Гимнопил видный (Gymnopilus junonius)

Другие названия гриба:
• Гимнопил Юноны

Синонимы

• Гимнопил видный

• Agaricus junonius
• Gymnopilus spectabilis
• Pholiota junonia
• Pholiota spectabilis var. junonia
• Laughing Jack

Актуальное название: Gymnopilus junonius (Fr.) P.D. Orton, Trans. Brit. Mycol. Soc. 43 (2): 176 (1960)

Этот впечатляющий, очень фотогеничный гриб растет плотными гроздьями на пнях и бревнах как лиственных, так и хвойных пород. У него довольно большая шляпка, горький вкус, ножка с кольцом или кольцевой зоной и отпечаток спорового порошка от оранжевого до коричневато-оранжевого цвета. Чтобы увидеть цвет спорового порошка, достаточно посмотреть на почву или опавшие листья вокруг грибов: шляпка Гимнопила Юноны настолько большая, что эти грибы часто окружает «отпечаток спор», и он может быть весьма обширным по занимаемой площади.

Таксономическая история и Этимология

Описан в 1821 году известным шведским микологом Элиасом Магнусом Фрисом, который назвал его Agaricus junonius (большинство пластинчатых грибов было отнесено к роду Agaricus на заре грибной систематики, но с тех пор большинство из них было перенесено в новые роды, оставив Agaricus для «настоящих грибов»), был переведен в свой нынешний род в 1960 году британским микологом Питером Дарбиширом Ортоном (1916-2005).

Gymnopilus был предложен в качестве нового названия рода в 1879 году финским микологом Петтером Адольфом Карстеном (1834–1917). Происхождение этого родового названия происходит от префикса Gymn, что означает голый, и суффикса pilus, что означает шляпка, поэтому голые или лысые шляпки будут ожидаемой особенностью грибов этого рода.

Видовой эпитет Юнония относится к римской богине Юноне, дочери Сатурна и жене (но также сестре) Юпитера. Юнона слыла статной и красивой, но ее изображали и воинственной женщиной. (Юнона была также матерью Марса, бога войны).

В старых справочниках можно встретить название Gymnopilus spectabilis — сейчас это синоним Gymnopilus junonius

Описание

Шляпка: 5–26 см, выпуклая, становится широковыпуклой или почти плоской. Кожица шляпки сухая, тонко шелковистая. Цвет коричнево-оранжевый, в молодом возрасте на поверхности шляпки могут выделяться более тёмные шелковистые чешуйки. Радиальные волокна оранжевого или абрикосового цвета на желтом или охристом фоне придают шляпке Гимнопила видного общий золотистый вид, который по мере старения плодового тела темнеет до оранжево-коричневого.

При благоприятных условиях, на мощной грибнице, взрослые экземпляры могут ошеломить грибника шляпкой 30 и более сантиметров в диаметре. Вес таких гигантов при влажной погоде может быть более 1 килограмма.

Пластины: Узко приросшие, частые, тонкие, с многочисленными пластиночками. Сначала жёлтые, оранжево-жёлтые, затем становятся грязно-оранжевыми или оранжево-коричневыми, с высыпанием спор окрашиваются в коричневый цвет.

Ножка: высотой 9–16 см и толщиной 1,5–3 см. Более или менее ровная или немного вздутая посередине. У молодых экземпляров тонко-шелковистая, с возрастом лысеет.
У молодых экземпляров ножка выглядит гораздо более массивной, чем ещё не развернувшаяся, полушаровидная шляпка.

Кольцо: есть. У молодых грибов частное покрывало плотное, шелковистое, в цвет шляпки.

По мере роста покрывало начинает разрываться. В тех случаях, когда покрывало равномерно и аккуратно отрывается от края шляпки, получается красивое выраженное кольцо, «юбочка».

Но часто покрывало рвётся в разных местах, отрывается не только от края шляпки, но и от ножки, иногда разрывается посередине. В таких случаях у взрослых грибов получается не «юбочка», а неряшливые лохмотья на ножке.

У очень взрослых экземпляров кольцо как таковое зачастую отсутствует, но место его расположения, всё же, угадывается по малозаметной «кольцевой зоне».

Мякоть: оранжево-желтая, толстая, плотная и твердая. Не меняет цвет в местах повреждений..

Запах: в основном описывается от почти неразличимого до приятного грибного. В разных источниках можно найти упоминания о слабом «цветочном» запахе, о «фруктовом» или о запахе редьки.

Вкус. Здесь разброс ещё больше, чем с описанием запаха. От «не выражен» до «приятный грибной» и от «совершенно безвкусный» до «невыносимо горький».

За много лет ВикиГриб у нас собрана своя статистика. Действительно, встречаются экземпляры с приятным грибным вкусом, абсолютно без горечи или с лёгкой горчинкой, которая уходит при первом отваривании. Эти грибы были успешно съедены без каких-либо негативных последствий. Очень рискованный эксперимент.

Химические реакции: KOH на поверхности шляпки быстро даёт красный цвет, а затем быстро чернеет.

Отпечаток спорового порошка: яркий ржаво-оранжевый.

