Гимнопил видный

Гимнопил видный (Gymnopilus junonius)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Hymenogastraceae (Гименогастровые)
  • Род: Gymnopilus (Гимнопил)
  • Вид: Gymnopilus junonius (Гимнопил видный)

Синонимы

  • Гимнопил видный

  • Agaricus junonius
  • Gymnopilus spectabilis
  • Pholiota junonia
  • Pholiota spectabilis var. junonia
  • Laughing Jack

Гимнопил видный - Gymnopilus junonius

Актуальное название: Gymnopilus junonius (Fr.) P.D. Orton, Trans. Brit. Mycol. Soc. 43 (2): 176 (1960)

Этот впечатляющий, очень фотогеничный гриб растет плотными гроздьями на пнях и бревнах как лиственных, так и хвойных пород. У него довольно большая шляпка, горький вкус, ножка с кольцом или кольцевой зоной и отпечаток спорового порошка от оранжевого до коричневато-оранжевого цвета. Чтобы увидеть цвет спорового порошка, достаточно посмотреть на почву или опавшие листья вокруг грибов: шляпка Гимнопила Юноны настолько большая, что эти грибы часто окружает «отпечаток спор», и он может быть весьма обширным по занимаемой площади.

Таксономическая история и Этимология

Описан в 1821 году известным шведским микологом Элиасом Магнусом Фрисом, который назвал его Agaricus junonius (большинство пластинчатых грибов было отнесено к роду Agaricus на заре грибной систематики, но с тех пор большинство из них было перенесено в новые роды, оставив Agaricus для «настоящих грибов»), был переведен в свой нынешний род в 1960 году британским микологом Питером Дарбиширом Ортоном (1916-2005).

Gymnopilus был предложен в качестве нового названия рода в 1879 году финским микологом Петтером Адольфом Карстеном (1834–1917). Происхождение этого родового названия происходит от префикса Gymn, что означает голый, и суффикса pilus, что означает шляпка, поэтому голые или лысые шляпки будут ожидаемой особенностью грибов этого рода.

Видовой эпитет Юнония относится к римской богине Юноне, дочери Сатурна и жене (но также сестре) Юпитера. Юнона слыла статной и красивой, но ее изображали и воинственной женщиной. (Юнона была также матерью Марса, бога войны).

В старых справочниках можно встретить название Gymnopilus spectabilis — сейчас это синоним Gymnopilus junonius

Описание

Шляпка: 5–26 см, выпуклая, становится широковыпуклой или почти плоской. Кожица шляпки сухая, тонко шелковистая. Цвет коричнево-оранжевый, в молодом возрасте на поверхности шляпки могут выделяться более тёмные шелковистые чешуйки. Радиальные волокна оранжевого или абрикосового цвета на желтом или охристом фоне придают шляпке Гимнопила видного общий золотистый вид, который по мере старения плодового тела темнеет до оранжево-коричневого.

Гимнопил видный - Gymnopilus junonius

При благоприятных условиях, на мощной грибнице, взрослые экземпляры могут ошеломить грибника шляпкой 30 и более сантиметров в диаметре. Вес таких гигантов при влажной погоде может быть более 1 килограмма.

Гимнопил видный - Gymnopilus junonius

Пластины: Узко приросшие, частые, тонкие, с многочисленными пластиночками. Сначала жёлтые, оранжево-жёлтые, затем становятся грязно-оранжевыми или оранжево-коричневыми, с высыпанием спор окрашиваются в коричневый цвет.

Гимнопил видный - Gymnopilus junonius

Ножка: высотой 9–16 см и толщиной 1,5–3 см. Более или менее ровная или немного вздутая посередине. У молодых экземпляров тонко-шелковистая, с возрастом лысеет.
У молодых экземпляров ножка выглядит гораздо более массивной, чем ещё не развернувшаяся, полушаровидная шляпка.

Гимнопил видный - Gymnopilus junonius

Кольцо: есть. У молодых грибов частное покрывало плотное, шелковистое, в цвет шляпки.

По мере роста покрывало начинает разрываться. В тех случаях, когда покрывало равномерно и аккуратно отрывается от края шляпки, получается красивое выраженное кольцо, «юбочка».

Гимнопил видный - Gymnopilus junonius

Но часто покрывало рвётся в разных местах, отрывается не только от края шляпки, но и от ножки, иногда разрывается посередине. В таких случаях у взрослых грибов получается не «юбочка», а неряшливые лохмотья на ножке.

