Пецица оранжевая (Aleuria aurantia)

Другие названия гриба:
• Алеврия оранжевая

Синонимы:

• Пецица оранжевая

• Блюдцевик оранжевый

• Блюдцевик розово-красный

• Helvella coccinea
• Peziza aurantia
• Scodellina aurantia
• Pustularia aurantia

Научное название: Aleuria aurantia (Pers.) Fuckel (1870)

Другие варианты в литературе:

• Aleuria aurantiaca (ошибочное написание)
• Peziza aurantiaca (вариативное написание)

Этимология названия

Род Aleuria был описан в 1870 году немецким микологом Леопольдом Фюкелем (Leopold Fuckel). Он выбрал это название из-за «мучнистого» вида споровой массы, покрывающей поверхность блюдец плодовых тел.
У родового названия «Aleuria» интересное греческое происхождение. Оно связано с характерной особенностью этих грибов, на которую и обратил внимание Фюкель.
Слово «Aleuria» образовано от двух греческих слов:
-«ἀλευρά» (aleura) — означает «мука» или «пшеничная мука»
-«ἄλευρον» (aleurion) — уменьшительная форма, «мучка», «мелкий порошок»
Название отражает внешний вид спорового порошка у этих грибов. Споры Aleuria при массовом высыпании образуют беловатый налёт, напоминающий рассыпанную муку. Особенно заметно у сухих экземпляров.

Видовой эпитет aurantia происходит от латинского «aurantium» — «оранжевый». Указывает на ярко-оранжевую окраску гимения.
Таким образом, полное название Aleuria aurantia можно условно перевести как:
«Мучнистый [гриб] оранжевого цвета» — что прекрасно описывает его внешний вид!

Описание

Плодовое тело: Молодые экземпляры шаровидные или замкнуто-кубковидные. Края плотно подогнуты внутрь, напоминают крошечные апельсины (диаметр 0.5–2 см).

Зрелые апотеции раскрываются до блюдцевидных или чашевидных форм. Края становятся волнистыми, часто лопастными или надорванными.
Диаметр плодовых тел 2–5 см (редко до 10 см у очень старых экземпляров).

Стебельковидное основание редуцировано. К основанию сужается в короткую ложную ножку (до 0.5 см), скрытую в субстрате.

Внутренняя поверхность чаши (гименофор) гладкая, шелковисто-блестящая при влажной погоде. Ярко-оранжевая или оранжево-красная (как кожура мандарина). При высыхании становится матовой, но цвет сохраняется

Наружная сторона более бледная: желтовато-оранжевая или кремовая. Покрыта едва различимым белым опушением. Из-за этого может ощущаться бархатистым на ощупь. Может покрываться мелкими бугорками у старых грибов.

Молодые грибы насыщенно-оранжевые с красноватым оттенком. Старые — выцветают до бледно-жёлтых.

Мякоть очень тонкая (0.5–1 мм), хрупкая. Беловато-прозрачная, может просвечивать слабый желтоватый или кремовый оттенок. У основания иногда заметен лёгкий охристый отлив. На разломе цвет не меняет.
После высыхания становится полупрозрачно-пергаментной. Сохраняет едва уловимый песочный тон.

Запах очень слабый, едва уловимый. Иногда описывается как «прелый» или «землистый». В литературе иногда упоминается лёгкий фруктовый оттенок (сравнивают с сушёными абрикосами). При повреждении может проявляться чуть более выраженный грибной аромат. Никогда не бывает резким или неприятным.
После высыхания запах практически исчезает, остаётся тонкий «бумажный» оттенок (как у сухих листьев).
Вкус пресный, без выраженных оттенков, иногда с лёгкой горчинкой в послевкусии.

Микроскопия

Споры широкоэллипсоидные, 15–20 × 8–12 мкм. Поверхность спор альвеолярная, то есть покрыта равномерным сетчатым узором. Ячеистая структура напоминает пчелиные соты с чёткими геометрическими углублениями и выступающие рёбра между ячейками (1-2 мкм высотой). Внешне немного напоминает кожуру дыни или пузырьковую упаковку. Споры содержат 1-2 масляные капли.
Аски цилиндрические, 200–250 × 10–12 мкм, 8-споровые, амилоидные (синеют в реактиве Мельцера).
Парафизы нитевидные, септированные, слегка изогнутые.
Экзипула состоит из округлых клеток.

Споровый порошок: белый.

