Маслёнок зернистый (Suillus granulatus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Cемейство: Suillaceae (Маслёнковые)
- Род: Suillus (Маслёнок)
- Вид: Suillus granulatus (Маслёнок зернистый)
Синонимы:
-
Маслёнок летний
-
Маслёнок ранний
-
Boletus granulatus
Места сбора:
Растет группами в сосновых лесах, где невысокая трава. Особенно много в сосновых лесах Кавказа.
Описание:
Поверхность шляпки у масленка зернистого не такая липкая, и гриб кажется совсем сухим. Шляпка округло-выпуклая диаметром до 10 см, сначала красноватая, коричневато-бурая, позднее желтоватая или желто-охряная. Трубчатый слой сравнительно тонкий, у молодых грибов светлый, у старых — светло-серо-желтый. Трубочки короткие, желтые, с округлыми порами. Выделяют капельки молочно-белого сока.
Мякоть толстая, желтовато-бурая, мягкая, с приятным вкусом, почти без запаха, на изломе цвет не меняет. Ножка до 8 см длиной, 1-2 см толщиной, желтая, вверху белая с бородавочками или зернышками.
Отличия:
Очень похож на Маслёнок настоящий (Suillus luteus). Отличается от него отсутствием пленчатого кольца на ножке.
Использование:
Съедобный гриб, второй категории. Собирают с июня по сентябрь, а в Южных районах и Краснодарском крае — с мая по ноябрь. Употребляют свежим, маринованным и соленым. При мариновании со шляпок лучше снимать кожицу (для облегчения очистки грибы опускают на 1-2 минуты в кипящую воду).
Фото гриба Маслёнок зернистый из вопросов в распознавании:
Маслёнок зернистый упоминается в отчетах:
- Осень пришла, а вместе с ней и грибы 21 сентября 2022 5 3
- Весенний день. Прогулка в парке. 26 апреля 2019 5 12
Загрузка...
Беда этого гриба заключается в том,что очень часто бывает червивым.
Сегодня собирал, ни одного червивого. Был сильно удивлен.
Беда сборщиков этого гриба заключается в том, что млечный сок страшно пачкает руки, если не смыть этот сок сразу, то через пару часов пальцы станут лиловыми и отодрать этот ужас можно будет кое-как только лимонной кислотой. Я всегда беру в лес влажные салфетки для встречи с этими маслятами, потому что здесь не спасут и матерчатые рабочие перчатки — они промокают. А так гриб очень вкусный, правда, он действительно очень быстро поражается личинками грибного комарика.
Вчера нашли большую плантацию этих грибов под соснами на песчаной почве в Хорватии. У молодых грибов оливково-серая шляпка, у зрелых — оранжево-желтая. Очень вкусные грибы. Пытались снять кожицу, потому что у некоторых видов маслят она может вызвать расстройство желудка, но она снималась плохо, и потом нам сказали, что у этого масленка кожицу снимать не обязательно.
Отличные вкусовые качества у этого гриба! но собираю в перчатках и даже через время слипаются пальцы от млечного сока!