Гимнопил видный - Gymnopilus junonius

У очень взрослых экземпляров кольцо как таковое зачастую отсутствует, но место его расположения, всё же, угадывается по малозаметной «кольцевой зоне».

Мякоть: оранжево-желтая, толстая, плотная и твердая. Не меняет цвет в местах повреждений..

Запах: в основном описывается от почти неразличимого до приятного грибного. В разных источниках можно найти упоминания о слабом «цветочном» запахе, о «фруктовом» или о запахе редьки.

Вкус. Здесь разброс ещё больше, чем с описанием запаха. От «не выражен» до «приятный грибной» и от «совершенно безвкусный» до «невыносимо горький».

За много лет ВикиГриб у нас собрана своя статистика. Действительно, встречаются экземпляры с приятным грибным вкусом, абсолютно без горечи или с лёгкой горчинкой, которая уходит при первом отваривании. Эти грибы были успешно съедены без каких-либо негативных последствий. Очень рискованный эксперимент.

При определении грибов по фото всегда есть вероятность ошибки. Поэтому мы просим с пониманием относиться к заверениям в стиле «Я такие ем много лет и ничего, жив». Нет абсолютно никакой гарантии, что авторы таких комментариев употребляли в пищу именно те грибы, которые пытаются комментировать.

Химические реакции: KOH на поверхности шляпки быстро даёт красный цвет, а затем быстро чернеет.

Отпечаток спорового порошка: яркий ржаво-оранжевый.

Микроскопические особенности

Споры 8–11 x 4–6,5 мкм; субамигдалевидной формы, бородавчатые, оранжево-золотистые в КОН, декстриноидные (окрашиваются реактивом Мельтцера в красно-коричневый цвет).
Плевроцистидии незаметные, базидиолоподобные.
Хейлоцистидии 25–35 х 2–4 мкм, цилиндро-изгнутые с головчато-субголовчатыми вершинами, тонкостенные, гладкие, апельсиновые в КОН.
Пилейпеллис — кожа из инкрустированных гиф шириной 2,5–10 мкм. Присутствуют зажимные соединения.

Экология

Сапрофит на гниющей древесине лиственных и (реже) хвойных пород. Может расти и на живой, ослабленной древесине. Обычно плодовые тела растут большими сростками, «гроздьями», часто в таком сростке может быть более двух десятков плодовых тел.

Гимнопил видный - Gymnopilus junonius

Из-за тесноты шляпки не могут нормально раскрыться и деформируются, поэтому сростки взрослых гимнопилов выглядят не так красиво, как молодняк.

Гимнопил видный - Gymnopilus junonius

Растёт не только в лесах, может встречаться и в городской черте.

Гимнопил видный - Gymnopilus junonius

Сезон и распространение

Гимнопил видный плодоносит с середины лета и до середины-конца осени.
Широко распространен на всех континентах: в Северной и Южной Америке, Европе, Азии.

Съедобность

Гимнопил Видный часто бывает поеден лесными обитателями, и речь не только о традиционных «червях» — личинках насекомых.

Гимнопил видный - Gymnopilus junonius

Эти грибы с удовольствием поедают слизни и улитки, не брезгуют им и более крупные зверушки, на шляпках можно увидеть следы зубов мышей и даже зайцев.

Гимнопил видный - Gymnopilus junonius

По народным приметам, грибы, поеденные мышами, считаются съедобными. Однако это не более, чем заблуждение. Обратите внимание: на большинстве представленных здесь фотографий грибы явно объедены. Но это не делает их съедобными для людей.

Гимнопил видный - Gymnopilus junonius

Информация в микологических источниках весьма и весьма противоречива.
Некоторые авторитетные источники, включая Тома Волка (Tom Volk) заявляют, что образцы из разных частей мира содержат токсины, в том числе галлюциногены псилоцибин и псилобин. Народные названия «Смеющийся Джек» и «Смеющийся Джим» или «Гим» («Laughing Jack» and «Laughing Jim» or «Gym») были даны этой «токсичной поганке» из-за ее галлюциногенных свойств.
Другие не менее авторитетные источники опровергают галлюциногенные свойства Гимнопила Юноны, указывая на серьёзные недочёты при сборе образцов и проведении исследований.

