Сергей
Полтава
2017.10.13 21:28
Описание гриба: Вот такой интересный гриб нашёл.Подскажите название,что за гриб?
Фото:
Гриб определён: Печёночница обыкновенная
Печёночница обыкновенная
Староват, но вполне узнаваем.
Только он рос из земли а не из дерева,это точно он?
Там в земле был какой-то корень, наверняка.
Да, это он, он. Разрежьте и посмотрите, такой текстуры больше ни у кого нет. Вот совсем недавно был вопрос, там есть срез гриба на фото: https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-56211/
Ногу отрезать и почистить, как картошку, там верхний слой жесткий. Шляпку тоже лучше очистить от верхней кожуры, тем более, что она у Вашего гриба подсохла и потрескалась. Снимается как кожица у маслят, только брать надо не от края — тогда снимаются прямо слои мякоти, а от ножки, тогда снимется только шкурка.
Вкус — на любителя, я мариную, потому что пожарить так, чтобы нам понравилось, мне не удалось. А вот маринованные, поданные под сметаной — очень хорошо!
А маринуете как? отваривая? Я не варю, жарю, кисленькие получаются, но мне нравится.
Я не чувствую особой кислоты в них, даже если очень взрослые. В жареных мне не нравится текстура, особенно у молодых. Как-то получалось пожарить вместе с картошкой, но всё равно что-то не то.
Да, отвариваю перед мариновкой, отвар сливаю, пару раз, потому что люблю прозрачный маринад, а с этих краска течёт рекой.
краска??? весь витамин С уходит. Эти грибы как раз ценятся именно им. Вот поэтому я их не варю. Мне нравится их кислый сок, красный, кровавый.
Но мы их собираем и едим не ради витамина С.
да? А я ради. А что еще нужно именно от этого гриба?
О_о.
У нас два месяца в лесу грибов вообще нет, никаких. Попадаются только печеночницы. Приходится брать.
То же, что и от почти всех остальных: чтобы было что на стол подать в виде закусочки.
Чего это у Вас такое грибное засушье? У нас народ оклематься не может, грибов валом в прямом смысле.
Дождей не было больше двух месяцев. Сейчас вот начались, но холодно уже.
ниче. Сезон то идет до декабря. Главное, чтобы не снег. Если он выпадет, вот тогда точно конец.
У нас бабье лето начинается. Сегодня было +15, но по ощущениям все +20, а потом так и будет, вот это плохо, и тоже дождиков не обещают в такую жару совсем. Я сегодня фламку уже видел, а в жару она пропадет. Панеллюс поздний уже вылез, в жару тоже пропадет.
О чем это я? Ах да, сезон еще не закончен.
зы: печеночница…. везет. Я в этом году 3 штуки нашел (как и в прошлом).
А, тогда понятно, к чему эти разговоры про витамины.
Три штуки я вообще за улов не считаю, три штуки — это может быть, если мы выбежали на полчасика собачку выгулять. А так — килограмма два-три, тогда есть на что посмотреть. 
а, ну тогда да. Зато можно заменять лимоны.
Народ, почему это Печеночница в неопределенный качается??? Что за неподобство?? Необходимо отправить гриб в определенные, ибо он очевидный.
Ни разу не встречала, но поверю тем, кто видел, проголосую.
Если бы Вы один раз его увидели в живую, то больше никогда его ни с чем не спутали. Двойников нет.
Он больше южный, у нас в Подмосковье вряд ли растет, пока никто не встречал.
понятно. Но, как говорится, еще не все потеряно
Ну да, они мигрируют постепенно.