Алексей
Ярославль
2024.08.18 22:35
Описание гриба: Место: Ярославская область, смешанный березово-осиново-еловый лес, под елью.
Запах: выраженный грибной, приятный.
Мякоть: вообще не имеет никакого вкуса, горечь отсутствует, белая, цвет даже через несколько часов после среза не меняет, личинками не поражена.
Шляпка: сверху равномерного светло-коричневого цвета, снизу трубчатый слой слабо-розоватый.
Ножка: имеет светло-коричневый сетчатый налёт того же цветового тона, что и верхняя часть шляпки.
Фото:
Горчак (желчный гриб).
Не горчак точно! Я несколько раз жевал мякоть. Горечи нет! Вообще вкуса нет!
Приготовьте, попробуйте.
Verona, жарить что-то пока побоялся, так и выбросил, поскольку личинок в нём нет, а рядом почти все другие грибы в той или иной степени поражены ими.
Он в сыром виде не горчит, а горечь появляется после отваривания.
Michayl, а разве так может быть?! Ни разу за десятки лет не сталкивался с тем, чтобы изначально отсутствующая горечь появлялась именно после термообработки. Обычно всё происходит ровно наоборот. Из многих грибов горечь вымачивают вываривают, правда, далеко не со всеми этот номер проходит. Но уж если гриб в сыром виде не горький, так он и варёный, и жареный горьким никак уж не станет!
ещё как бывает, это из млечников горькое молоко вымачивают а в этих грибах горечь наоборот усиливается. В следующий раз не выкидывайте а отварите/пожарьте отдельно и попробуйте
h1ckstead, да нет, спасибо, не стану рисковать. Если это жёлчный, то про него пишут, что не просто горький, но ещё и ядовитый, хотя неопровержимых научных доказательств тому и нет. Но лучше уж здоровьем не рисковать!
а я и не предлагаю его есть, просто пожевать, лизнуть
Интересно, а есть информация о веществе, которое обеспечивает горечь, как например горечь в баклажанах, кабачках и прочее.
Жёлчный гриб
Это горчак, гименофор розовый выдает.