Звездчатка гигрометрическая (Astraeus hygrometricus)

Синонимы:

• Гриб-цветок

• Земляной цветок

• Земляная звёздочка
• Звездчатка многораздельная
• Звездчатка бахромчатая

Общая информация

Этот маленький необыкновенно красивый гриб — мечта любого коллекционера. Фотогеничность Astraeus hygrometricus привела к тому, что в сети есть множество фотографий, а необычное поведение при созревании запечатлено на множестве видео. Может сложиться впечатление, что Звездчатка гигрометрическая встречается постоянно и повсеместно, ведь это гриб-космополит с широким диапазоном времени плодоношения. Однако Michael Kuo сетует, что за более чем 20 лет коллекционирования встретил этот гриб всего дважды. Возможно, проблема в том, что в незрелом состоянии Гриб-цветок совсем не похож на цветок, его можно не заметить или принять за банальную порховку. И только когда лучи раскрылись, можно наблюдать его красоту.

Проблема поиска Astraeus hygrometricus ещё и в том, что даже при созревании он не постоянно поджидает грибников в раскрытом состоянии. Его лучи «гигроскопичны»: они закрывают круглую споровую коробку в сухую погоду и раскрываются во влажную.
В этом, собственно, основное отличие Звездчатки от Звездовиков, у которых лопасти один раз растрескиваются, раскрываются и засыхают в таком состоянии.

На этом видео мы можем наблюдать, как раскрываются «лучи» Звездчатки, собранной в очень сухую погоду и помещённой на слой воды.

На самом деле отличия куда более глубокие. Geastrum и Astraeus не очень близкие родственники. Geastrum относится к Phallomycetidae (Веселковые), а Astraeus — Boletales (Болетовые). Таким образом, стратегия распространения спор «шар на звезде» является примером конвергентной эволюции, а отнюдь не филогенетического сходства.

Описание

Плодовое тело в незрелом состоянии небольшое, 2 — 4 (6) см в диаметре, может быть на поверхности земли или наполовину погружено в почву. От приплюснутого до шаровидного, очень плотное, твёрдое, с кожистой оболочкой беловатого или светло-коричневого, кросновато-коричневого цвета.
В разрезе на этой стадии созревания можно рассмотреть три слоя, удерживающий внутреннюю глебу белого цвета.

Ножка отсутствует.

При созревании плодовое тело полностью выстреливается из земли с одновременным растрескиванием и раскрытием экзоперидия. На этой стадии Звездчатка многораздельная действительно похожа на цветок или многолучевую звезду.
Диаметр раскрытой «звезды» 4 — 6 — 8 сантиметров. Количество лучей в среднем от 6 до 10, но может быть и более, до 20 и даже больше. Лучи плотные, заострённые, более или менее треугольные или удлиненно-треугольные, толщиной около 1 мм.

Экзоперидий (внешняя оболочка): очень гигроскопичен, он открывается во влажную погоду и закрывается в сухую, как бы прикрывая эндоперидий защищающими «руками». Внешняя, наружная поверхность беловатая, плотная. Внутренняя поверхность очень жёсткая, кожистая, с многочисленными растрескиваниями, создающими эффект «белого на коричневом фоне», хотя этот окрас может сильно варьироваться с возрастом (темнеет) или в зависимости от степени воздействия влаги (светлее).

Эндоперидий (внутренняя оболочка, споровый мешок): шаровидный, до 3 см в диаметре, без ножки, перепончато-опушённый, серо-коричневого цвета при созревании. Очень тонкий и нежный, но при сминании пытается вернуть шаровидную форму, на верхушке открывается небольшое отверстие, через который он выбрасывает споры.
Споры выбрасываются, когда на оболочку эндоперидия попадают капли или брызги дождя.

Споровый порошок: коричневый

Споры: шаровидные, 7,5-12 мкм, бородавчатые, светло-коричневые.

Сезон и распространение

Растёт на каменистой и песчаной почве и на суглинках в различных типах леса, в степях. Часто на так называемых «песчаных участках с нарушенным грунтом» — возле старых карьеров, на обочинах старых грунтовых дорог а также в парковых зонах. Плодовые тела встречаются как одиночно, рассеянно, так и небольшими группами, вблизи лиственных или хвойных деревьев. Плодоносит летом и осенью (зимой в более теплом климате).
Северная, Центральная и Южная Америка, Азия, Океания, вся Европа и Европейская часть России, Северный Кавказ, Восточная и Западная Сибирь, Дальний Восток.

Съедобность

Большинство источников уверенно относят Звездчатку гигрометрическую к несъедобным грибам.
Однако есть и такие, кто указывает «гриб съедобен в молодом возрасте», аналогично с дождевиками и весёлками.
Вот видеорецепт приготовления:

Смею заметить, что по этому видео совершенно непонятно, какой именно гриб там готовят. Отдельно обращаю ваше внимание: при нарезке помытых «шариков» хорошо видно, что внутри они далеко не все белые, есть и такие, которые уже изрядно «созрели», они совершенно чёрные внутри.

От автора:
Нет никакой необходимости употреблять в пищу грибы с сомнительными пищевыми свойствами. Оставьте гриб-цветок в лесу, купите себе шампиньонов.

Сходные виды

Звездчатка гигрометрическая, как уже отмечалось выше, имеет разительное сходство со Звездовиками (Geastrum). Но это сходство исключительно внешне, эти грибы принадлежат даже не разным семействам, они из разных порядков.

Список латинских синонимов:

• Astraeus hygrometricus f. decaryi (Pat.) Pat.
• Astraeus hygrometricus f. ferrugineus V.J. Staněk
• Astraeus stellatus (Scop.) E. Fisch.
• Astraeus stellatus var. duplicatus (Chevall.) Hollós
• Geastrum castaneum Desvaux
• Geastrum decaryi Pat.
• Geastrum hygrometricum Pers.
• Geastrum hygrometricum anglicum Pers.
• Geastrum hygrometricum var. paucilobatum Wettst.
• Geastrum stellatum (Scop.) Wettst.
• Geastrum vulgare Corda
• Lycoperdon stellatus Scop.

Фото: Наталья (SNV).