Подгруздок белый

Подгруздок белый (Russula delica)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
  • Порядок: Russulales (Руссуловые)
  • Семейство: Russulaceae (Сыроежковые)
  • Род: Russula (Сыроежка)
  • Вид: Russula delica (Подгруздок белый)

Синонимы:

  • Сухарь

  • Сухой груздь

  • Сыроежка превосходная

  • Сыроежка приятная

Подгруздок белый

Этот гриб включен в род Сыроежка, принадлежит к семейству Сыроежковые. Иногда такой гриб называется «Сухой груздь», «Сухарь». Этот от того, что он, как две капли воды, похож на груздь обыкновенный, но в отличие от него  имеет только сухую шляпку.

Подгруздок белый относится к крупным грибам. Существуют экземпляры, достигающие в размерах шляпки и до тридцати сантиметров в диаметре (хотя они встречаются довольно редко). Она имеет плоско-выпуклую форму, в центре – характерную ямку. Края шляпки несколько выгнутые. Молодые грибы этого вида имеют преимущественно белую шляпку. Временами на шляпке может появляться налет ржавого цвета. А вот старые подгруздки всегда только бурого цвета.

Шляпка этого гриба изменяет свой вид, цвет в зависимости от возраста гриба Подгруздок белый. Если гриб молодой, то шляпка – выпуклая, а края – завернутые. Она также характеризуется как «слабовойлочная». Далее шляпка начинает покрываться пятнами: сначала неясного, желтоватого цвета, а потом – охристо-ржавого. На шляпку налипает огромное количество земли, грязи, мусора, из-за чего она дополнительно изменяет свой цвет.

Пластинки гриба – тонкие, узкие, как правило, белого цвета. Временами они бывают бирюзового или зеленовато-голубого оттенка. Его легко заметить, если шляпку немного наклонить.

Подгруздок белый отличается своей ножкой. Она крепкая, белого цвета, как и шляпка. Она украшена продолговатыми коричневыми пятнами. Снизу широкая, она постепенно суживается кверху.

Подгруздок белый

Подгруздок белый имеет белую, сочную мякоть, издающую приятный сильный аромат грибов. Порошок спор такого гриба имеет белый, изредка – кремовый оттенок.

Гриб относится к съедобным. Но вкусовые качества довольно-таки посредственные. Его следует использовать подсоленным и только после тщательного отваривания – не мене пятнадцати, а то и двадцати минут. Его можно засаливать и насухо.

Гриб растет с середины лета и до начала октября. Его ареал – березовые, осиновые, дубовые леса, смешанные леса. Гораздо реже встречается в хвойных лесах. В целом это довольно распространенный вид гриба на территории всей Евразии.

Подобные виды

  • Сыроежка коротконогая (Russula brevipes) – распространена в Северной Америке.
  • Сыроежка хлороподобная или подгруздок зеленоватый (Russula chloroides) – обитает в тенистых лесах, нередко она включена в вид подгруздок. Имеет пластинки голубовато-зеленого цвета.
  • Сыроежка ложнороскошная – растет под дубами, отличается шляпкой желтого цвета.
  • Млечник – имеет млечный сок.

Гриб Подгузок белый похож на скрипицу съедобную. От нее он отличается отсутствием сока белого цвета, пластинками голубовато-зеленого цвета. От груздя съедобного перечного гриб отличается более частыми мелкими пластинками, а также у него нет сока млечной консистенции.

Фото гриба Подгруздок белый из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоУдовлетворительноХорошоОтлично
(1 голосов, Рейтинг: 3,00 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

10 комментариев

очень вкусный гриб ! отварить и в банку посыпав слои чесноком солью и укропом.

Чистится шляпка как сыроежка.После чистки красивые грибы)

А мы эти грибки солим сырыми или отварными, получаются крепенькие и вкусненькие… я теперь их в лесу не оставляю. declare

Солим сырыми,отмачиваем так же, как сырые грузди, 2-3 дня.

Подгруздок белый не имеет млечного сока на срезе и жгучего или едкого вкуса- мякоть гриба сладковата.. Солёный вкусен. Проще всего отварить мин 15 и засолить. Интересен тем, что на одном месте, можно собрать сразу значительное количество его.

вот только неинтересен тем, что очень много червивых((( у нас в кузбассе по крайней мере так. иногда найдешь полянку, там ведра три-четыре их по объему, а с собой унесешь дай бог с пол-ведерка(((

несколько лет назад была аномально теплая погода в конце октября в наших краях. местами, говорят, даже яблони зацвели. и отцу на работе мужики сказали, мол, грузди в лесу пошли. в первый же выходной мы с ним рванули на нашу главную груздную поляну. это было нечто. 15-20-сантиметровые грузди, ни единого червячка. комаров-мошек нет. собирать было одно удовольствие. 4 мешка тогда набрали. и два ведра еще. ух, усолились… впервые солили грибы в бочонке, за нехваткой банок

Превосходный в засоле гриб! Всегда беру в лес, помимо корзины, пакет для них, поскольку на шляпках много земли. Отмачиваю в течении дня, потом мою и отвариваю, и уже затем засол. В этом году их правда маловато в подмосковье, удалось засолить только 2 литра.

Пробовал его мариновать, 2-3 дня вымачивал, потом отварил воду слил, далее в маринаде поварил и в банки. Когда попробовал не вкуса ни запаха так биомасса, в голодный год пойдет.

У нас их называют белянки (и даже БЕЛЫЕ!) и любят больше груздей. Их не только солят безо всякого вымачивания, но и жарят. Можно перед засолкой отварить, тогда они станут более жёсткими, хрустящими — кому как больше нравится. Для аромата добавляют семена укропа, листья смородины.

 

Прокомментируйте данный гриб (id: 16571)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.