Кефир на молочном грибе: из чего состоит, полезные элементы

Польза молочных продуктов очевидна, поэтому мы решили рассказать вам, какие именно вещества находятся в настое кефирного грибка и чем они полезны.

Содержание полезных веществ в кефире, полученном с помощью сквашивания молока тибетским молочным грибом на 100 г продукта:

— Каротиноиды, которые при поступлении в организм человека становятся витамином А,— от 0,02 и до 0,06 мг;

— Витамин А — от 0,05 и до 0,13 мг (потребность организма в сутки примерно 1,5–2 мг). Этот витамин необходим для кожи и слизистых всего организма, а также для глаз. Является профилактикой раковых заболеваний;

— Витамин В1 (тиамин) — примерно 0,1 мг (потребность организма в сутки примерно 1,4 мг). Тиамин предупреждает нервные расстройства, развитие депрессии, бессонницы. В высоких дозах этот витамин способен снизить болевые ощущения;

— Витамин В2 (рибофлавин) — от 0,15и до 0,3 мг (потребность организма в сутки примерно 1,5 мг). Рибофлавин повышает активность, настроение и помогает бороться с бессонницей;

— Ниацин (РР) — примерно 1 мг (потребность организма в сутки примерно 18 мг) Ниацин предупреждает раздражительность, депрессивные состояния, заболевания сердечнососудистой и нервной системы и инфаркт миокарда;

— Витамин В6 (пиридоксин) — не более 0,1 мг (потребность организма в сутки примерно 2 мг). Пиридоксин способствует отличной работе нервной системы и более полноценному усвоению белков, улучшению сна, работоспособности и активности;

— Витамин В12 (кобаламин) — примерно 0,5 мг (потребность организма в сутки примерно 3 мг). Кобаламин предупреждает развитие всевозможных заболеваний кровеносных сосудов, сердца и легких;

— Кальций — примерно 120 мг (потребность организма в сутки примерно мг). Кальций необходим для укрепления волос, зубов, костей, иммунной системы. Людям зрелого и старшего возраста кальций крайне необходим в качестве профилактики остеопороза;

— Железо — примерно 0,1–0,2 мг (потребность организма в сутки примерно от 0,5 до 2 мг); Железо необходимо для ногтей, кожи и волос, предупреждает депрессивные состояния, расстройства сна и трудности в обучении. Нехватка железа особенно опасна в период беременности;

— Йод — примерно 0,006 мг (потребность организма в сутки примерно 0,2 мг). Йод нормализует функции щитовидной железы, является профилактикой опухолей и других заболеваний щитовидной железы;

— Цинк — примерно 0,4-0,5 мг (потребность организма в сутки примерно 15 мг); стоит также отметить, что этот кефир стимулирует усвоение цинка, уже имеющегося в организме. Цинк является важным элементом в организме человека, его нехватка нередко приводит к выпадению волос и ломкости ногтей, а также плохому самочувствию и снижению работоспособности;

— Фолиевая кислота — в кефире из зооглеи ее на 20-30% больше, чем в обычном молоке; стоит отметить, что чем жирнее получается кефир, тем больше в нем содержится фолиевой кислоты. Фолиевая кислота имеет огромное значение в замедлении старения человеческого организма и его защите от онкологии; необходима для обновления крови и выработки антител; прием фолиевой кислоты нередко назначают в период беременности, однако полезней получать ее из продуктов питания, а не из медикаментов. ;

— Молочные бактерии. Молочные бактерии, или лактобактерии, обеспечивают здоровую микрофлору кишечника, помогают избавиться от дисбактериоза, проблем с пищеварением и лишнего веса.

— Дрожжеподобные микроорганизмы. Эти организмы не имеют ничего общего с теми дрожжами, которые используются в приготовлении кондитерских изделий и выпечки. Кондитерские и пекарские дрожжи, как показали исследования ученых, замедляют процесс образования новых клеток организма и могут провоцировать возникновение злокачественных опухолей.

— Этиловый спирт. Содержание этилового спирта в кефире ничтожно, поэтому он не может оказать на организм негативного влияния и не является препятствием к употреблению напитка в период беременности и кормления грудью.

— Многие другие полезные для человеческого организма ферменты, кислоты (в т. ч. углекислота), легко усваиваемые белки, полисахариды, а также витамин D. Ферменты нужны для усвоения и правильного действия витаминов. Витамин D укрепляет зубы и кости, предупреждает развитие рахита у детей. Углекислота тонизирует весь организм и повышает активность и выносливость. Полисахариды помогают очистить организм от ядов и токсинов, а также предупреждают оседание холестерина на стенки сосудов. Белки улучшают тонус мышц и помогают усваиваться минералам.