Опёнок зимний

Научно подтверждены следующие свойства:
Активность против аллергии
Активность против алкогольной зависимости
Антибактериальная активность
Антигеронтологического действия (против старения, опыты пока проводились только на мышах).
Антиоксидантная активность (в составе грибов имеется высокое содержание антиоксидантов эрготионеин и профламин).
Активность против астмы
Болезнь Альцгеймера (полисахариды гриба улучшают работу памяти и могут быть полезны при лечении болезни Альцгеймера).
Гипертония (Из плодовых тел зимнего гриба выделен фламмутоксин, который может понижать кровяное давление и оказывать гемолитическое действие. Фламмутоксин представляет собой пептид с молекулярной массой 22 000 Да. Снижение холестерина в крови достигалось с применением порошка или водного экстракта грибов). Источник. «Вэйхуа, Сецзюньцзе, Улинвэй и др. Питательные и целебные эффекты енокитака » Исследования и эксплуатация природных веществ. 1997.
Заболевания головного мозга (склероз, хорея, эпилепсия, спазмы сосудов) замедляет развитие атеросклероза.
Заболевания дыхательной системы (воспаления, бронхиты, ОРВИ, грипп и т. п.)
Заболевания желудочно-кишечного тракта
Заболевания суставов (ревматизм, артрит, полиартрит и т.п.)
Иммуностимуляция, иммуномодуляция (Лектин и P-D-глюкан в составе гриба повышают уровень антиоксидантов в организме. Лектин является иммуномодулирующим белком).
Косметическое средство (уход за кожей, угри, морщины, омолаживающее и т.п.)
Кровеносная система, сосуды, кроветворение
(Некоторые вещества, обнаруженные в грибе помогают предотвратить сосудистые заболевания или их симптомы).
Нормализация обмена веществ, общеукрепляющее
Нормализация пищеварения (исследования проводились в Японии)
Ожирение, целлюлит
Печень (Согласно исследованиям английских медиков, иммуномодуляторные свойства фламмулины помогают сбалансировать иммунную систему и поддерживать здоровую работу печени. Исследования, проводившиеся в Японии, показали, что регулярное употребление этого гриба в пищу не только предотвращает, но и способно излечивать заболевания печени)
Противовоспалительное (в т. ч. абсцессы, фурункулезы). (В составе гриба был найден фламмулин, оказывающий противодействие злокачественным новообразованиям).
Рак
Многочисленные и длительные исследования фламмулины проводились в Японии. Установлено, что полисахарид фламмулин тормозит рост опухоли саркомы 180 и карциномы Эрлиха на 90-100%. Горячий водный экстракт из енокитака
оказывает предупреждающее действие на развитие рака лёгких.
Грибковые иммуномодулирующие белки (МФФ-FVE) выделенные из гриба, активируют Т — лимфоциты человека , продемонстрировали противоопухолевые эффекты при пероральном введении .
Из водного экстракта плодовых тел фламуллин, был выделен стабильный гемагглютинин, который ингибирует пролиферацию клеток лейкемии L1210.
На водной основе экстрактов F .velutipes было идентифицировано новое средство против рака груди. Оно может заметно подавлять рост (рецептор эстрогена) ER + (MCF-7) и ER- (MDA-MB-231) клеток рака груди. Экстракт вызывал исключительно быстрый апоптоз обоих типов раковых клеток. Степень цитотоксичности по отношению к клеткам рака молочной железы ER- была очень высокой.
Уровень заболевания онкологией обратно пропорционален уровню потребления в районах Японии фламмулины.
Источник: «Последние разработки в области грибов как противоракового средства» Сима Патель и Арун Гоял . Опубликовано онлайн 25 ноября 2011 г.
Источник. Зенцинтянь, Чжаоцзюньнин, Дэнчживэнь. Противоопухолевое действие полиозы енокитака // Китайские съедобные грибы. 1991
Сердечно-сосудистые заболевания (Согласно исследований, проведенных в Китае, детоксицирующая природа активных веществ фламмулины защищает и от возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы).
Bacillus cereus Frankland et Frankland
Грамположительная, спорообразующая почвенная бактерия. Вызывает пищевые токсикоинфекции у человека(включая рвотный и диаррейный синдром), продуцирует энтеротоксины.
Escherichia coli (Migula) Castellani et Chalmers (Кишечная палочка)
Активность против Influenza (Вирус гриппа)
Активность против Staphylococcus aureus Rosenbach (Стафилококк золотистый). Исследования проводились в Японии.
Активность против утомляемости.
(Оказывает заметное влияние на адаптацию организма к физической нагрузке, эффективен против утомления. Может регулировать уровень обмена веществ в организме, способствовать биологическому синтезу полинуклеотидов и протеинов, помогать восстановлению пораженных клеток, задерживать старение клеток и способствовать увеличению продолжительности жизни.
Источник: Вэньцзин, Чэньвэнь, Ванцзинь и др. Экспериментальные исследования енокитака против утомления // Вестник питания. 1993.

Химический состав
Гриб отличается повышенным содержанием углеводов, клетчатки, белков, витаминов В1 и С, минеральных веществ, среди которых медь, цинк, фосфор, калий, марганец, йод, медь. По содержанию микроэлементов и минеральных веществ гриб опенок в разы превосходит овощи.
Также в состав зимнего опенка входят витамин В2, В5, В9, РР, пищевые волокна, фламмулин,
полисахариды, протеины — 31,2%, растворимые безазотистые вещества — 52,7%, жиры — 5,8%, , аминокислоты: аргинин, лизин, аспарагиновую кислоту, гистидин, алании, глутаминовую кислоту. Восемь аминокислот, содержащихся в зимнем опенке, являются незаменимыми. В составе зимнего опёнка содержится фламмутоксин, представляющий собой гликопротеид в котором содержатся глутаминовая, аспарагиновая кислота, аланин, лейцин и гликокол.
Полисахаридный остаток легко растворим в воде и представлен глюкозой, галактозой и маннозой.