Химические реакции

Реакция с KOH (гидроксид калия, 5–10%):
Цвет гименофора не изменяется или слегка темнеет до кирпично-оранжевого.
Наружная поверхность может проявлять слабую желтоватую реакцию из-за растворения поверхностных пигментов.
Споры не растворяются, но их сетчатая орнаментация становится более контрастной.

Реакция с йодом (реактив Мельцера, IKI):
Аски (сумки) амилоидные – стенки становятся сине-серыми или фиолетовыми.
Споры не амилоидные – остаются прозрачными или слегка желтеют.
Парафизы могут слабо желтеть, но не дают сильной реакции.

Реакция с сульфованилином (Sulfovanillin):
Гифы экзипулы (наружного слоя) розовеют или краснеют (из-за присутствия липидов).

Реакция с железным купоросом (FeSO₄, 10%):
Мякоть слабо зеленеет (не всегда заметно).

Реакция с крепкой HNO₃ (азотная кислота):
Гименофор медленно оранжевеет (из-за окисления каротиноидов).

Реакция с NH₄OH (аммиак, 5–10%):
Споровый порошок слегка желтеет (из-за растворения пигментов).

Экология

Пецица оранжевая сапротрофный гриб. Разлагает мёртвую органику. Гниющую древесину (особенно лиственных пород), остатки травянистых растений, почвенный гумус. Иногда образует ассоциации с почвенными бактериями, ускоряющими разложение целлюлозы.

Встретить Алеврию можно в лиственных и смешанных лесах, в парках и садах на глинистых и суглинистых почвах, а так же на влажных песках на обочинах троп, древесных выворотнях, в канавах и на газонах. Неплохо себя чувствует и среди камней, поэтому грибочки могут вылезти и между камней мостовой. Кострища также могут служить для этого гриба прекрасным местом для роста, поскольку зола богата минералами.
Алеврия предпочитает полутень, но встречается и на открытых местах. Требовательна к высокой влажности, но избегает заболоченных мест. Часто растёт рядом с крапивой, папоротниками, малиной.

Может образовывать ведьмины круги и дорожки.

Сезон плодоношения

В умеренной зоне оранжевые блюдечки алеврии можно встретить с июля по октябрь. В южных регионах может плодоносить с мая по декабрь.
Массовое появление через 2–3 дня после ливней.

Ареал распространения

Aleuria aurantia широко распространённый гриб — космополит. В Европе встречается от Скандинавии до Средиземноморья. В Азии — от Турции до Дальнего Востока. В Африке её можно увидеть в горных районах Атласа и Эфиопии. В Северной Америке встречается от Аляски до Мексики. В Южной Америке вид крайне редок. Подтвержденные находки относятся к влажным горным лесам на высотах 2000–3000 м в Андах (Колумбия, Эквадор, Перу, Чили). Единичные находки в буковых лесах юга Чили (Вальдивийские леса). В Австралию и Новую Зеландию алеврия завезена с древесным субстратом.

Вид индикаторный — его исчезновение сигнализирует о нарушении экобаланса.
В Турции и некоторых штатах США он охраняется локально.
Внесён в Красную книгу Чувашской Республики (издание 2021 года) как редкий вид с категорией 3(R) — «Редкий таксон».

Съедобность

Пецица оранжевая относится к условно съедобным грибам 4-й категории.
Её употребление в сыром виде может вызывать лёгкие желудочные расстройства.
Точный состав токсинов в этом виде изучен недостаточно, но можно выделить несколько вероятных причин негативного воздействия:

Термолабильные протеолитические ферменты. Разрушаются при термической обработке (отваривании). Могут вызывать тошноту, диарею, лёгкие спазмы желудка.

Грибные гликопротеины. Вызывают индивидуальную непереносимость. Проявляются симптомами, схожими с лёгким пищевым отравлением.

Потенциальные азотсодержащие соединения аналогичные тем, что содержатся в других условно-съедобных аскомицетах. Могут раздражать слизистую ЖКТ.

Кумарины (в минимальных количествах). Обнаружены у некоторых родственных видов. В больших дозах могут оказывать слабое токсическое действие.

Токсичность значительно снижается после отваривания (15-20 мин с заменой воды). Реакция индивидуальна — некоторые люди могут употреблять гриб без последствий. Детям, беременным и людям с заболеваниями ЖКТ лучше избегать употребления.

Точных данных о смертельно опасных токсинах в алеврии оранжевой в научной литературе не зафиксировано. Все случаи отравлений носят лёгкий и обратимый характер.

