Сергей Жигалов (SergeyZh)
Майкоп

Съедобность.
Гриб этот токсинов не содержит, не опасен, и съедобен, но только в молодом возрасте.
Для кулинарных целей берутся только шляпки, они — мягкие, а ножки не берут из-за их жесткости. Как вариант-оставлять небольшую верхнюю часть ножки, которая сравнительно мягкая, по сравнению с нижней частью.
По личному кулинарному опыту могу сказать, что грибы, на мой взгляд, имеют свой изысканный привкус, который не теряется после отваривания. Грибы перед готовкой нужно отварить 15-20 минут в подсоленной воде, воду слить. Потом можно делать с ним что угодно. Я обычно жарю. Можно консервировать в рассоле или мариновать.
Лечебные свойства.
Гриб обладает противоопухолевой (противораковой) активностью. Другие активности гриба, полагаю, просто не выявлены, из-за отсутствия целенаправленных научных исследований.
Исследований по свойствам гриба было крайне мало. Мне известны два. Но, тем не менее, результаты есть. Так, в 2016 году группа ученых из Венгрии провела спектроскопические исследования в работе «Гимнопептиды A и B, циклические октадекапептиды из грибов Gymnopus fusipes». Org Lett. 2016 3 июня; 18 (11): 2688-91. DOI: 10.1021.,
в ходе которых выделили из гриба два новых циклопептида, названные гимнопептидами A и B. Выделенные соединения проявляли высокую антипролиферативную активность в отношении сразу нескольких линий раковых клеток человека.