На данный момент версия о наличии псило- веществ считается устаревшей и недостоверной. Но полное отсутствие каких-то веществ с аналогичными свойствами пока научно не доказано.

Версия о наличии токсинов пока не получила ни достаточно обоснованного научного подтверждения, ни опровержения.

Поэтому мы настоятельно рекомендуем воздержаться от приёма Гимнопила Юноны в пищу. Не стоит его даже дегустировать. К счастью, этот вид достаточно легко определяется по макропризнакам.

Сходные виды

Прежде всего следует назвать менее распространённый и менее известный Gymnopilus ventricosus. Задокументированы находки с северо-запада Тихого океана. Этот вид растет только на хвойной древесине и может достигать поразительных размеров (шляпки до 40 см); у него очень толстый стебель, часто вздутый посередине и может достигать ширины 10 см.

Псатирелла бархатистая (Psathyrella lacrymabunda)

Псатирелла бархатистая (Psathyrella lacrymabunda)

В молодом возрасте, когда грибы красиво-шелковистые и небольшие, Гимнопил видный может быть похож на Псатиреллу, но только на фото. У Псатиреллы, даже у очень молодых экземпляров, пластины сероватые, а не жёлтые.
Омфалотус масличный (Omphalotus olearius)

Омфалотус масличный (Omphalotus olearius)

Растёт большими сростками, пересекается с Гимнопилом Юноны по экологии и времени плодоношения. Важным отличием является отсутствие кольца и кольцевой зоны у Омфалотуса. Но главное — это пластины. У Омфалотуса они сильно нисходящие, настолшько, что ножка производит впечатление «бороздчатой», а у Гимнопила — узко приросшие и ножка не бороздчатая.
Феолепиота золотистая (Phaeolepiota aurea)

Феолепиота золотистая (Phaeolepiota aurea)

Крупный гриб в схожей цветовой гамме, по фото иногда бывает затруднительно отличить эти два вида. Но если держать гриб в руках, отличия очеводны. Феолепиота золотистая, она же «Гриб-горчичник», как будто вся обсыпана горчичным порошком, а ножка не тонко-шелковистая, а словно одета в чулок горчичного цвета.
Рядовка жёлто-красная (Tricholomopsis rutilans)

Рядовка жёлто-красная (Tricholomopsis rutilans)

Растёт большими сростками на пнях, бывает довольно крупной, очень вариабельна в окрасе шляпки, может быть похожа на Гимнопил видный во взрослом возрасте. Сходства добавляют жёлтые пластины и горький вкус. Нужно внимательно смотреть на ножку: у Рядовки жёлто-красной нет ни кольца, ни кольцевой зоны.
Опёнок осенний (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

Опёнок осенний (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

Осенью, в период «опёночной лихорадки», неопытные грибники часто бывают обмануты внешним видом молодых гимнопилов. Обильный рост на пне, сростками, издали — вылитые опята! Возможно, от разочарования горе-грибники безжалостно топчут несчастных гимнопилов. Это отвратительное поведение, дикость, варварство и вандализм, что тут ещё можно сказать…

Другие синонимы:

  • Gymnopilus spectabilis var. junonius
  • Pholiota aurantiaca
  • Pholiota grandis
  • Agaricus spectabilis
  • Pholiota spectabilis
  • Flammula spectabilis
  • Fulvidula spectabilis
  • Rozites spectabilis
  • Pholiota gigantea

Фото: из вопросов в Распознавании грибов.

Автор: Сергей

Фото гриба Опёнок осенний из вопросов в распознавании:



Опёнок осенний упоминается в отчетах:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(102 голосов, Рейтинг: 4,65 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

34 комментария

Насчёт психоза согласен!))
Помнится возвращался я осенью с корзинкой опят, так соседи в это время крышу крыли, и увидев меня чуть со смеха не свалились!))
У них было принято бегать с вёдрами по несколько раз в день)))

ПСИХОЗ-как это? Каждый собирая грибы в лесу преследует свою цель… И кому какое до этого дело?! А если комплексы, то иди в магазин за грибами и в норку.

Да он имеет ввиду, что типа слишком переоцененный гриб(по его мнению) только-то.