Кулинарное использование

Несмотря на яркий внешний вид, алеврия редко используется в кулинарии из-за посредственных вкусовых качеств и хрупкой текстуры. Требует обязательного отваривания (15–20 минут с заменой воды).
Как правило, оранжевые блюдца алеврии используются не в качестве основного блюда, а в качестве декоративной добавки, поскольку гриб сохраняет свой насыщенный оранжевый цвет даже после термической обработки. Например, его добавляют в супы-пюре (гриб почти безвкусен, но даёт красивый оранжевый оттенок). Так же используют как цветной элемент в грибных салатах.
Сушка — ещё один способ использования грибов. Размолотый порошок сушёных грибов это натуральный краситель для соусов.

Использование в народной медицине

Порошок сушёных грибов добавляют в чаи для поддержания иммунитета.
Отвары на основе алеврии используются для облегчения симптомов простуды и воспалительных процессов.
Измельчённые свежие плодовые тела иногда прикладывали к небольшим ранам для ускорения заживления.
Эффективность этих методов не подтверждена научно.

Биохимические особенности

Плодовые тела и мицелий Алеврии содержат уникальный белок — лектин AAL (Aleuria Aurantia Lectin), обладающий способностью избирательно связываться с L-фукозой. Эта особенность делает гриб ценным объектом для научных исследований. В природных условиях лектин выполняет защитную функцию, подавляя рост конкурентных видов плесневых грибов, таких как Mucor racemosus.

Благодаря специфичности к фукозе, лектин Алеврии нашёл применение в диагностике онкологических заболеваний. Он эффективно выявляет фукозилированные белки, характерные для поверхности раковых клеток. В настоящее время ведутся исследования по использованию AAL в разработке пероральных вакцин и иммунотерапевтических препаратов, где он может выступать в качестве биологического транспортёра.

Несмотря на перспективность, практическое применение лектина сталкивается с трудностями. Основные проблемы включают сложность выделения чистого белка и его потенциальную токсичность в высоких концентрациях. Однако современные биотехнологические методы, такие как рекомбинантное производство, могут открыть новые возможности для использования этого уникального соединения в медицине и биотехнологии.

Сходные виды

Благодаря своей яркой внешности Алеврия довольно узнаваемый гриб. В некоторой степени похожие на неё грибы надо искать в среде других видов с плодовыми телами блюдцевидной формы.

Алеврия рейнская (Aleuria rhenana)
Близкородственный вид и потому внешне наиболее похожий на нашу знакомую Алеврию оранжевую.
Алеврия рейнская названа в честь реки Рейн (Германия), где была впервые описана. Это значительно более редкий вид. Её ареал сосредоточен в Центральной Европе (Франция, Германия), но изредка может встречаться и в Восточной Европе, и в Северной Америке.
Внешние сходства в том, что оба вида образуют чашевидные апотеции. У обоих плодовые тела с оранжевыми тонами, и оба растут группами на почве.
Различия:
Апотеции Алеврии рейнской чуть мельче, достигают максимум 3 см. Оранжевый оттенок у них менее насыщенный. Тогда как у Aleuria aurantia они ярко-оранжевые или даже огненно-рыжие, у Aleuria rhenana грибочки бледно-оранжевые, почти кремовые.
Различаются плодовые тела не только оттенком. У Алеврии рейнской они выглядят как глубокие чашечки с зубчатым краем и гладкой наружной поверхностью. Тогда как у Алеврии оранжевой апотеции широко раскрыты с ровным волнистым краем и опушенной или мучнистой наружной поверхностью.
Различия в микроскопии:
У Алеврии рейнской более узкие споры (18–24 × 10–12 мкм) с менее выраженным орнаментом. Более крупные аски (сумки) 250–300 мкм длиной. Парафизы прямые, не изогнутые.
Кроме того не совпадают они по сезону плодоношения. Алеврия рейнская встречается ранней весной, тогда как Пецица оранжевая плодоносит летом–осенью.

Меластица щетинистая (Melastiza chateri)
Это ещё один вид грибов с яркими оранжевыми плодовыми телами, растущий на земле большими группами.
Меластица встречается в Европе, в том числе и в России, а так же в Северной Америке. Растёт на хвойном опаде, потому чаще его можно увидеть в северных регионах в хвойных лесах. Это кстати одно из отличий. Алеврия живёт на почве, кострищах или разлагающейся древесине лиственных пород.
Сезон плодоношения у этих грибов совпадает, это лето-осень.
Плодовые тела различить не так уж и сложно. Первое это цвет. Пецица оранжевая, а у Меластицы более насыщенный цвет с красноватыми оттенками. Описывается как оранжево-красный, ярко-красный, кирпично-красный. Лишь к старости грибы выцветают до оранжевого.
Внешняя сторона блюдец так же выдают различия. У алеврии она бархатистая с едва различимым белым опушением. Меластица щетинистая и потому и названа так, что внешняя сторона апотеция покрыта тёмными щетинками особенно заметными по краю гриба.
Так же грибы меластицы отличаются более мясистой мякотью и чашеобразными апотециями (не раскрываются до плоских блюдечек как алеврия).