Микроскопические особенности

Споры 8–11 x 4–6,5 мкм; субамигдалевидной формы, бородавчатые, оранжево-золотистые в КОН, декстриноидные (окрашиваются реактивом Мельтцера в красно-коричневый цвет).
Плевроцистидии незаметные, базидиолоподобные.
Хейлоцистидии 25–35 х 2–4 мкм, цилиндро-изгнутые с головчато-субголовчатыми вершинами, тонкостенные, гладкие, апельсиновые в КОН.
Пилейпеллис — кожа из инкрустированных гиф шириной 2,5–10 мкм. Присутствуют зажимные соединения.

Экология

Сапрофит на гниющей древесине лиственных и (реже) хвойных пород. Может расти и на живой, ослабленной древесине. Обычно плодовые тела растут большими сростками, «гроздьями», часто в таком сростке может быть более двух десятков плодовых тел.

Из-за тесноты шляпки не могут нормально раскрыться и деформируются, поэтому сростки взрослых гимнопилов выглядят не так красиво, как молодняк.

Растёт не только в лесах, может встречаться и в городской черте.

Сезон и распространение

Гимнопил видный плодоносит с середины лета и до середины-конца осени.
Широко распространен на всех континентах: в Северной и Южной Америке, Европе, Азии.

Съедобность

Гимнопил Видный часто бывает поеден лесными обитателями, и речь не только о традиционных «червях» — личинках насекомых.

Эти грибы с удовольствием поедают слизни и улитки, не брезгуют им и более крупные зверушки, на шляпках можно увидеть следы зубов мышей и даже зайцев.

По народным приметам, грибы, поеденные мышами, считаются съедобными. Однако это не более, чем заблуждение. Обратите внимание: на большинстве представленных здесь фотографий грибы явно объедены. Но это не делает их съедобными для людей.

Информация в микологических источниках весьма и весьма противоречива.
Некоторые авторитетные источники, включая Тома Волка (Tom Volk) заявляют, что образцы из разных частей мира содержат токсины, в том числе галлюциногены псилоцибин и псилобин. Народные названия «Смеющийся Джек» и «Смеющийся Джим» или «Гим» («Laughing Jack» and «Laughing Jim» or «Gym») были даны этой «токсичной поганке» из-за ее галлюциногенных свойств.
Другие не менее авторитетные источники опровергают галлюциногенные свойства Гимнопила Юноны, указывая на серьёзные недочёты при сборе образцов и проведении исследований.

На данный момент версия о наличии псило- веществ считается устаревшей и недостоверной. Но полное отсутствие каких-то веществ с аналогичными свойствами пока научно не доказано.

Версия о наличии токсинов пока не получила ни достаточно обоснованного научного подтверждения, ни опровержения.

Поэтому мы настоятельно рекомендуем воздержаться от приёма Гимнопила Юноны в пищу. Не стоит его даже дегустировать. К счастью, этот вид достаточно легко определяется по макропризнакам.

Сходные виды

Прежде всего следует назвать менее распространённый и менее известный Gymnopilus ventricosus. Задокументированы находки с северо-запада Тихого океана. Этот вид растет только на хвойной древесине и может достигать поразительных размеров (шляпки до 40 см); у него очень толстый стебель, часто вздутый посередине и может достигать ширины 10 см.

Псатирелла бархатистая (Psathyrella lacrymabunda)

В молодом возрасте, когда грибы красиво-шелковистые и небольшие, Гимнопил видный может быть похож на Псатиреллу, но только на фото. У Псатиреллы, даже у очень молодых экземпляров, пластины сероватые, а не жёлтые.

Омфалотус масличный (Omphalotus olearius)

Растёт большими сростками, пересекается с Гимнопилом Юноны по экологии и времени плодоношения. Важным отличием является отсутствие кольца и кольцевой зоны у Омфалотуса. Но главное — это пластины. У Омфалотуса они сильно нисходящие, настолшько, что ножка производит впечатление «бороздчатой», а у Гимнопила — узко приросшие и ножка не бороздчатая.

Феолепиота золотистая (Phaeolepiota aurea)

Крупный гриб в схожей цветовой гамме, по фото иногда бывает затруднительно отличить эти два вида. Но если держать гриб в руках, отличия очеводны. Феолепиота золотистая, она же «Гриб-горчичник», как будто вся обсыпана горчичным порошком, а ножка не тонко-шелковистая, а словно одета в чулок горчичного цвета.

Рядовка жёлто-красная (Tricholomopsis rutilans)

Растёт большими сростками на пнях, бывает довольно крупной, очень вариабельна в окрасе шляпки, может быть похожа на Гимнопил видный во взрослом возрасте. Сходства добавляют жёлтые пластины и горький вкус. Нужно внимательно смотреть на ножку: у Рядовки жёлто-красной нет ни кольца, ни кольцевой зоны.

Опёнок осенний (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

Осенью, в период «опёночной лихорадки», неопытные грибники часто бывают обмануты внешним видом молодых гимнопилов. Обильный рост на пне, сростками, издали — вылитые опята! Возможно, от разочарования горе-грибники безжалостно топчут несчастных гимнопилов. Это отвратительное поведение, дикость, варварство и вандализм, что тут ещё можно сказать…

Другие синонимы:

• Gymnopilus spectabilis var. junonius
• Pholiota aurantiaca
• Pholiota grandis
• Agaricus spectabilis
• Pholiota spectabilis
• Flammula spectabilis
• Fulvidula spectabilis
• Rozites spectabilis
• Pholiota gigantea

Фото: из вопросов в Распознавании грибов.