Вот прям сегодня утром мама привезла их целое ведро) набрала в лесу ведро за 15 минут. Груздь Сизоватый. Готовится он также как перечный. Если есть Валуи (у нас они растут) их можно смешать в одну кучу.

Я их замочил в ведре Террако, сыпанул соли грамм 300, чтобы не скисли. Соль крупная, продаётся. Сегодня вечером воду поменяю, также добавлю соль, и третья замена завтра утром. Завтра вечером уже можно солить, но я буду на море, поэтому послезавтра. Как раз ровно двое суток пройдёт (вообще, достаточно 1,5 суток)

Естественно все надо промыть перед засолом, так как во время роста грибов на них налипают листья и грязь. Солить сухим холодным засолом, после промывки на них останется немного воды, как раз это нормально. Добавлять буду листья хрена, листья винограда (у меня они растут на участке), венички укропа, зубчики чеснока.

Укладываю слоями, со всеми специями, пересыпаю солью и в пластиковое ведро, сверху любую крышку от кастрюли и камень. Хранить в подвале. К Ноябрю они уже созревают.

Потом достаю в ноябре, накладываю сколько надо в кастрюльку с водой, чтобы убрать лишний пересол, немного отмочить и дальше можно кушать.

Мама у меня делала по-другому, она отмачивала и потом закатывала в банки со специями, на горячую. Так тоже получается отлично ! В банке этот груздь чувствует себя прекрасно.