Калосцифа блестящая (Caloscypha fulgens)

У калосцифы и алеврии есть ряд схожих признаков. Первый, это форма плодового тела. У обоих видов молодые плодовые тела шаровидные, затем раскрываются в чашевидные или блюдцевидные. Второй, это цвет. Ярко-оранжевый или оранжево-красный гименофор (внутренняя поверхность). Диаметр плодовых тел так же совпадает. Субстрат — оба могут расти на влажной почве и гниющей древесине.
И теперь о различиях. Наиболее значимое, это изменение цвета при повреждении. У Калосцифы мякоть синеет или зеленеет, тогда как алеврия на такое не способна. Второй знаковый признак различия, это сезон. Плодоношение алеврии начинается летом и продолжается до осени. А калосцифа к этому времени, как правило, уже отошла. Её сезон это ранняя весна (март–май).
Другие, менее очевидные различия.
Наружная поверхность апотеций Алеврии бледно-оранжевая, слегка мучнистая и волнистый, лопастной край. У Калосцифы — желтовато-оранжевая, иногда с зеленоватыми пятнами и ровный, иногда зубчатый край.
Алеврия встречается чаще на кострищах и нарушенных почвах. Калосцифа предпочитает влажные леса с еловым опадом.

Саркосцифа австрийская (Sarcoscypha austriaca)

Этот вид тоже стоит упомянуть в списке схожих видов. Хотя, если честно, спутать Саркосцифу австрийскую и Алеврию оранжевую довольно сложно. Да у них есть некоторые общие черты. Например, оба вида имеют чашевидные или блюдцевидные апотеции схожего размера с открытым гимением. В остальном различия очевидны.
У Саркосцифы внутрення поверхность чаши ярко-красная, плотная кожистая мякоть и ровный загнутый внутрь край. Сезон плодоношения так же важное различие. Саркосцифу можно увидеть ранней весной, а леврию летом и осенью. Лишь в холодных регионах сроки могут пересекаться.
Однако у Саркосцифы австрийской редко встречается оранжевая форма плодовых тел. В таком случае грибы этих видов становятся значительно более похожими друг на друга. Впрочем, всё равно, различить не сложно. Кроме упомянутой разницы во времени плодоношения и плотной кожистой мякоти можно обратить внимание на субстрат. Грибы Алеврии, как правило, растут на земле, тогда как саркосцифа развивается на мелких опавших и разлагающиеся веточках.

Пецица изменчивая (Peziza varia)

Сходством можно считать апотеции чашеобразной формы растущие группой. Объединяет их и место и время плодоношения. Пецица изменчивая встречается на почве и сильно прогнившей древесине. Предпочитает почву обильно насыщенную отходами древесины и территории после пожаров. Это же справедливо и для Алеврии. Оба гриба можно встретить в один и тот же летний или осенний день, поскольку их время плодоношения совпадает.
Однако различить их не сложно. Пецица оранжевая тем и отличается, что она оранжевая. Тогда как апотеции Пецицы окрашены в бурые или сероватые тона.

Дополнительная информация:

Кроме научных синонимов у Алеврии оранжевой имеется несколько народных названий в разных регионах

Русские народные названия:

• Апельсиновый гриб
• Лесные фонарики
• Лисьи ушки
• Лисьи чашки
• Огненная чаша
• Огоньки
• Оранжевое блюдце
• Оранжевое ушко
• Солнечный гриб
• Рыжие блюдца

Региональные варианты:

• В Сибири — «Кукушкины сковородки»
• На Урале — «Рыжие чашечки»
• В северных областях — «Лесные мандаринки»

Иностранные народные названия:

• Английское — «Orange peel fungus» (гриб-апельсиновая кожура)
• Немецкое — «Orangefarbener Becherling» (оранжевый чашечник)
• Французское — «Pézize orangée» (оранжевая пецица)
• Шотландское — «fairy fire» (огонь фей).

Алеврия оранжевая (Aleuria aurantia)

В статье использованы фото из Определителя. Большое спасибо всем, кто делает такие прекрасные фотографии!