Мне тоже совершенно непонятен ажиотаж вокруг этого весьма посредственного гриба — опенка осеннего. Когда он высыпает в лес тащатся все «и мох, и трава, и Химка крива» . Я врач и знаю, что отравлений этим грибом много (несмертельных, конечно, чаще в виде желудочно-кишечных
расстройств): обычен такой рассказ — пришел из леса голодный — кое-как помыл грибы, кое-как оварил и съел. Опенок этот в сыром виде ядовит. Если он поселяется на живом дереве — это приговор дереву. Его надо хорошо отваривать и хорошо промывать слизь, которая характерна для этого гриба.
Я редко его собираю — предпочту, например, летний опенок. При этом нередко получаю замечание: Что это вы поганки собираете? Темнота!
С уважением ко всем любителям тихой охоты Борис

Мне нравится ходить в лес за вкусными опятами!

Не согласна с утверждением что гриб-посредственный. Хороший универсальный гриб, душистый.

Хороший, но не кубенсис;-)

Я давно стал замечать, что этот опенок имеет массу разновидностей: в Голландии он один, в Подмосковье — другой, на подстилке — один, на пнях — другой, есть со светлой шляпкой, есть с темной и т.д. и т.п. Ответ нашел в описании ОПЕНКА ТОЛСТОНОГОГО в нашей ЭНЦИКЛОПЕДИИ ГРИБОВ. Привожу этот абзац целиком: Вообще, классификация видов, ранее объединяемых под именем Armillaria mellea, дело крайне запутанное. (Объединяли бы и дальше, но генетические исследования неумолимо показали, что грибы, обладающие очень схожими и, что самое неприятное, очень гибкими морфологическими признаками, представляют собой все-таки совершенно разные виды.) Некий Волк, американский исследователь, назвал род Armillaria проклятием и позором современной микологии, с чем трудно не согласиться. У каждого профессионального миколога, всерьез занимающегося грибами этого рода, свой взгляд на видовой его состав. А профессионалов в этом ряду много — как известно, Armillaria — опаснейший паразит леса, и денег на его исследование не жалеют.
Источник материала: https://wikigrib.ru/openok-tolstonogij/
Вот такие, оказывается, ПИРОГИ. Не зря я к нему относился с НЕПРИЯЗНЬЮ. С уважением ко всем любителя тихой охоты. 18.10.2014

Перечитал комментарии к осеннему опенку и вспомнилось несколько забавных эпизодов, связанных с ним. У меня есть место в лесу недалеко от дачи, которое я называю МОЙ ГРИБНОЙ ОГОРОД. Грибники там редко попадаются (лесная глухомань), но когда высыпает осенний опенок, он там тоже высыпает и тогда появляются охотники за ним. Как то я срезаю пень с летним опенком. Подходит ко мне миловидная женщина лет 40 и говорит: «Я плохо разбираюсь в грибах, скажите я то собираю или не то?». Заглянул я ей в корзину — там осенний опенок. Отвечаю: «То. то за чем вы пришли». Она: «А почему вы срезаете какой-то другой гриб». Я: «Да мне этот опенок нравится больше». В общем, рассказал ей про тот и этот опенок. Нашел ей пень с летним опенком. Рассказал как лучше его готовить. Другой эпизод: Любовь народа к осеннему опенку неизбывна и фантастическая. Недалеко от дачи нашел куст, под которым было полно осеннего опенка заплесневелого. Я рассказал об этом соседу по даче, а его родственник, который гостил у соседа: «Покажите, где это» Я: «Да он весь заплесневелый». Он: «Да я отмою его». Я отвел его к этому месту. Он был счастлив. Я иногда собираю осенний опенок исключительно по просьбе зятя, который любит их маринованными (если не удается намариновать ПАУТИННИК ТРИУМФАЛЬНЫЙ, который стал редкостью). Как то набрал осеннего опенка с корзину и уже на выходе из леса отдал его женщине с мальчиками. которые никак не могли найти опят… С уважением ко всем любителя тихой охоты. 28.10.2014

Очень вкусные грибочки

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

Жарёха из них очень вкусная, даже из старых

Гриб хорош тем, что растёт не по одному. Впечатляет гора грибов за раз, если посчастливится. Не столько вкус его нравится, сколько охота на него. Идёшь, идёшь и вдруг — бах, никуда больше идти не надо.

До сих пор нет опят в этом сезоне :sad:

Растут у меня на участке ( стоит старая берёза ) , так , что специально в лес за опятами не хожу

В конце сентября начале октября всегда их много, так что скоро самый сезон.

