Вороночник извилистый (Craterellus undulatus)

Другие названия гриба:
• Лисичка извилистая
• Псевдовороночник извилистый

Синонимы:

• Лисичка извилистая

• Псевдовороночник извилистый

• Cantharellus undulatus Fr. 1821
• Craterellus pusillus (Fr.) Pers. 1825
• Pseudocraterellus undulatus (Fr.) Rauschert 1987

Современное название: Craterellus undulatus (Fr.) E. Campo & Papetti, Boll. Circ. Micol. Giovanni Carini 81: 3 (2021)

Этот невзрачный гриб, во многих странах известный как лисичка извилистая, отличается очень глубокой воронкой. Плодовые тела растут на почве под буками и дубами, но из-за специфической окраски их легко не заметить: Вороночник извилистый может претендовать на приз в номинации «Мастер маскировки», настолько эти грибы похожи на опавшую подсыхающую листву.

Этимология названия: Видовой эпитет undulatus указывает на волнистую форму края шляпки.

Таксономическая история

Кристиан Хендрик Персон (Persoon ) сделал описание этого вида в 1801 году, дав ему название Merulius undulatus.
В 1958 году английский миколог Эдред Джон Генри Корнер (Corner) перенёс его в род Pseudocraterellus.
Далее название, как бы общепринятое, но не всеми авторитетными авторами, датировалось посмертной публикацией 1987 года немецкого ботаника и миколога Стефана Раушерта (Rauschert).
И в 2021 году, после ряда анализов ДНК, проведенных в 1997 — 2000 гг, вид получил свое теперешнее название и положение в видовом дереве.
Не исключено, что перестановки в порядке Cantharellales продолжатся и что это не окончательное название и положение в систематике.

Описание

Плодовое тело похоже на глубокую воронку, в которой можно условно выделить шляпку и ножку, но переход очень плавный, незаметный.

Шляпка: 1-3 (до 5) см в диаметре.
Цвет верхней, неплодородной поверхности в общем варьируется от средне-серо-коричневого до темно-серого или черного, чаще она бывает серовато-коричневатая, рыжевато-коричневая, коричневая, бурая, черноватая, в сухую погоду сероватая, серовато-коричневая, пепельно-серая, в сухую погоду выцветает до желтоватой или беловатой. Край неровный, волнистый, почти всегда рваный. Край может быть светлее, чем центр.
Поверхность шляпки гладкая, морщинистая, волокнистая, иногда с мелкими острыми чешуйками, часто с выпуклыми наростами.

Нижняя, наружная, плодородная (гименальная) поверхность бледно-серая или светло-охристо-серая, покрыта опушением, беловатым налетом, при подсыхании налет приобретает легкий охристый оттенок.
Гименофор — вся нижняя поверхность, пластинок или выраженных складочек нет — почти гладкая, лишь тонкими редкими невыпуклыми продольными морщинками с множеством анастомозов.
Плавно переходит на ножку. Резкой границы между плодородной и неплодородной частью ножки не наблюдается.

Ножка: 2-8 см высотой и 0,2-1 см толщиной, заметно сужается к основанию, серая, пепельно-серая, светло-серовато-желтоватая, серовато-коричневатая. До самого низа покрыта тонким опушением. Центральная или немного эксцентрическая, может быть изогнута, неправильной формы, может быть уплощенной. Внизу цельная, примерно от половины высоты — полая.
Ножки Вороночника извилистого часто соединены у основания в единый пучок.

Мякоть: в шляпке тонкая, хрящеватая, беловатая. В ножке волокнистая, жесткая.

Запах: описывается как приятный фруктовый, слабо различимый грибной, мягкий или без запаха.
Вкус: мягкий, слабо выраженный.

Споровый отпечаток: белый, беловатый.

Микроскопические характеристики:

Споры эллипсоидальные, иногда слегка суженные; гладкие, 8,8–11,5 х 5–7,5 мкм; бесцветные.
Базидии четырёхспоровые.

