с этим сайтом. В следующий раз сделаю фото получше. Фото 1 — она совсем маленькая. Мы сняли эту ветку, которая мешала расти грибу, и пришли через несколько дней (посмотрела даты снимков — прошло два дня). Фото 2 — это добавленное отдельно фото грибов в процессе приготовления.
Фото 3 и 4 — вот так она выросла за эти дни.
Фото 5 — она уже старая, несъедобная, «блин» истончился, потерял цвет и одревеснел.
Фото 6 и 7 — это вот мы ещё не знали, что это такое, росла на старом поваленном дереве, фото сверху и снизу.
Фото 8 — вот за такой рост, на пеньках, её зовут «короной».
Фото 9 и 10 — наш «рекордсмен» (целиком и фрагмент), были срезаны только самые мягкие «блины», и это было 6,5 кг.
Фото:
Красиво!
Трутовик серно-жёлтый
«Ведьмина сера».
Был вопрос про заморозку.
Я режу эти «блины» на сегменты, радиально, с углом градусов 30. Вымачиваю, меняя воду, но недолго — один вечер. Если гриб чуть жестковат (режется с большим усилием, чем лисичка), то вымачиваю ночь. Вода желтоватая, меняю 3-4 раза. Потом провариваю 1 раз, недолго, минут 5 после закипания. Пены практически нет, запах грибной. Воду сливаю (хоть и читала в интернетах, что на этом бульончике можно супчик сварить), промываю холодной водой. Потом, если собираюсь готовить в ближайшие дни, запихиваю эти сегменты в литровые банки, заливаю холодной водой и ставлю в холодильник (стоит неделю без проблем). Если морозить — раскладываю по пакетикам «порционно», и — в морозилку. «Порция» — это чтобы вытащить один пакетик и готовить. Поэтому делаю их разными. Нам на ужин поджарить, с картошечкой или мяском — это пара-тройка «сегментов». А если на гостей… то по-разному, зависит от того, что будем закусывать.
Есть фото кусочков на сковородке, надо?
Большое спасибо! Конечно, надо!
Добавила фото №10. Гриб порезан кусочками, примерно как мясо на бефстроганов, и обжаривается на небольшом количестве растительного масла. Кожуру не чищу, и она при приготовлении сохраняет цвет, даже иногда становится чуть ярче. Видно, что мякоть мягкая. Жарится минут 10, пока выпаривается вода (её немного выпаривается), потом солю, ещё пара минут и можно подавать на стол, а можно ещё подержать до «корочки». Это вот так приготовленное было принято за крабов.
Нет никаких добавок, только этот гриб. Где-то были фото на сковородке с говядиной, но что-то я их найти не могу. 
Большое спасибо! Сохранил у себя рецепт. Как найду его (если найду, конечно
), скину фотки сюда.
Вкусно?
На любителя. Чётко могу сказать только одно: если гриб молодой, то мякоть абсолютно не жёсткая. Текстура такая странная, словами сложно описать… когда первый раз приготовила и принесла на работу, на «девишник», то не сказала, что это. Что я только не услышала!
Предполагали и крабовое мясо, и курицу, и даже китовое мясо.
Ой, хорош!
Добиваем курятника, тут как по книжке, удивляет народ, отписывается — он, а вот оценок не ставят?…
Курятник — это впечатляет, плюс поставила.
Татьяна, спасибо, Вам, за подробный рецепт! Оказывается, такую красоту можно смело кушать, а я всегда мимо проходила. Только у Вас, почему-то фотографии перепутались или неправильно пронумерованны. И этот грибочек на сковородке ну так аппетитно выглядит, ну так вот прямо захотелось попробовать!
Спасибо.
Не заметила, давно забыла про этот вопрос. 
Да, так бывает с фотографиями. Поправила нумерацию, потому что порядок фото я изменить не могу.
Вкусный потому, как ранний. И вкусны только очень молоденькие.
а не молоденькие ядовиты между прочим… как-то отравилась ими, хотя кипели как положено и жарились…после этого не хочется даже молодых…
Отравиться можно любыми грибами, даже самыми «сьедобыми, первой категории», важен не только сам гриб, а и где он рос. Сильно «не молоденький» ТСЖ невозможно разжевать. Есть информация, что ТСЖ, растущие на хвойниках, отличаются от тех, что выросли на лиственных. Я не проверяла: у меня нет рядом хвойного леса.
А мне просто они твердые и отдают деревом.
Виталий, как самочувствие?
Это потому, что Вы скорее всего уже переростки собрали. И ещё: их нужно немного потушить с луком в белом вине, а потом в сливках. Очень вкусно!
А по мне очень молоденькие слишком мягкие и скользкие. Нужны в юношеском возрасте, когда уже есть что пожевать, но и еще не дерево.
То лучше, то опять темп-ра под 40, сейчас опять лучше. Не могут диагностировать болезнь. Уж столько анализов, ренгенов и т.д сделали, даже пункцию спинного мозга. Кормлюсь антибиотиками и делают обезбаливающие. У нас нет имунноглобулина и вроде его аналогов нет, либо в аптеках их точно нет.
Спасибо.