раньше всегда с удовольствием собирал опята осенние. мариновал, отваривал и замораживал. Все закончилось когда однажды купил опят и замариновал купленные. как обычно, при мариновании пробовал на вкус, после 40 минут обработки термической в маринаде,
с супругой слопали изрядное количество. через час супруга в ванной комнате упала на пол, стала звать меня, а я встать не в состоянии. кое как вызвали скорую. скорая приехала, супруге промывание желудка сделали, а мне померив давление сдали колоть всякое, ибо уже помирал вполне серьезно. повезли в больничку. С тех самых пор больше опята не собираю, стало как то страшненько. сейчас маслята, белые, рыжики, подосиновики.
Самое то- соленые рыжики .царский гриб, ни с чем не перепутать, вкус отменный, под стопочку водочки запотевшую мм, вкуснятина!

Будьте внимательнее при сборе и покупке грибов, всем удачи в тихой охоте!

Артем, поищите информацию про галерину окаймленную — смертельно ядовитый двойник летних опят. По действию — равнозначна бледной поганке. Ну и покупать грибы, я бы лично не стал, тем более опята, только собственный сбор. Грибник, как и сапер, ошибается один раз.

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

Чешуйчатка как раз не ядовитая. Некоторые едят. Намного страшнее спутать опенок с галериной окаймленной.

Ну кто не знает этих «дружных парней»! ))
Собираю только с полузакрытими шляпками, ножки не беру!
Обязательна термическая обработка — отваривание (отвар сливается)…
Больше всего нравятся маринованными!

Чего это сливается, много лет из отвара делаю суп. Все живы и здоровы.

А что фото трутовика пятнистого из опознавания делают в теме про осенних опят? )

До чего же очаровательны видео снимки грибника с ником ЛЕХА. Кроме этого посмотрите снимки к польскому грибу. Спасибо! Борис(заядлый грибник)

 

Видимо,вкусовые свойства гриба сильно зависят от местности.Осенний опёнок из лесов Новороссийска-шикарный гриб,ставлю его выше белого гриба.Собираю с удовольствием,хотя за ним у нас по лесам побегать надо.Тот же опёнок,но собранный в лесах очень грибного Апшеронского района-безвкусный и водянистый.

Гриб на любителя. По мне, вкус пресноватый. Летний вкуснее.

А я за наших литовских микологов. У нас есть один вид- Опенок осенний. Помоему, не благородное это дело, осенний опенок делить на медовый, северный, темношляпковый и т.д. Осенний опенок- он и есть Осенний опенок. В Литве, обычно бывает три мощных волны этих грибов: летняя, ранне- осенняя и самая массовая , поздне- осенняя. Доказано, что если одна из мощных волн появилась в одном регионе Литвы, то она будет греметь по всем нашим регионам в одно и тоже время.

Гриб шикарен — очень люблю его собирать. Конечно жрать его в сыром или полусыром виде не стоит, но соленый или икра из опенка — пища богов!

А я раньше солил осенние опята. В ведре. Очень вкусные!  Но только собирайте молодые шляпки и обязательно 20 мин. проварить и слить отвар! Ядовиты.

Возможно, дело не в галерине и не в ошибке вообще. Это мог быть действительно осенний опенок, но выросший не там, где надо. Например рядом с чьим-нибудь трупом, на кладбище, и т.п. Такие грибы, будь они сто раз съедобные сами по себе, становятся смертельно ядовитыми. Так что нужно либо собирать самому, а если и покупать, то выращенные промышленно. Но покупать на базаре, у частных сборщиков — это риск большой. Там можно и белые купить, выросшие на территории, прилегающей к хим. предприятию, где в каждом кубике земли вся Периодическая Таблица Менделеева. В Германии продажа собранных грибов запрещена и наказуема. И я думаю, это правильно.

 

1) довольно вкусные средние и крупные жареные шляпки

2) встречал в Ленинградской области самые первые в июле, а самые поздние в последних числах октября

3) прежде чем радоваться что много нашли — посмотрите под шляпку нет ли там жуков, если есть = то лучше снять опята с другого дерева где жуков нет, так как дома это будет сущий ад если вы принесёте эдак от жадности пару десятков кг с жуками, жуки вылезут и будут летать по квартире

Самый известный мне гриб, аж с детства. Эти грибы варили, потом обжаривали в кулинарном жире и сразу же закатывали в банки. Очень вкусный! Требует хорошей термической обработки. Спасибо за статью!

Прокомментируйте данный гриб (id: 2818)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.