Среда обитания

Вороночник извилистый чаще всего встречается в лиственных лесах под буковыми деревьями; также встречается в дубовых лесах. В смешанных с присутствием бука и дуба.

Сезон и распространение

Плодоносит Вороночник извилистый в летне-осенний период, июня по октябрь в континентальной Европе и Азии, по ноябрь в Великобритании и Ирландии.

Похожие виды

Лисичка серая (Cantharellus cinereus)

Несмотря на постоянную путаницу с описанием и определением этих двух видов, следует помнить: Лисичка серая — она лисичка, у нее выраженный гименофор, а у Вороночника извилистого — только намеки на морщинки на гименальной стороне шляпки. И размер: Серая лисичка несколько крупнее.

Лисичка трубковидная (Craterellus tubaeformis)

Отличается, в первую очередь, желтым цветом ножки и отсутствием острых чешуек на шляпке. И хорошо выраженным складчатым гименофором.

Лисичка черная (Craterellus cornucopioides)

Значительно крупнее, форма шляпки — «труба» до самого низа, а не небольшая воронка, внутренняя поверхность мелкочешуйчатая с прижатыми черными чешуйками. Ножка как таковая отсутствует.

Съедобность

Информация несколько противоречива. Разные авторы согласны в одном: Вороночник извилистый не ядовит.
В ряде стран он слишком редок, чтобы его можно было собирать в кулинарных целях.
Там, где его можно собирать, пишут, что гриб безвкусен.
Рекомендации относительно необходимости предварительного отваривания тоже сильно расходятся: от «можно сразу готовить» до «отварить не менее 20 минут, воду слить».

Вороночник извилистый внесен в Красные книги некоторых стран, поэтому рекомендуется воздержаться от сбора этого вида в больших количествах.

Дополнительный список синонимов:

• Cantharellus cinereus f. multiplex A.H. Sm., 1953
• Cantharellus pusillus (Fr.) Fr., 1821
• Cantharellus sinuosus Fr., 1821
• Cantharellus sinuosus var. multiplex (A.H. Sm.) Romagn., 1996
• Cantharellus undulatus (Pers.) Fr., 1821
• Craterella crispa (Bull.) Pers., 1796
• Craterellus cinereus var. multiplex (A.H. Sm.) A.H. Sm., 1968
• Craterellus cornucopioides var. multiplex (A.H. Sm.) Romagn., 1996
• Craterellus crispus (Bull.) Berk., 1860
• Craterellus multiplex (A.H. Sm.) Pomerl., 1980
• Craterellus pusillus (Fr.) Fr., 1838
• Craterellus sinuosus (Fr.) Fr., 1838
• Craterellus sinuosus var. crispus (Bull.) Quél., 1888
• Helvella crispa Bull., 1790
• Merulius crispus (Bull.) J.F. Gmel., 1792
• Merulius pusillus Fr., 1818
• Merulius sinuosus (Fr.) Pers., 1825
• Merulius tubiformis var. crispus (Bull.) L. Marchand, 1828
• Merulius tubiformis var. sinuosus (Fr.) Pers., 1825
• Merulius undulatus Pers., 1801
• Merulius undulatus subsp. cervinus Pers., 1825
• Pseudocraterellus sinuosus (Fr.) Corner, 1958
• Pseudocraterellus sinuosus var. pusillus (Fr.) Courtec., 1986
• Pseudocraterellus undulatus var. crispus (Bull.) Courtec., 1994
• Pseudocraterellus undulatus var. luteoalbus Bon, F. Massart & Rouzeau, 1993
• Pseudocraterellus undulatus var. sinuosus (Fr.) Bon, 1993
• Trombetta pusilla (Fr.) Kuntze, 1891
• Trombetta sinuosa (Fr.) Kuntze, 1891

Вороночник извилистый (Craterellus undulatus)

Фото: Андрей.