Клавариадельфус пестиковый Clavariadelphus pistillaris Съедобность Видео

Сергей Жигалов (SergeyZh)
Майкоп
 15.10.2021 20:14

Отчёт:


Гриб впервые научно описан в 1753 году Карлом Линнеем, который дал ему биноминальное имя Clavaria pistillaris.
Переведен в род Clavariadelphus в 1933 году голландским микологом Маринусом А. Донком.
Общее название происходит от латинского «clavaria», означающего «форма дубинки», и греческого «adel’phos», означающего, что грибы этого рода тесно связаны, как братья, с грибами рода Clavaria, поскольку они похожи по форме.
Эпитет «pistillaris» относится к пестику или орудию, используемому вместе со ступкой для измельчения чего-либо.
Запах молодых плодовых тел слабый, приятный, грибной.
У старых грибов появляется неприятный тошнотворный запах.
Вкус у молодых грибов горьковатый.
Споры белые или бледно желтые.
Экология и ареал.
Растет как одиночно, так и большими группами в широколиственных лесах в зонах с умеренным климатом на опавших листьях под буками и дубами.
Наиболее часто образует микоризу с буком.
Во многих регионах, в связи с исчезновением буковых лесов становится редким видом.
Гриб редок, поэтому внесен в Красную книгу России и большого ряда её регионов, Украины и некоторых стран континентальной и северной Европы.
Однако распространен в странах южной Европы.
Сезон.
С конца лета до конца осени, в южных регионах может встречаться и зимой.
Съедобность.
В молодом возрасте считается условно-съедобным грибом, так как мякоть без предварительной обработки имеет горьковатый вкус, поэтому необходимо предварительное отваривание.
Кроме этого, жителям РФ необходимо учитывать ограничения, связанные с включением гриба в Красную книгу.
Ввиду того, что эти строки читают не только жители РФ, и наличия профильных исследований по съедобности, остановимся здесь подробнее.
Турецкие исследователи Фейяз Кескин и соавторы опубликовали работу
«Концентрации металлов диких грибов, собранные в Белградском лесу (Стамбул, Турция), с оценкой риска для здоровья».
Экология и исследования загрязнения окружающей среды, 2021, том 28, стр. 36193–36204.
Сообщается, что целью исследования было определение концентраций Al, Ca, Cd, Cr, Cu, Fe, K, Mg, Mn, P, Se и Zn в некоторых дикорастущих съедобных грибах, в том числе Clavariadelphus pistillaris, собранном в Белградском лесу близ Стамбула, Турция.
Были рассчитаны значения суточного потребления элемента (DIE) и индекса риска для здоровья (HRI) съедобных видов грибов. Определены концентрации рассматриваемых элементов в грибе.
Исследованиями установлено, что для гриба Clavariadelphus pistillaris концентрации химических элементов были ниже контрольных значений, и гриб пригоден для приёма в пищу без негативного влияния на здоровье человека.
В Португалии, где гриб не внесен в Красную книгу, после проведенных научных исследований, Clavariadelphus pistillaris прямо рекомендован населению для употребления в пищу, в целях укрепления здоровья.
У гриба Рогатик пестиковый были обнаружены лечебные свойства, о которых вы узнаете из следующей публикации, посвященной данному грибу.

Оценить отчет:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(1 голосов, Рейтинг: 2,00 из 5)
Загрузка...

Поделиться отчетом:

1 комментарий

Клавариадельфус пестиковый Clavariadelphus pistillaris Лечебные свойства Химический состав.

Сегодня мы продолжим ознакомление с лекарственным грибом Клавариадельфус пестиковый и я представляю Вашему вниманию краткий обзор научных публикаций о его лечебных свойствах и химическом составе.

Научные исследования гриба на лечебные свойства проводились сравнительно редко, и тем не менее, в настоящее время были установлены химический состав и его антиоксидантная активность.

Так, Аллен Грейс Ниего, представляющий Центр передового опыта в области исследования грибов, Университет Маэ Фах Луанг, Чианграй, Таиланд, и соавторы, опубликовали работу «Макрогрибы как нутрицевтический источник: многообещающие биоактивные соединения…»

Журнал Фунги (Базель). 2021 май, Doi:  10.3390.

Сообщается, что химический состав Clavariadelphus pistillaris на 100 грамм сухого веса состоит из следующих компонентов:

зола 20,77 ± 0,86   

белки 16,27 ± 0,24

жиры 0,59 ± 0,07   

углеводы 62,37 ± 0,48

Мария Димитриевич и соавторы опубликовали работу

«Первый отчет о минеральном содержании, составе жирных кислот и биологической активности четырех диких съедобных грибов».

Chemistry and biodiversity …, онлайн-библиотека Wiley, 20 ноября 2018г.

Сообщается, что проведен всесторонний анализ четырех видов съедобных диких грибов: в том числе Clavariadelphus pistillaris.

Экстракты грибов были оценены на предмет их антиоксидантной активности научными методами DPPH, ABTS, FRAP, TRP и CUPRAC.

В химическом составе Clavariadelphus pistillaris преобладали ненасыщенные жирные кислоты, которые очень важны для здоровья человека. Линолевая и олеиновая кислоты составляли более 50% от общего состава жирных кислот.

В ходе исследований экстракты Clavariadelphus pistillaris проявляли антиоксидантную активность, но не проявляли антимикробной активности.

Наибольшую антиоксидантную способность проявляли водные экстракты грибов.

 Элиана Перейра и соавторы, представляющие

Политехнический институт, Браганса, Португалия, опубликовали работу

«Химический и пищевой учет португальских диких съедобных грибов в различных средах обитания».

Food Chemistry, Volume 130, Issue 2, 15 января 2012 г., стр. 394-403.

Сообщается, что грибы ценятся как очень вкусная и питательная пища, и как источник соединений с лечебными свойствами.

В работе представлен химический, пищевой и биологически активный перечень потенциально интересных видов дикорастущих грибов из разных районов Португалии.

В том числе, как потенциально интересный, был выделен гриб Clavariadelphus pistillaris.

Отмечается наличие в его составе:

макроэлементов с хорошо сбалансированным соотношением,

важных питательных микроэлементов (витаминов),

фенольных веществ с биологически активными свойствами, среди которых отмечается антиоксидантная активность.

(Последняя помогает защитить организм от дегенеративных нарушений, рака и сердечно-сосудистых заболеваний).

Сообщается, что Clavariadelphus pistillaris может использоваться в рационе человека в качестве нутрицевтика и / или функционального пищевого продукта, поддерживающего состояние и способствующего здоровью, долголетию, и качеству жизни.

(При этом нутрицевтики — это группа продуктов, которые больше, чем продукты питания, но меньше, чем фармацевтические препараты, в том смысле, что их можно рассматривать как дополнение к эффективному фармакологическому лечению. Пока нет международно признанного определения, поэтому термин нутрицевтики может иметь различные значения в зависимости от страны.)

Добавить комментарий:

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.