Vitalij (Portugalas)
Nemenčinė. Lithuania/Lietuva.

Около моего дома в г. Неменчине небольшой парк, состоящий по правую сторону из лип, берез, плакучих ив и нескольких елей. Почва состоит из смеси чернозема с супесчаной.

По левую сторону склон на котором растут редкие липы и клены. Почва песчаная. Покрыта мхом и газоном.

Пару дней назад я решил пройтись до своей работы мимо лип чтобы проведать, как растут рядовки серебристые, гебеломы, шампиньоны, навозники белые. Конечно главной целью являлось вновь повстречать редкий вид Agaricus bohusii. Он активно плодоносил в начале осени полукольцом вокруг одной из лип. Вид не был зафиксирован в Литве ранее. Нам, включая знакомого журналиста и миколога по роду Agaricus, необходимо застать его вторую волну, чтобы сделать репортаж и изучить гриб максимально подробно, используя современное профессиональное оборудование. Так что я вроде как дежурю, периодически осматривая место роста плантации. К сожалению в сентябре, когда я нашел эти шампиньоны, специалисты не смогли приехать вовремя. Мне не удалось идеально замаскировать громадные плодовые тела до приезда профессионалов. Школьники полностью уничтожили плантацию. В итоге гриб определен литовскими микологами и экспертами из других стран только по моему описанию, фотографиям и видео роликам.

 

И так Agaricus bohusii.

Максимальный диаметр шляпки 220 мм.  Грибы мясистые и очень увесистые. То есть одним крупным грибом я объемся.
Ножка гладкая.
Мякоть на изломе ножки приобрела оттенок слоновой кости. В местах повреждения и при продольном разрезе видны коричневатые зоны, как и на поверхности ножек. Через 40 минут трама наконец-то начала приобретать кремово-красноватый оттенок!
Запах классический, шампиньоновый, как у A.bisporus, возможно менее выраженный.

 

 

24 ноября, дойдя до первых лип у моего дома, я обратил внимание на огромные скопления грибов, коих ранее не видывал! Плодовые тела скученно росли как бы из одного корня. В грибных кучках было до 40 шляпок. Я насчитал 5 таких крупных скученных скоплений и еще столько же более скромных, по 4-10 штук в сростках. Уже издалека я понял с кем повстречался!

 

Приблизившись вплотную, разумеется зенялся изучением плодовых тел. Шляпки диаметром до 60 мм. Часто на одной разветвленной ножке можно увидеть 2-3 шляпки.  Какого-то выраженного запаха от пластинок я не уловил. На вкус кусок шляпки мне понравился. Гриб имеет нотку сдадости, приятно хрустит на зубах.

Конечно вы видите лиофиллум скученный! На мой взгляд это вид, который как минимум в Литве, в Прибалтике в целом, незаслуженно недооценен и отнесен к малоценным грибам 4 категории. Еденицы моих сограждан собирают и используют данные грибы в кулинарии. А между прочим, во многих странах лиофиллум скученный (Lyophyllum decastes) или точигиноко (JP) высоко ценится за вкусовые качества и активно культивируется:

http://www.pref.tochigi.lg.jp.e.sn.hp.transer.com/d07/work/ringyou/tokuyou/1186030834362.html

Я тоже собрал урожай. На работе мы почистили и поджарили грибы на нескольких сковородках. Использовали сливочное масло, лук, приправы, сметану. Не всем работникам было сказанно, что за грибы у нас на обед. Некоторые решили, что кушают вешенку. Мне по вкусу жареный лиофиллум скученный, это нечто среднее между вешенкой и молодым масленком зернистым. В общем поздней осенью, когда по ночам температура опускается до нуля, точигиноко является отличной находкой, неуступающей по вкусу рядовке штриховатой.