Вороночник рожковидный Craterellus cornucopioides Видео

Сергей Жигалов (SergeyZh)
Майкоп
 19.11.2021 20:26

Отчёт:


Сегодня, на основе авторских фото и видео материалов, собранных в октябре-ноябре месяце в дубово-буковом лесу на территории Майкопского района (Северный Кавказ), Вы познакомитесь с лекарственным грибом Вороночник рожковидный, его описанием, съедобностью, и научитесь его определять.
Впервые грибу дал научное описание шведский биолог Карл Линней в 1753 году, назвав его «Peziza cornucopioides».
Подданный Нидерландов, ботаник и миколог Христиан Хендрик Персон в своей публикации 1825 года дал грибу название «Craterellus cornucopioides», которое используется и в настоящее время.
«Сornucopia» означает «рог изобилия» + -oides вид, форма.
Отсюда происхождение названия, похожий на «рог изобилия» (название, применяемое в Англии), рожковидный.
Съедобный гриб, в западной Европе считается деликатесным.
Не требует предварительной обработки.
В пищу употребляется трубчатая воронка грибов, а сплошная ножка является грубой и удаляется. Используется в жареных, тушёных блюдах, супах, соусах, приправах.
При варке приобретает чёрный цвет.
Гриб хорошо сушится и значительно уменьшается в размерах, становится ломким, крошащимся, приобретая при этом нотки аромата чёрного трюфеля.
Сушеный гриб используется в качестве основы для соусов.
Лилиан Баррос и соавторы, Португалия, опубликовали исследование
«Дикие и товарные грибы как источник питательных веществ и нутрицевтиков»
Food and Chemical Toxicology, Volume 46, Issue 8, Август 2008 г., стр. 2742-2747.
Сообщается, что 100 граммов сушеных Craterellus cornucopioides содержат 69,45 г белка, 13,44 г углеводов, такие как маннит, сахарный спирт, 4,88 г жира (главным образом полиненасыщенные жирные кислоты), фенолы, флавоноиды, 87 мг витамина С.
Что составляет 378 калорий.
Лекарственные свойства.
У Craterellus cornucopioides в ходе научных исследований обнаружены многочисленные лечебные эффекты.
Поэтому продолжение следует.

Оценить отчет:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(Нет рейтинга)
Загрузка...

Поделиться отчетом:

Еще нет комментариев

Добавить комментарий:

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.